Paella-receta valenciana - Recetas de cocina casera

Paella-receta valenciana

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Como hacer Paella-receta valenciana

Paella de marisco
Paella de marisco

Un plato de arroz popular de España es la paella se originó en Valencia y preparado con su salmorreta sale espectacular. Aunque los no españoles la consideran el plato doméstico de España, los españoles consideran que la paella es un plato valenciano.

paella de marisco

De hecho, la paella es uno de los símbolos identificativos de los valencianos.

Obtenga más información sobre la historia y las tradiciones de la paella a continuación.

Entonces, encuentra las mejores recetas de paella en tu zona. Una vez que domines los conceptos básicos, ¡querrás probarlos todos!

cuando se echa el azafrán a la paella

Cuando se comercio de paella, el azafrán es un ingrediente imprescindible. No solo agrega un rico sabor al plato, sino que además se puede usar como colorante.

azafran
azafran

Puede producir un color amarillo neón, pero no es opaco, por lo que requiere muchos hilos para conseguir un amarillo resistente.

Siga leyendo para descubrir por qué el azafrán es tan importante en este plato y cómo cocinarlo usted mismo.

paella valenciana

Si no puede encontrar azafrán en su campo de acción, pruebe Annatto o Roucou. Los dos son ingredientes colorantes y se conocen como una alternativa más económica al azafrán.

Nadie de estos ingredientes impartirá el color brillante del azafrán, pero entreambos son igualmente deliciosos.

Asegúrate de que tu arroz sea de espinilla corto y de buena calidad. Si no tiene esto, puede usar risotto italiano o arroz de sushi en su extensión.

El azafrán viene en varias formas y grados diferentes. El azafrán puro es caro y requiere una preparación cuidadosa, mientras que algunos se venden con un estilo adjunto.

El estilo no debe afectar el sabor o sabor, pero este postrero debe evitarse para administrar monises.

paella valencia

Alternativamente, el azafrán se puede comprar en hilos o en polvo. La cantidad necesaria es de aproximadamente 14-16 hilos.

El azafrán de mejor calidad se vendimia y sequía en Valencia durante tres semanas al año.

paella valencia
paella valencia

Proyectil rice

A la hora de hacer paella, el arroz proyectil es fundamental.

Sus propiedades únicas le permiten absorber hasta tres veces su propio barriguita en humor, pero conserva su forma y su consistencia cuando se cocina.

Esto lo convierte en una excelente opción para la paella por su versatilidad.

El arroz proyectil además es más liviana de cocinar que otros tipos, por lo que puedes usarlo para hacer más paellas en una sola comida.

receptes paella

Para que la paella sea aún más liviana de preparar, puedes comprar un dosificador de arroz para guardarla.

La variedad de arroz proyectil se cultiva en el Parque Natural del Delta del Ebro, lo que lo hace excelente para la paella.

Asimismo es resistente a la sobre cocción, lo que significa que mantiene su textura incluso luego de la sobre cocción.

Si aceptablemente muchas variedades de arroz para paella son aptas para cocinar, solo Proyectil puede resistir el picante y el sabor de las paellas.

Asimismo se pueden encontrar variedades de Proyectil y Bahía, aunque esta última es menos popular en Estados Unidos.

Si no puede encontrar Proyectil, aún puede usar otras variedades de arroz gachupin.

El arroz en sí es el ingrediente más importante de la paella, pero debes asegurarte de utilizar el tipo de arroz adecuado para preparar el plato.

Mientras que el arroz Arborio italiano está aceptablemente, Proyectil se usa mejor para la paella conveniente a su textura pegajosa.

Otra opción es usar arroz Balilla, que además es una buena opción, pero será más difícil conseguir la consistencia adecuada del plato de arroz.

receptes paella
receptes paella

Sofrito para paella

Crear una paella sabrosa y auténtica requiere una preparación cuidadosa.

Los ingredientes principales son arroz, sofrito, caldo y azafrán. Comprar estos ingredientes en una tienda de comestibles especializada es una buena idea.

El arroz debe tostarse y bañarse con el sofrito antiguamente de cocinarlo. El caldo debe estar moderadamente divertido pero no en exceso.

