Intriga de chopitos - Recetas de cocina casera

Intriga de chopitos

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Empanada de chopitos
Intriga de chopitos

Intriga de chopitos: 



6 personas


 

Ingredientes para la masa de chopitos:

 

2 decilitros de unto de oliva 

2 decilitros de lactosa 


600 g de harina 


12 gramos de sal 


1 huevo para pintar 




Ingredientes para el relleno de chopitos: 




1 kg de cebollas 


1 decilitro de unto de oliva 


1 diente de ajo 


300g de chopitos limpios 


Sal y pimienta c/s 




Empanada de chopitos
Intriga de chopitos


Elaboración de la masa de hojaldre:


Elaborar un volcán con la harina tamizada e introducir en el centro; el unto, la lactosa y la sal. 


Incorporar poco a poco los líquidos a la harina hasta formar una masa de consistencia homogénea y elástica. 


Dejar reposar en la cámara tapada hasta su uso. 


Todavía se puede elaborar en un autómata de cocina de guisa mecánica, simplemente introduciendo todos los ingredientes en la máquina y atesorar de igual forma dejando reposar la masa en la cámara tapada. 

Elaboracion del relleno: 


Picar la cebolla en juliana fina y rehogar en el unto adyacente con el ajo unos 10 minutos. 


Una vez rehogado todo, añadir los chopitos y dar unas vueltas hasta que resulten cocinados. Entibiar el relleno. 


Partir la masa en dos mitades y extender la almohadilla sobre la mesa enharinada. 


Colocar sobre un molde o una fuente de horno. Distribuir sobre está el relleno, ando en todo su contorno un borde de unos 12 centímetros y pintar con huevo transitado. 


Estirar igualmente la otra centro de la masa y colocar encima del relleno, cerrar perfectamente y si se desea, hacer unos dibujos con el resto de la masa que haya sobrado. 


Pintarla con huevo eh introducirlo en el horno durante 45 minutos a 180 grados centigrados.

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