Pudin de albaricoques y nueces
Se trata de una especie de bizcocho pero con una textura bastante distinta a los bizcochos que preparamos habitualmente, ya que su capa exterior queda cremosa, siendo un bocado jugoso y potente en boca.
Ingredients
- 175 gramos de mantequilla suavizada
- 175 gramos de azúcar moreno
- 3 huevos batidos
- 225 gramos de harina
- 1 cucharada y media de levadura en polvo
- 2 cucharadas soperas de leche
- 100 gramos de orejones de albaricoque, picados
- 50 gramos de nueces picadas
- 2 cucharadas soperas de miel tibia
- Orejones picados
Instructions
- Engrase ligeramente una budinera, y forrar la base con papel encerado. Amase la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema esponjosa.
- Incorpore gradualmente los huevos batidos añadiendo un poco de harina cuando la mezcla esté apunto de cuajar.
- Incorpore la harina mezclada con la levadura en polvo y la leche, finalmente agregue los orejones y las nueces picadas.
- Ponga la mezcla en la budinera y nivel en la superficie. Meterla en el horno durante una hora y 30 minutos.
- Si se tuesta demasiado, pamela con un papel de aluminio. Tan pronto como se hace el budín del horno cómo pintar o con la miel tibia y Rocíe los orejones picados por encima.
- Deja enfriar en el molde durante unos minutos más antes de sacarlo.