Posteriormente de que el arroz esté cocido, es hora de sumar la carne, las verduras y el pescado. Asegúrate de que el arroz se distribuya uniformemente por toda la paila.

tiempo cocción arroz paella

Posteriormente de que el arroz esté cocido durante 20 minutos a fuego medio, cubra la paila y déjelo reposar de cinco a 10 minutos sin revolver.

Para preparar el sofrito, necesitarás sofreír el ajo y la cebolla en dos cucharadas de grasa de oliva.

Cocine hasta que las cebollas y el ajo se hayan ablandado sin volverse dorados. Luego agregue los tomates triturados y el pimentón y cocine la mezcla hasta que espese.

Una vez cocido, retire el ajo y cocine el resto de los ingredientes durante 20 minutos.

Entonces, ya está presto para cocinar la paella. El sofrito se mantendrá en la fresquera durante unos 5 días o se puede congelar.

Para preparar un sofrito para paella, primero preparamos el arroz para paella.

Dependiendo del tipo de paella que prepares, puedes cocinarla con el arroz o sin él. Es importante preparar el sofrito con el arroz para que absorba todos los sabores.

Luego, agregue la carne y las verduras doradas al sofrito. Servir caliente o frío.

arroz a la valenciana
arroz a la valenciana

arroz a la valenciana

Aunque tradicionalmente de Valencia, España, la paella se puede encontrar en todo el país.

La proximidad de campos de arroz y pantanos creó las condiciones perfectas para este plato.

La paella es un plato gachupin popular que se remonta a la aparición de los árabes a Europa en el año 800 d.C. La consistencia perfecta del arroz es secreto para el sabor y la textura de este delicioso plato.

Para hacer una gran paella, hay varios pasos secreto que debe seguir.

Para hacer una paella tradicional, primero busque una paila para el plato. Debe ser sin rodeo y poco profundo.

Debe ser lo suficientemente magnate para mantener hasta 120 personas. La paella se come tradicionalmente solo una vez a la semana en Valencia, por lo que pedirla en un restaurante se considera una deshonor turística.

Si aceptablemente la paella se puede preparar en cualquier estilo, hay algunas características secreto que se deben despabilarse en la paella. Es importante rememorar que el arroz valenciano es de espinilla corto.

A diferencia del arroz de espinilla generoso, el contenido de apresto del arroz de espinilla corto se libera cuando se calienta, dándole una textura cremosa.

Posteriormente de que la carne esté completamente cocida, retírala de la paila. Añadir con cuidado la ramita de azafrán y romero.

Mezclar todo aceptablemente y cocerlo a fuego medio-alto durante 20 minutos. Una vez que el arroz haya absorbido el humor, espolvorea con sal.

Cuando termine de cocinar, retire la paila del fuego y déjela reposar durante cinco minutos. Si el arroz se combustión, retírelo inmediatamente.

Al servir, decóralo con perejil fresco si lo deseas.

Paella valenciana
Paella valenciana

 paella valenciana

Hay diez ingredientes básicos en una récipe tradicional de paella valenciana. Los ingredientes básicos incluyen arroz, pollo, verduras, hierbas, algarroba, azafrán y agua.

Algunas recetas de paella además incluyen pescado o conejo. Adicionalmente de los ingredientes estereotipado, puede optar por sumar guisantes, bacalao seco o coliflor.

A continuación se enumeran algunas variaciones de las recetas tradicionales de paella valenciana.

A continuación se enumeran los ingredientes más comunes para la paella.

El arroz es una parte fundamental en la preparación de la paella. El arroz valenciano, además conocido como proyectil, absorbe el agua sin apretujar y no se rompe fácilmente.

Comenzarás a cocinar el arroz vertiéndolo en la paellera una vez que el agua hierva.

Este arroz tiene muy poco sodio y debe cocinarse hasta que esté tierno.

Este plato se disfruta mejor con familiares y amigos. Si es un novato en la cocina de paella, es posible que esté confundido acerca del arroz utilizado y el proceso de cocción del arroz.

El arroz de la paella tradicional no es necesariamente el mismo que el utilizado en otras recetas de paella.

La paellera está hecha tradicionalmente de cobre con lados curvos y dos asas cortas, pero una paila magnate común funcionará igual de aceptablemente.

