Costillas de ternera al horno

Cómo hacer costillas de ternera en el horno que se queden blandas y se desprendan del hueso fácilmente

En esta receta, te enseñaremos como hacer costillas de ternera al horno de manera sencilla y con resultados deliciosos. Las costillas de ternera son un plato delicioso y jugoso que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Prepararlas en el horno es una excelente opción, ya que permite que la carne se cocine lentamente, se mantenga tierna y se despegue fácilmente del hueso.

🔥 Costillas de Ternera al Horno – Jugosas, Doradas y con Todo el Sabor

Si te gustan las comidas que se hacen casi solas en el horno, pero que quedan para chuparse los dedos, estas costillas de ternera al horno te van a flipar. Carne tierna, jugosa, con ese toque dorado por fuera y bien especiada. El secreto está en el marinado y en darles su tiempo para que queden de escándalo. Vamos paso a paso, que esto promete.

📝 Ingredientes para las Costillas de Ternera al Horno (para 4 personas)

• 1,5 kg de costillas de ternera
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mostaza (opcional, pero da un toque brutal)
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de vino blanco

👨‍🍳 Preparación de Cómo hacer Costillas de Ternera al Horno

1️⃣ Prepara el marinado

Pica bien los ajos y mézclalos en un bol con el pimentón, tomillo, romero, comino, sal, pimienta, la mostaza y el aceite de oliva. Esto será el aliño estrella para nuestras costillas de ternera al horno.

2️⃣ Unta las costillas

Coloca las costillas en una bandeja o fuente grande y úntalas bien con el marinado. Masajea con las manos para que se impregnen por todos lados. Tápalas con film y déjalas reposar mínimo 2 horas, pero si puedes, mejor de un día para otro en la nevera.

3️⃣ Al horno con cariño

Precalienta el horno a 180 ºC. Coloca las costillas en una bandeja de horno con el hueso hacia abajo, añade el vino blanco y cúbrelas con papel de aluminio. Hornéalas 1 hora y 30 minutos.

4️⃣ Dorado final

Quita el papel de aluminio y sube la temperatura a 200 ºC. Hornéalas 20-30 minutos más hasta que estén bien doradas y caramelizadas por encima. ¡Ese es el toque maestro!

5️⃣ A la mesa

Sírvelas calientes, cortadas en porciones. Puedes acompañarlas de patatas asadas, ensalada o lo que más te guste. ¡Y no olvides mojar en la salsita! 🥖

📊 Información Nutricional (por ración)

💡 Consejos para unas Costillas de 10

• Marinado largo: Cuanto más tiempo, más sabor. Si puedes dejarlas toda la noche, mejor.
• Vuelta y vuelta: Si te gustan aún más crujientes, dales un golpe de grill al final.
• Salsita extra: Si te sobra jugo de la bandeja, redúcelo al fuego y úsalo como salsa. Oro puro.

❓ Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar costillas de otro tipo?

Sí, puedes usar costillas de cerdo si lo prefieres. El proceso es parecido, pero el tiempo de horneado es menor, unas 60-90 minutos en total.

¿Cómo saber si las costillas de ternera están hechas?

Cuando la carne se despega fácilmente del hueso y está tierna al pincharla, están listas. El dorado también es buena señal.

¿Puedo hacer las costillas de ternera al horno sin vino?

Sí, puedes sustituir el vino por caldo de carne o simplemente agua con un chorrito de zumo de limón para mantener la humedad.

¿Se pueden preparar con antelación?

Totalmente. Puedes marinarlas el día anterior e incluso hornearlas y darles el último golpe de horno justo antes de servir.

🍽️ Costillas con Alma Casera

Estas costillas de ternera al horno son de esas recetas que huelen a domingo en casa, a comida con mimo y sabor de verdad. Con buenos ingredientes y un poco de paciencia, te marcas un plato espectacular que deja a todos con ganas de repetir. ¿Te animas a probarlas? 🐄🔥

Origen, anécdotas e historia del costillar de ternera

Antes de sumergirnos en la receta, es interesante conocer un poco más sobre el origen y la historia del costillar de ternera. Este plato tiene sus raíces en la tradición de la cocina americana, especialmente en la región del sur de Estados Unidos, donde las barbacoas y los asados son muy populares.

El costillar de ternera se ha convertido en una de las especialidades más apreciadas en la gastronomía estadounidense. Su origen se remonta a los tiempos de la colonización, cuando los colonos europeos introdujeron el ganado vacuno en América del Norte.

A lo largo de los años, esta preparación se ha perfeccionado y ha adquirido variantes regionales, como el estilo Kansas City, Texas o Carolina del Norte, cada una con su propio aderezo y técnicas de cocción.

En cuanto a las anécdotas, el costillar de ternera ha sido protagonista de numerosos concursos y festivales de barbacoa en Estados Unidos, donde los amantes de la carne compiten por preparar la mejor receta. Estos eventos reúnen a expertos parrilleros y entusiastas de todo el país, convirtiéndose en auténticas celebraciones de la cultura de la barbacoa.

Receta para hacer costillas de ternera al horno

Ahora que conocemos un poco más sobre la historia y el origen del costillar de ternera, es hora de poner manos a la obra y preparar esta deliciosa receta en nuestro propio horno. Sigue los siguientes pasos para lograr unas costillas tiernas y que se desprendan fácilmente del hueso.

Con esta receta, lograrás unas costillas de ternera en el horno que se quedarán blandas y se despegarán fácilmente del hueso. El tiempo de cocción lento y la marinada de especias le darán un sabor delicioso y jugoso a la carne, que seguramente encantará a todos los comensales.

Recuerda que puedes experimentar con diferentes aderezos y salsas para personalizar aún más tu receta de costillas de ternera. ¡Diviértete en la cocina y disfruta de este plato clásico de la gastronomía americana!