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Caldereta de cordero segoviana

caldereta de cordero segoviana

Sirve este delicioso guiso con pan crujiente o arroz. Puede usarlo tal cual o hacerlo bajo en grasa agregando vegetales adicionales
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Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Keyword: caldereta, caldereta de cordero, caldereta de cordero segoviano
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Raciones: 6 personas
Calorías: 270kcal
Cost: 2.4 euros

Ingredientes
 

  • 1 kilo de Cordero
  • 1 Cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 Zanahorias
  • .2 Patatas
  • 2 Tomates
  • .2 Pimientos
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 10 cucharadas de aceite de oliva
  • caldo de verdura y carne
  • sal
  • agua hasta que cubra

Elaboración paso a paso

  • Poner en una cazuela (de barro preferiblemente) al fuego con el aceite, la cebolla y los pimientos picados y los ajos laminados. Cuando esté la verdura blandita incorporar el cordero cortado en pedazos y condimentado
  • darle vueltas a fin de que se haga por igual. Mientras que escaldar el tomate, quitarle la piel y cortarlo, adecentar y recortar la zanahoria en rodajas y mondar y recortar en dados las patatas, agregarlo todo a la cazuela dándole unas vueltas a fin de que se mezclen los aromas.
  • Espolvorear la harina y dejar que se haga sin quemarse dandóle vueltas unos segundos, añadir el vino y el agua así como la pastilla de caldo y dejar que se haga a fuego medio unos treinta minutos.
  • Apagar el fuego y dejar descansar tapado.

Nutrition

Calorías: 270kcal
Valores nutricionales
caldereta de cordero segoviana
Amount per Serving
Calorías
270
% Daily Value*
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.