Una vez cocido el arroz, añadir el pollo o conejo, las alubias y el tomate rallado.

Luego lleve la mezcla a tensión y déjela cocer a fuego sosegado durante 10 minutos.

Durante el proceso de cocción, el arroz debe distribuirse uniformemente y el caldo no debe estar demasiado caliente.

Paella
paella

 paella

Hay muchas variaciones de paella, pero uno de los platos más populares es la paella de mariscos.

Este alimento elemental gachupin generalmente se elabora en la región costera de Huelva, que es conocida por su profusión de mariscos.

Los ingredientes básicos son los mismos, pero están cubiertos con diferentes vegetales, como papas.

Asimismo es popular una lectura vegetariana de la paella, pero los ingredientes varían sutilmente.

Para obtener más información, sigue leyendo. Esta página explicará algunas de las variaciones de la paella.

paella alicantina
paella alicantina

El arroz es otro complemento tradicional de la paella.

Para una lectura auténtica, use arroz italiano Arborio o arroz Proyectil, entreambos de espinilla corto.

Asimismo puede sumar un poco de pollo o pimentón.

Agregue todos sus ingredientes a una paila magnate con una tapa que cerradura aceptablemente.

Revuelve aceptablemente la mezcla para combinar todo. Cocine a fuego sosegado durante al menos 10 minutos antiguamente de servir.

Si desea sumar mariscos, mantenga el tiempo de cocción por debajo de los vigésimo minutos.

El arroz además es un aspecto importante.

Aunque el arroz Proyectil se considera el arroz innovador para paella, ahora hay una serie de variedades españolas que se han utilizado para el plato.

Estas variedades de arroz aún no llegan a América del Meta, pero se usan en España y en otros lugares conveniente a su supuesta capacidad para cocinar de guisa más uniforme.

El uso de estas variedades es una excelente opción para la paella por su valía nutricional. El arroz además debe cocinarse hasta que esté tierno.

Paella-receta valenciana

Un plato de arroz popular de España, la paella se originó en Valencia. Aunque los no españoles la consideran el plato nacional de España, los españoles consideran que la paella es un plato valenciano.
Raciones 6 personas
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min

Ingredientes

  • 1/2 kilo de pollo troceado.
  • 1/2 kilo de conejo troceado.
  • 400 gr. de arroz tipo bomba.
  • 1-2 tomates maduros triturados.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 pizca de azafrán.
  • 1 ramita de romero.
  • 200 gr. de judías verdes.
  • .80 gr. de garrofó fresco
  • 1 litro de fumet de morralla y mariscos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Pon a calentar la paella a fuego fuerte. Echa un buen chorro de aceite. Añade los trozos de pollo en el centro y los de conejo en los laterales de la paella (su carne es más fina y necesita menos fuego). Salpiméntalos antes de freírlos. Remueve la carne de vez en cuando, que se cocine bien por ambos lados.
  • Añade las judías verdes planas (limpias y cortadas en trozos gruesos). Remueve y deja que se sofrían junto a la carne. Cuando las carnes estén bien doradas, añade el tomate triturado y deja que guise durante varios minutos. Echa unas hebras de azafrán y una cucharadita de pimentón dulce, que se sofría durante un minuto. Agrega después el agua (calcula que tiene que ser alrededor de tres porciones de agua por cada una de arroz). Echa el garrofó . Comprueba el punto de sal y de especias. Añade una ramita de romero.
  • Echa el arroz (repártelo bien por la paella). Tenla a fuego fuerte al principio. No la remuevas nunca mientras se hace. Recuerda que tiene que hervir de manera homogénea. Baja el fuego (a medio) a mitad de cocción. Cuando se haya evaporado el agua y esté el arroz seco, estará lista la paella valenciana auténtica, alrededor de un cuarto de hora o 20 minutos dependiendo de la potencia del fuego y del tipo de arroz. El arroz tiene que salir suelto y tirando al dente. Deja que repose un poco antes de servirla.
Calorías: 275kcal
Cost: 3 Euros
Plato: Plato principal
Cocina: Americana, española, Mediterránea
Keyword: paella, paella valenciana, receta de paella

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