Ensalada de garbanzos a la vasca
Esta ensalada de garbanzos a la vascaes muy tipica de la zona norte de España en concreto de San Sebastian, es una ensalada muy completa y rica en proteinas a disfrutarla!
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Raciones: personas
Calorías: 220kcal
Cost: 2 Euros
Ingredientes
- 1/2 kl de garbanzos
- 2 huevos duros
- 4 pimientos del piquillo
- 2 cebolletas tiernas
- Una pizca de ajo
- 1 tomate
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- 50 gr de cabeza de jabalí
Elaboración paso a paso
- Se cuecen durante algo más de una hora los garbanzos, puestos en remojo el día anterior. Una vez cocidos, se refresca la olla dejándolos enfriar y se escurren.
- A continuacion, se hace una vinagreta con los pimientos del piquillo y las cebolletas cortados en pequeños trocitos, el ajo, y el tomate cortado en dados, que previamente se habrá escalfado, pelado y despepitado.
- A todo ello se añade la cabeza de jabalí (también cortado en pequeños trozos) y se aliña con aceite de oliva virgen extra y vinagre.
- Se mezcla todo bien y se prueba el punto de sal.
- Por último, se añade el perejil picado. Se ponen los garbanzos en una fuente y se aliñan con la vinagreta.
Nutrition
Calorías: 220kcal
Valores nutricionales
Ensalada de garbanzos a la vasca
Amount per Serving
Calorías
220
% Daily Value*
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.