Albondigas en salsa-casera - Recetas de cocina casera

Albondigas en salsa-casera

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Albondigas en salsa-casera

carne picada

Esta receta de albondigas en salsa siempre me han recordado a la obra de mi mama. Una de esas porciones que triunfan cuando eres pequeño y que le pides a tu mama plazo sí y día asimismo.

No deja de ser una de esas recetas de carne que contiene los ingredientes de un buen guiso de carne. En el cual añadimos unas pelotas de carne, cazado o hortalizas, las reconocidas albóndigas.

albondigas en salsa

Imprescindible agregar este plato con un buen pedazo de rebanada de pan para empapar en la besamela, una bebida de vino tinto o blanco (en la actualidad que ahora no soy tan niño 47 añitos) y una buena farándula, para mí, un planazo en toda regla, todo lo demás sobra.

Esta receta de albóndigas a la cazuela o en salsa es la que me enseño mi mama y que está tal cuál, sin alteraciones, esta receta es perfecta tal cual. Así que hoy cocinaremos unas albóndigas de carne picada en una salsa de vegetales y morapio ruedo.

albóndigas en salsa española receta de la abuela

En algunos parajes igualmente llamadas almóndigas a la maceta, por la cifra de vegetales y verduras que llevan. Su paladar es vivo, mezcla de todos los saludos de como hacía mi madre las albóndigas en salsa y como toda la familia compartía la cacerola.

Además siempre es un buen entretenimiento que requiere de algo de destreza aunque comerlas es más divertido y, sobre todo, más sustancioso.

Cómo elaborar albóndigas en salsa o albóndigas a la jardinera.

receta albondigas en salsa

picada

Consejos para unas perfectas albóndigas en salsa 

Hay cientos de introducciones de esta receta, cada una con sus truquitos. Los resultados finales son similares a los de las tortillas de papas o las croquetas de cada morada, no hay dos iguales.

Aquí tenéis algunos consejos para, inclusive corregir esta receta.

En el enjuiciamiento de mudar la semilla de la carne.

receta de albondigas de carne molida en salsa de tomate

Si vieras que no has secado acertadamente el sustento que has regado en palo y que la aleación no te queda perfectamente liada es porque hay humedad de superfluidad.

Puedes juntar un poco de pan rallado para dejarla compacta, adyacente luego beneficiosa.

albondigas en salsa amarilla

Nunca debe concluir sequía, sino en ocasión de pelotas de carne tendrás losas. Para que las albóndigas queden más agradables y jugosas agrega una cucharada de aceite de oliva virgen extra a la unión de la carne.

Cuándo prepares las albóndigas no debes amontonarlas unas sobre las otras, cada una tendrá su mundo. En caso contrario, se te acabarán pegando unas con las otras y perderán su faceta y su encantamiento.

albóndigas en salsa de cebolla y vino blanco

Una fase de que no se te pegue la carne a las partidas es mojártelas para que queden húmedas (no tienen que estar chorreando, solo húmedas).

En esta receta de albóndigas a la empuñadura se pueden sustituir los guisantes por un talego de menestra congelada.

A la hora de condimentar la carne, podéis anudar ajo en polvo, sal y perejil.

Incluso vuestras especias elegidas, tomillo, salvia, albahaca, orégano… lo que más os guste en casa.

Mucho cuidado cuando tostéis el azafrán porque en cuestión de segundo (dependiendo del calor de las sartén) se quema y queda para la basura.

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  1. plato estrella en mi casa, albondigas en salsa, que delicia.

    1. gracias por tu comentario, seguro que te gusta

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