Taco de carne asada receta mexicana
Este taco de carne asada mexicana tiene una increíble profundidad de sabor! La salsa es realmente rica y espesa, y hay MUCHA. ¡ Fantástico para tacos, burritos , enchiladas y quesadillas , apilados sobre arroz rojo mexicano o rellenos en rollos para hacer deslizadores!
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Raciones: tacos
Calorías: 370kcal
Cost: 2.5 Euros
Ingredientes
- MEZCLA DE ESPECIAS
- 1 1/2 cucharada de polvo de chipotle , ajuste picante al gusto
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de polvo All Spice (All Spice molido)
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo o ajo en polvo O 1 cucharadita de cada uno
- 1 cucharadita de sal y pimienta , cada una
- CARNE DE RES:
- 1 - 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 lb / 1,5 kg de carne de res o pechuga (o salsa o cualquier otra carne de res que se cocine a fuego lento) cortada en 4 piezas
- 5 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla , picada (amarilla, marrón o blanca)
- 3/4 taza (185 ml) de jugo de naranja
- 2 cucharadas de jugo de lima
- Lata de 14 oz / 400 g de tomates triturados
- 2 tazas (500 ml) de caldo de res o pollo
- 1/2 taza (125 ml) de agua
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Combine los ingredientes de la mezcla de especias en un tazón. Espolvorea 4 cucharaditas sobre la carne y da palmaditas para que se pegue.
- Caliente el aceite de oliva en una olla grande de base pesada a fuego alto. Agregue la carne (en lotes si es necesario) y dore bien por todos lados. Retirar a un plato.
- Baje a fuego medio. Si la olla se ve seca, agregue más aceite de oliva.
- Agregue el ajo y la cebolla y cocine por 3 minutos hasta que estén suaves.
- Agregue el jugo de naranja y el jugo de lima, y raspe el fondo de la olla para que los trozos marrones se mezclen con el líquido.
- Agregue el tomate, el caldo de res, el agua y la mezcla de especias restante. Mezcle, luego regrese la carne a la olla.
- Coloque la tapa, cocine a fuego lento y luego baje la estufa para que burbujee suavemente, no rápidamente.
- Cocine durante 2 horas, luego retire la tapa y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos hasta que la carne esté lo suficientemente tierna para desmenuzar. (Observe otros 2 métodos de cocción).
- Retire la carne de la salsa, desmenuce con 2 tenedores.
- Deje la salsa a fuego lento sin la tapa durante 10 a 15 minutos para reducir y espesar a su gusto. Ajuste la sal al gusto. Opcional: hacer puré con batidora de mano para que quede suave (lo hago por compañía)
- Mezcle la carne nuevamente en la salsa (puede reservar un poco de salsa para rociar tacos si lo desea, hay suficiente).
- Transfiera la carne a un plato grande y sirva. Ver notas para sugerencias.
- Para hacer tacos, sirva la carne de res con tortillas pequeñas calientes, rebanadas de aguacate, pico de gallo, queso rallado, crema agria, rodajas de lima y hojas extra de cilantro/cilantro.
Nutrition
Calorías: 370kcal
Valores nutricionales
Taco de carne asada receta mexicana
Amount per Serving
Calorías
370
% Daily Value*
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.