Trucha con Salsa de Hierbas de Mantequilla de Limón y Ajo
Una de las mejores recetas de trucha que he probado es simplemente cocinar la trucha en la sartén en aceite de oliva y luego agregar ajo, jugo de limón..
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Raciones: personas
Calorías: 350kcal
Cost: 1.5 Euros
Ingredientes
- 1.5 libras de trucha o salmón, o trucha ártica - 2 filetes de pescado grandes con piel en la parte inferior
- 2 cucharadas de aceite de oliva más, si es necesario
- 1 cucharada de condimento italiano (tomillo seco, orégano, perejil, combinado)
- ¼ de cucharadita de sal al gusto
- 4 dientes de ajo cortados en cubitos
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de vino blanco
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada
- 2 cucharadas de perejil picado
Elaboración paso a paso
- Sazone la parte superior de los filetes de pescado con condimentos de hierbas italianas y sal (generosamente). Los filetes de pescado tendrán piel en la parte inferior, no es necesario sazonar la piel.
- En una sartén grande (lo suficientemente grande para que quepan 2 filetes de pescado), caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté caliente pero sin humear. En la sartén caliente con aceite de oliva, agregue los filetes de pescado con la piel hacia arriba y la pulpa hacia abajo. Cocine el lado de la carne del pescado durante unos 3-5 minutos a fuego medio, asegurándose de que el aceite no humee, hasta que esté ligeramente dorado.
- Voltee los filetes hacia el otro lado, con la piel hacia abajo (agregue más aceite, si es necesario). Cocine por otros 2-4 minutos a fuego medio (para evitar que el aceite se queme).
- Retire la sartén del fuego, cierre con la tapa y deje reposar el pescado durante 5-10 minutos, cubierto, en la sartén, hasta que esté escamoso y completamente cocido.
- Después de que el pescado esté bien cocido, fuera del fuego, con una espátula, retire con cuidado los filetes al plato, separando el pescado de la piel. Retire o raspe con cuidado la piel del pescado del fondo de la sartén, asegurándose de dejar todos los aceites de cocina en la sartén.
- Agregue ajo picado, jugo de limón y vino blanco a la misma sartén con aceite. Cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 minuto, hasta que el ajo se ablande un poco. Alejar del calor. Agregue 1 cucharada de perejil picado y 2 cucharadas de mantequilla, fuera del fuego, a la salsa, revolviendo, hasta que la mantequilla se derrita y forme una mezcla cremosa.
- Agregue el pescado a la sartén, vierta la salsa sobre el pescado, cubra el pescado y la salsa con la cucharada restante de perejil y sirva.
Nutrition
Calorías: 350kcal
Valores nutricionales
Trucha con Salsa de Hierbas de Mantequilla de Limón y Ajo
Amount per Serving
Calorías
350
% Daily Value*
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.