Arroz con conejo a la cacereña
El arroz con conejo a la cacereña es muy tipico de extremadura mas en concreto en caceres, un lugar muy bonito por sus parajes, gastronomia etc..
Ingredients
- 4 tazas de arroz
- 1/2 conejo
- 100 gramos de tocino salado
- 2 huevos
- 50 gramos de queso manchego
- 1 diente de ajo
- 2 alcachofas
- 100 gramos de brócoli
- Azafrán
- Canela
- Orégano
- Aceite
- Sal
Instructions
- Trocear el conejo y el tocino. Pelar las alcachofas y cocerlas en cuatro trozos. Partir el queso encuadrados y batir los huevos
- Cocer el conejo y el tocino en un puchero con un poco de agua, canela, azafrán, orégano y sal.
- Cuando el conejo esté en su punto, añadir 10 tacitas de agua hirviendo y dejar 10 minutos a fuego lento. Rehogar las alcachofas y el brócoli en una cazuela de barro con aceite y añadirle el diente de ajo pelado y triturado y, el arroz y mezclar bien.
- Agregar enseguida el guiso del conejo con su caldo y rectificar de sal. Cocer durante 15 minutos sin remover.
- Retirar la cazuela del fuego y cubrir el arroz con el huevo batido y los trozos de queso. Introducir en el horno durante 15 minutos, hasta que quede una costra dorada en la superficie. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos.