Keyword: caldereta, caldereta de cordero, caldereta de cordero segoviano
Tiempo de preparación: 15 minutosmin
Tiempo de cocción: 50 minutosmin
Tiempo total: 1 horah10 minutosmin
Raciones: 6personas
Calorías: 270kcal
Cost: 2.4 euros
Ingredientes
1 kilo de Cordero
1 Cebolla
3 dientes de ajo
2 Zanahorias
.2 Patatas
2 Tomates
.2 Pimientos
1 vaso de vino blanco.
10 cucharadas de aceite de oliva
caldo de verdura y carne
sal
agua hasta que cubra
Elaboración paso a paso
Poner en una cazuela (de barro preferiblemente) al fuego con el aceite, la cebolla y los pimientos picados y los ajos laminados. Cuando esté la verdura blandita incorporar el cordero cortado en pedazos y condimentado
darle vueltas a fin de que se haga por igual. Mientras que escaldar el tomate, quitarle la piel y cortarlo, adecentar y recortar la zanahoria en rodajas y mondar y recortar en dados las patatas, agregarlo todo a la cazuela dándole unas vueltas a fin de que se mezclen los aromas.
Espolvorear la harina y dejar que se haga sin quemarse dandóle vueltas unos segundos, añadir el vino y el agua así como la pastilla de caldo y dejar que se haga a fuego medio unos treinta minutos.
Apagar el fuego y dejar descansar tapado.
Nutrition
Calorías: 270kcal
Valores nutricionales
caldereta de cordero segoviana
Amount per Serving
Calorías
270
% Daily Value*
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.