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trucha al ajillo

Trucha al ajillo-Recetas de trucha

Hoy os traigo esta receta de Trucha al ajillo-Recetas de trucha ,Limón, pimienta, ajo, trucha arco iris y espárragos horneados en una bandeja en el horno. Receta saludable, baja en hidratos de carbono y sin ..
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Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Keyword: cocina con trucha, recetas de trucha, trucha al ajillo
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 18 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 380kcal
Cost: 1 Euro

Ingredientes
 

  • 1.5 libras de trucha o salmón, o trucha ártica - 2 filetes de pescado grandes con piel en la parte inferior
  • 2 cucharadas de aceite de oliva más, si es necesario
  • 1 cucharada de condimento italiano (tomillo seco, orégano, perejil, combinado)
  • ¼ de cucharadita de sal al gusto
  • 4 dientes de ajo cortados en cubitos
  • 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 2 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 2 cucharadas de perejil picado

Elaboración paso a paso

  • Sazone la parte superior de los filetes de pescado con condimentos de hierbas italianas y sal (generosamente). Los filetes de pescado tendrán piel en la parte inferior, no es necesario sazonar la piel.
  • En una sartén grande (lo suficientemente grande para que quepan 2 filetes de pescado), caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté caliente pero sin humear. En la sartén caliente con aceite de oliva, agregue los filetes de pescado con la piel hacia arriba y la pulpa hacia abajo. Cocine el lado de la carne del pescado durante unos 3-5 minutos a fuego medio, asegurándose de que el aceite no humee, hasta que esté ligeramente dorado.
  • Voltee los filetes hacia el otro lado, con la piel hacia abajo (agregue más aceite, si es necesario). Cocine por otros 2-4 minutos a fuego medio (para evitar que el aceite se queme). 
  • Retire la sartén del fuego, cierre con la tapa y deje reposar el pescado durante 5-10 minutos, cubierto, en la sartén, hasta que esté escamoso y completamente cocido.
  • Después de que el pescado esté bien cocido, fuera del fuego, con una espátula, retire con cuidado los filetes al plato, separando el pescado de la piel. Retire o raspe con cuidado la piel del pescado del fondo de la sartén, asegurándose de dejar todos los aceites de cocina en la sartén.
  • Agregue ajo picado, jugo de limón y vino blanco a la misma sartén con aceite. Cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 minuto, hasta que el ajo se ablande un poco. Alejar del calor. Agregue 1 cucharada de perejil picado y 2 cucharadas de mantequilla, fuera del fuego, a la salsa, revolviendo, hasta que la mantequilla se derrita y forme una mezcla cremosa.
  • Agregue el pescado a la sartén, vierta la salsa sobre el pescado, cubra el pescado y la salsa con la cucharada restante de perejil y sirva.

Nutrition

Calorías: 380kcal
Valores nutricionales
Trucha al ajillo-Recetas de trucha
Amount per Serving
Calorías
380
% Daily Value*
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.