Chuleta de cerdo con melaza bourbon
Deléitate con una deliciosa chuleta de cerdo con melaza bourbon. Una receta irresistible que combina la jugosidad de la carne de cerdo con el toque dulce y ahumado del bourbon. ¡Prepara esta exquisitez en casa y sorprende a tus invitados con un festín lleno de sabor
Ingredients
- 2 c. zumo de naranja
- 1/2 c. azúcar moreno lleno
- 1/2 c. sal kosher
- 8 dientes de ajo, prensados
- 1 manojo de tomillo fresco
- 3 hojas de laurel
- 2 cucharadas. granos de pimienta
- 1 canela en rama
- 6 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas (3 libras en total)
- 2 cucharadas. aceite
- Para el esmalte Bourbon-Melaza:
- 3/4 c. melaza
- 1/4 c. vinagre de sidra de manzana
- 1 ramita de romero
- 4 cucharadas corte de mantequilla sin sal
- 1/4 c. Borbón
- Sal kosher y pimienta negra
Instructions
- Lleve el jugo de naranja, el azúcar morena, la sal, el ajo, el tomillo, las hojas de laurel, los granos de pimienta, la canela y 6 tazas de agua a fuego lento en una olla grande. Alejar del calor. Enfriar a temperatura ambiente. Agregue carne de cerdo y salmuera 12 horas.
- Retire la carne de cerdo de la salmuera y enjuague con agua fría. Seque el cerdo con toallas de papel.
- Precaliente el horno a 350 ° F. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine la carne de cerdo, en lotes, volteándola una vez, hasta que estén doradas, de 4 a 6 minutos. Transfiera a una bandeja para hornear con borde. Hornee hasta que la temperatura interna alcance 140 ° F, de 4 a 6 minutos. Dejar reposar 5 minutos. Sirva rociado con Bourbon-Molasses Glaze.
- Batir en mantequilla sin sal y bourbon; continúe cocinando hasta que espese, de 1 a 2 minutos.
- Sazone con sal kosher y pimienta negra.