Gambas a la tie ban

🔥 Receta de Gambas a la Tie Ban

Si alguna vez has probado las gambas a la tie ban en un restaurante asiático, sabes que son un espectáculo. Crujientes por fuera, jugosas por dentro, con ese toque de ajo, jengibre y salsa que hace salivar.

Si te gustan estas Gambas a la Tie Ban, estoy seguro de que también te van a encantar otras versiones que tengo por aquí con ese mismo estilo de cocina rápida, potente y llena de sabor. Una de mis favoritas son los Tallarines Tie Ban, que quedan con ese toque doradito irresistible gracias al hierro caliente.

También tienes opciones con carne que están brutales: la Ternera a la Tie Ban, que queda jugosa y se mezcla con los vegetales como si fuera de restaurante, el Pato a la Tie Ban, ideal si te van los sabores más intensos, y el clásico Pollo a la Tie Ban, que es una apuesta segura para cualquier día de la semana.

Todo con ese punto ahumado y crujiente que solo se consigue cuando cocinas bien fuerte, como se hace en el estilo Tie Ban. Si te gusta esta receta, seguro que vas a querer probarlas todas.

Esta receta es ideal para lucirte con poco esfuerzo. ¡A calentar el wok que vamos al lío!

📝 Ingredientes Gambas a la Tie ban (para 2-3 personas)

• 400 g de gambas peladas (pueden ser frescas o congeladas)
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco (unos 3 cm)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar la salsa)
• 2 cucharadas de aceite de sésamo o girasol
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso Gambas a la tie ban

1️⃣ Prepara el marinado

En un bol, mezcla las gambas con una cucharada de salsa de soja, un poquito de pimienta y la maicena. Remueve bien y deja reposar 10-15 minutos.

2️⃣ Corta las verduras

Corta los pimientos en tiras, la cebolla en juliana y pica el ajo y el jengibre bien fino.

3️⃣ Saltea las gambas

En un wok o sartén grande con un chorrito de aceite, saltea las gambas a fuego fuerte durante 2-3 minutos. Cuando estén doradas, retira y reserva.

4️⃣ Sofríe las verduras

En la misma sartén, añade un poco más de aceite y saltea el ajo, el jengibre, los pimientos y la cebolla. Cocina unos 4-5 minutos, que queden al dente pero sabrosas.

5️⃣ Incorpora las gambas y la salsa

Devuelve las gambas al wok y añade la salsa de soja restante, la salsa de ostras y el azúcar. Mezcla bien y cocina 2 minutos más. Si quieres más salsa, añade un chorrito de agua y deja reducir.

6️⃣ Sirve al momento

Sirve bien caliente, idealmente sobre una plancha caliente si tienes, ¡como en los restaurantes! Acompaña con arroz blanco o noodles y a disfrutar. 🍤🔥

📊 Información Nutricional (por ración)

🍤 Gambas a la Tie Ban: Consejos y Variantes

Las Gambas a la Tie Ban (o “Tie Ban Xia”) son un plato típico de la cocina china que se sirve sobre una plancha de hierro caliente. El sonido chispeante al llegar a la mesa y el aroma que se desprende al contacto con el hierro hacen de esta receta una experiencia sensorial irresistible.

Si estás pensando en prepararlas en casa, aquí van algunos consejos y variantes para que te queden espectaculares:

✅ Consejos para que salgan de diez

• Usa gambas frescas si puedes, o gambones. El resultado final se nota muchísimo en sabor y textura.

• Marinado previo: déjalas al menos 15 minutos en una mezcla de salsa de soja, jengibre rallado, ajo picado y un toque de aceite de sésamo. Esto potencia los sabores y hace que las gambas queden jugosas.

• Plancha bien caliente: si no tienes una tie ban de hierro, puedes usar una sartén de hierro fundido o incluso una parrilla. Lo importante es que esté bien caliente para ese efecto «chisporroteante».

• No sobrecocines las gambas: con 1-2 minutos por lado es suficiente. Si se pasan, se vuelven gomosas.

• Acompaña con verduras salteadas: cebolla, pimiento, setas chinas o brotes de bambú combinan genial.

🔄 Variantes del plato

• Versión picante: añade unas rodajas de guindilla o un poco de aceite de chile al marinado si te gusta con un toque más atrevido.

• Tie ban mixta: combina las gambas con calamares o trozos de pescado blanco para una versión marinera.

• Gambas al estilo tailandés: sustituye la salsa de soja por salsa de pescado, añade un poco de leche de coco y zumo de lima para un giro más exótico.

• Versión vegana: reemplaza las gambas por tofu firme marinado o setas shiitake grandes laminadas, que aguantan muy bien la cocción sobre hierro caliente.

• Con arroz o noodles: sirve las gambas a la tie ban sobre arroz jazmín o fideos salteados para convertir el plato en una comida completa.

❓ Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar langostinos en lugar de gambas?

Sí, quedan igual de bien. Solo ajusta un poco el tiempo de cocción si son más grandes.

¿Se pueden hacer con antelación?

Mejor al momento para que estén jugosas, pero puedes dejarlo todo preparado y saltear justo antes de servir.

¿Y si no tengo salsa de ostras?

No pasa nada, añade un poco más de salsa de soja y una pizca de azúcar o miel para equilibrar el sabor.

🍽️ Sabor asiático sin salir de casa

Estas gambas a la tie ban tienen ese toque exótico que enamora y son súper fáciles de hacer. Perfectas para sorprender y para disfrutar como si estuvieras en tu restaurante favorito. ¡Pruébalas y verás qué locura de sabor! 🍤🔥