chuletas empanadas en salsa
Ricas chuletas empanadas en salsa, un plato estrella para la familia y saludable por ser casera disfrutar de ella!
Ingredients
- 8 chuletas de cordero
- 25 gramos de harina sazonada
- Huevo batido y pan rallado para empanar
- Aceite
- Para la salsa:
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de tocino veteado, picado
- 1 tomate grande, en cuartos
- 1 zanahoria pequeña, en rodajas
- 50 gramos de harina de repostería
- 600 ml de fondo de carne
- 2 cucharadas de salsa de champiñones con tomate
- 1 atado de hierbas aromáticas
- Especias
- 1 cucharada sopera de jalea de frambuesas
- 1 cucharada sopera de vino de Oporto
Instructions
- Limpiar y secar las chuletas. Rebozarlas en harina sazonada y recubrir las con huevo y pan rallado.
- Salsa: Fundir la mantequilla en una cacerola. Añadir el tocino y freírlo durante 10 minutos. Incorporar las verduras troceadas hasta que se doren, removiendo de vez en cuando.
- Añadir la harina y seguir friendo a fuego lento hasta que tome un apetitoso color dorado. Echar el fondo, la salsa de champiñones y el atado de hierbas, tapar y dejar hervir lentamente durante 40 minutos.
- Retirar la espuma y tamizar la salsa. Añadirle la jalea de frambuesas y calentar un poco hasta que se disuelva.
- Para freír las chuletas empanadas: Poner al fuego el aceite hasta que esté muy caliente. Se echan las chuletas y freírlas durante un minuto. Apagar el fuego y dejar que las chuletas se sigan friendo 5 minutos más.
- Escurrirlas bien y colocarlas en una fuente. Servirlas con salsa.