Acompañamos la pierna de cordero con una guarnición de lechuga, tomate y cebolla, una ensalada sencilla para refrescar. Os aseguro que encontraréis un montón de ideas para ejecutar..
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Tiempo de preparación: 10 minutosmin
Tiempo de cocción: 1 horah15 minutosmin
Tiempo total: 1 horah25 minutosmin
Raciones: 12personas
Calorías: 375kcal
Cost: 2 Euros
Ingredientes
3 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de chile puro en polvo, como anchoas o pasillas
1 1/2 cucharaditas de cardamomo molido
1 1/2 cucharaditas de cardamomo molido
Una pierna de cordero deshuesada de 6 1/2 libras, sin grasa
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal suficiente
6 dientes de ajo enteros
4 ramitas de romero
2 ramitas de tomillo
1 limón, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
Elaboración paso a paso
Precalentar el horno a 500 °. En un tazón pequeño, mezcle el pimentón con el chile en polvo y el cardamomo. Frota el cordero con el aceite de oliva y sazona con sal. Espolvorea las especias por todo el cordero.
Coloque el cordero con la grasa hacia abajo sobre una bandeja para hornear con borde grande. Esparza los dientes de ajo, las ramitas de romero y tomillo y las rodajas de limón alrededor del cordero y ase en la rejilla superior del horno durante unos 25 minutos, o hasta que estén bien dorados.
Voltee la carne de cordero hacia arriba y ase por unos 25 minutos más, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne registre 130 ° para medio raro.
Transfiera el cordero a una tabla para cortar y deje reposar durante 10 minutos. Rebane el cordero de 1/4 de pulgada de grosor y sirva.
Nutrition
Calorías: 375kcal
Valores nutricionales
Pierna de cordero asada al pimenton
Amount per Serving
Calorías
375
% Daily Value*
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.