Zorza Gallega

 Zorza Gallega – Receta Tradicional con Sabor a Pueblo

La Zorza Gallega es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía gallega, con un sabor intenso que refleja la tradición de la cocina de esta región.

Se trata de carne de cerdo marinada con un adobo cargado de especias y hierbas aromáticas, que le confiere un sabor único y sabroso.

Aunque su preparación es sencilla, el proceso de marinado es clave para conseguir ese toque característico.

Esta receta es perfecta para quienes disfrutan de los sabores intensos y la cocina casera. La zorza se puede disfrutar de muchas maneras: acompañada de patatas fritas, en bocadillos, o incluso como tapa en una buena reunión con amigos.

Si alguna vez has visitado Galicia o tienes curiosidad por probar una de sus joyas culinarias, esta receta te permitirá saborear un pedazo de su rica tradición.

🐷 Como hacer Zorza Gallega

Si alguna vez has estado en Galicia y has probado una tapa de zorza gallega, sabes de lo que hablo: carne de cerdo adobada con pimentón, ajo y orégano, frita a fuego vivo y servida con patatas o pan para mojar. Es la antesala del chorizo, lo que se prueba antes de embutirlo. Puro sabor gallego en cada bocado. ¡Vamos al lío!

📝 Ingredientes Zorza Gallega (para 4 personas)

• 700 g de lomo de cerdo (cortado en trozos pequeños)
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante (opcional, si te gusta con chispa)
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 50 ml de vino blanco
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso de la Zorza Gallega

1️⃣ Adoba la carne

En un bol grande, mezcla la carne con los ajos bien picados, el pimentón (dulce y picante), el orégano, sal, pimienta, vino blanco y un chorrito de aceite. Mezcla bien hasta que la carne esté bien impregnada.

2️⃣ Deja que coja sabor

Tapa el bol con film y deja reposar en la nevera al menos 12 horas, mejor de un día para otro. Este paso es clave para que la zorza quede sabrosísima.

3️⃣ Fríe la zorza

En una sartén grande con un poco de aceite, fríe la carne a fuego medio-alto hasta que esté bien dorada por fuera y hecha por dentro. No la amontones, hazlo en tandas si hace falta.

4️⃣ Sirve calentita

Sírvela recién hecha, acompañada de unas patatas fritas caseras o pan gallego para mojar en el aceitito. ¡Una locura! 🥖

📊 Información Nutricional (por ración)

💡 Consejos para Como hacer  Zorza frita de 10

• Marinado largo: No tengas prisa, deja la carne adobando toda la noche. El sabor se multiplica.
• Buena materia prima: Usa un lomo de calidad, tierno y sin grasa.
• Acompañamiento clave: Unas patatas gallegas fritas o cocidas, ¡y no te olvides del pan para mojar!

❓ Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otro corte de carne?

Lo ideal es el lomo, pero también puedes hacerla con cabecero de cerdo o incluso con pollo, aunque ya no sería zorza tradicional.

¿Cuánto tiempo puede estar en la nevera?

Una vez adobada, puedes guardarla en la nevera hasta 2 días. De hecho, algunos dicen que mejora con el tiempo.

¿Se puede congelar?

Sí, congela ya adobada en porciones. Luego solo es descongelar y freír.

🍽️ Sabor Gallego con Cada Bocado

La Zorza Gallega es mucho más que un plato delicioso:

es una representación de la rica tradición culinaria de Galicia, donde cada bocado te conecta con la tierra y las costumbres de sus gentes.

Ya sea en un almuerzo familiar, en una fiesta o como parte de una reunión informal, esta receta no solo llena el estómago, sino que también crea momentos de compartir y disfrutar.

Con su mezcla de especias y el toque especial del cerdo adobado, la zorza se ha convertido en un plato que siempre sorprende a quienes lo prueban.

La zorza gallega es una receta de las de toda la vida, sencilla, económica y con un sabor que te transporta a cualquier taberna de Galicia. Ideal para tapear o montarte una comida con fundamento en casa. ¿Te animas a prepararla? ¡Seguro que te la piden más de una vez! 🐽🔥