Arroz con sepia y gambas - Recetas de cocina casera

Arroz con sepia y gambas

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Arroz con sepia y gambas

Hoy os traemos una fórmula de arroz con sepia y gambas que estamos seguros que os va a encantar. El mundo del arroz es un mundo apasionante en el que prácticamente cualquier ingrediente casa perfectamente con el arroz.

En nuestra civilización gastronómica, tenemos infinidad de variedad de recetas a la hora de preparar un arroz. El arroz de hoy, lo vamos a preparar con sepia fresca y le vamos a poner unas gambas que le darán un sabor muy bueno.

Uno de los secretos para que el arroz quede verdaderamente valentísimo, reside en la opción de los ingredientes, sobre todo en adquirirlos de buena calidad.

receta arroz con sepia y gambas

    • Tiempo de preparación: 10 minutos

 

    • Tiempo de cocinado: 50 minutos

 

    • Tiempo total: 1 hora

 

    • Raciones: 2

 

    • Categoría: plato principal

 

    • Tipo de cocina: mediterránea

 

    • Calorías por ración (kcal): 789

 

Ingredientes del arroz con sepia y gambas para 2 personas

    • 50 ml de óleo de oliva doncella extra

 

    • 8 gambas

 

    • Media cebolla

 

    • 1 diente de ajo

 

    • 1 cucharadita de pimentón dulce

 

    • 100 g de tomate rallado

 

    • 1 sepia mediana

 

    • 200 g de arroz artefacto

 

 

    • Sal al distinción

 

    • 1 pizca de azafrán

 

    • Cebollino al distinción (opcional)

 

Ingredientes para el arroz con sepia y gambas

Cómo hacer arroz con sepia y gambas

Comenzamos vertiendo 50 ml de óleo de oliva doncella extra en una cazuela desvaloración, la ponemos al fuego. Cuando el óleo esté caliente, marcamos 8 gambas por los dos lados y retiramos. Así todavía conseguimos que el sabor de las gambas quede impregnado en el óleo.

Marcar las gambas para el arroz con sepia y gambas

Añadimos media cebolla previamente troceada y la dejamos cocinar a fuego muy bajito durante 10 minutos, moviéndola constantemente para que no se nos queme.

añadir la cebolla para el arroz con sepia y gambas

Una vez tengamos la cebolla transparente y tierna, añadimos 1 diente de ajo picado y lo cocinamos hasta que inicio a voltear. Puntual en este momento añadimos 1 cucharadita de pimentón dulce, le damos 2 vueltas y acto seguido añadimos 100 g de tomate rallado y juntamos todo el sofrito.

Añadir el ajo, pimentón y tomate para el arroz con sepia y gambas

Es el momento de añadir 1 sepia mediana, que hemos troceado previamente en tacos de pedazo, y dejamos cocinar el conjunto durante 15 minutos a fuego bajo, hasta que veamos que se haya evaporado todo el saldo del tomate y la sepia.

Añadir la sepia para el arroz con sepia y gambas

Añadimos 200 g de arroz artefacto y lo integramos correctamente con el sofrito.

Añadir el arroz para el arroz con sepia y gambas

Incorporamos 800 ml de caldo de marisco correctamente caliente y añadimos la sal al distinción y 1 pizca de azafrán. Al ser el arroz de la variedad artefacto, lo cocinaremos durante 20 minutos, pues es el tiempo de cocción recomendado para esta variedad.

verter el caldo bien caliente, añadir sal y azafrán para el arroz con sepia y gambas

Con la ayuda de una cuchara repartimos el arroz de una forma uniforme por la cazuela y mantenemos el fuego parada durante los primeros 6 minutos, luego bajamos a fuego medio los siguientes 6 minutos y los últimos minutos a fuego bajito.

repartir el arroz para el arroz con sepia y gambas

En el extremo minuto, incorporamos las gambas que teníamos reservadas y, para aportar frescor al plato, podemos picar un poco de cebollino que esparciremos por la cazuela. Solo nos queda el reposo de 5 minutos y, ¡a ingerir!

Incorporar las gambas para el arroz con sepia y gambas

Recopilación obvio de preparación

    1. Marcar las gambas y retirar

 

    1. Cocinar la cebolla 10 minutos

 

    1. Añadir el ajo, el pimentón dulce y el tomate rallado

 

    1. Añadir la sepia troceada y cocinar el conjunto 15 minutos

 

    1. Integrar el arroz con el sofrito

 

    1. Verter el caldo correctamente caliente y añadir sal y azafrán

 

    1. Repartir el arroz y cocinar 6 minutos a fuego parada, 6 minutos a fuego medio y los últimos minutos a fuego bajo

 

    1. Incorporar en el extremo minuto las gambas, dejar reposar y, ¡despierto!

 

 

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