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bacalao a la brasa

Bacalao a la brasa

"Descubre cómo preparar un delicioso bacalao a la brasa con esta receta fácil. El bacalao se cocina a la perfección en la parrilla, realzando su sabor único y su textura tierna. Acompañado de consejos útiles y sugerencias de presentación. ¡Una experiencia culinaria que no querrás perderte!"
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: española, Mediterránea, Mediterranean, PORTUGUESA
Calorías: 120
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 4 lomos de bacalao fresco (puedes usar bacalao desalado si prefieres, en ese caso, remoja el bacalao desalado durante 24 horas antes de cocinarlo, cambiando el agua varias veces).
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Limón (opcional, para servir)
  • Majado de ajo y Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Equipment

  • 1 barbacoa carbon vegetal de encina

Method
 

  1. Precalienta tu parrilla o barbacoa a fuego medio-alto. Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de colocar el bacalao.
  2. Mientras la parrilla se calienta, frota los lomos de bacalao con un poco de aceite de oliva por ambos lados. Esto ayudará a evitar que el pescado se pegue a la parrilla y le dará un sabor adicional.
  3. Sazona los lomos de bacalao con sal y pimienta al gusto. Puedes agregar otros condimentos o hierbas si lo deseas, como ajo en polvo o romero, para darle más sabor.
  4. Una vez que la parrilla esté lista, coloca los lomos de bacalao directamente sobre la parrilla caliente. Cocina cada lado durante aproximadamente 4-5 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los lomos.
  5. Con cuidado, voltea los lomos de bacalao con una espátula para asar el otro lado. Cocina durante otros 4-5 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
  6. Una vez que el bacalao esté listo, retíralo de la parrilla y sírvelo caliente. Puedes exprimir un poco de jugo de limón por encima y espolvorear perejil fresco picado como decoración si lo deseas.

Notas

  1. Elección del bacalao: Puedes utilizar bacalao fresco o bacalao desalado para esta receta. Si optas por el bacalao desalado, asegúrate de remojarlo durante al menos 24 horas en agua fría, cambiando el agua varias veces para eliminar el exceso de sal. Luego, sécalo antes de prepararlo.
  2. Parrilla caliente: Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de colocar el bacalao. Esto ayudará a que el pescado se cocine de manera uniforme y desarrolle un delicioso sabor a la brasa.
  3. Aceite y condimentos: Untar los lomos de bacalao con un poco de aceite de oliva y sazonarlos con sal y pimienta es importante para darle sabor y evitar que se pegue a la parrilla. Puedes personalizar los condimentos según tu preferencia.
  4. Cocción uniforme: Voltea los lomos de bacalao con cuidado cuando sea necesario, generalmente después de 4-5 minutos, para cocinar ambos lados de manera uniforme. El bacalao estará listo cuando esté dorado por fuera y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  5. Acompañamientos: El bacalao a la brasa se sirve muy bien con acompañamientos como patatas al horno, verduras a la parrilla, arroz o una ensalada fresca. Considera agregar guarniciones que complementen el sabor del pescado.
  6. Presentación: Si deseas darle un toque de frescura y color a tu plato, exprime un poco de jugo de limón por encima antes de servir y espolvorea perejil fresco picado como decoración.
Recuerda que estas notas son pautas generales y puedes ajustar la receta según tus preferencias personales. ¡Espero que disfrutes de tu bacalao a la brasa!