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vichyssoise thermomix

Vichyssoise thermomix

"Descubre cómo preparar fácilmente la Vichyssoise, una deliciosa sopa francesa, utilizando el Thermomix. Con ingredientes como puerros, papas y crema, esta receta te guiará paso a paso para obtener una textura suave y un sabor exquisito. Refréscate este verano con esta Vichyssoise casera hecha con Thermomix."
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: primer plato
Cocina: Francesa, Mediterránea
Calorías: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 3 puerros, solo la parte blanca y verde claro, cortados en rodajas
  • 2 papas medianas, peladas y cortadas en trozos
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cebollino picado o perejil para decorar

Equipment

  • 1 termomix

Method
 

  1. Coloca los puerros, las papas y la cebolla en el vaso del Thermomix y tritura durante unos segundos a velocidad 5, hasta obtener un picado fino.
  2. Agrega la mantequilla al vaso y programa el Thermomix a temperatura varoma, velocidad 1, durante 5 minutos para rehogar los vegetales.
  3. Añade el caldo de pollo o vegetales al vaso y programa el Thermomix a temperatura varoma, velocidad 1, durante 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
  4. Luego, reduce la velocidad del Thermomix a velocidad progresiva 5-10 y tritura la mezcla durante unos segundos hasta obtener una consistencia suave.
  5. Añade la crema de leche al vaso y programa el Thermomix a velocidad 3 durante 1 minuto, para incorporarla a la sopa.
  6. Prueba la sopa y ajusta el sabor con sal y pimienta según tu preferencia.
  7. Transfiere la Vichyssoise a un recipiente y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien fría.
  8. Antes de servir, espolvorea cebollino picado o perejil fresco sobre la sopa para decorar.

Notas

La Vichyssoise está lista para disfrutar. Sirve en cuencos individuales y acompaña con croutons o pan tostado si lo deseas. Esta sopa fría es perfecta para los días calurosos de verano y su sabor suave y cremoso la convierte en una opción deliciosa para cualquier ocasión.
Recuerda que los tiempos y velocidades pueden variar según el modelo de Thermomix que tengas, así que ajusta según sea necesario. ¡Disfruta de tu Vichyssoise casera hecha con el Thermomix.
  1. Puerros: Utiliza solo la parte blanca y verde claro de los puerros para obtener un sabor más suave en la sopa. Asegúrate de lavar bien los puerros para eliminar cualquier suciedad o arena antes de cortarlos.
  2. Caldo: Puedes utilizar caldo de pollo o caldo de verduras según tus preferencias o necesidades dietéticas. Si deseas una opción vegetariana o vegana, opta por el caldo de verduras.
  3. Textura: Si prefieres una sopa más gruesa, puedes ajustar la consistencia agregando menos caldo o aumentando la cantidad de papas en la receta. Por otro lado, si deseas una sopa más ligera, puedes diluir la mezcla con un poco más de caldo o crema.
  4. Enfriado: La Vichyssoise se sirve tradicionalmente fría, por lo que es importante dejar enfriar la sopa en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se desarrollen y la sopa adquiera la temperatura adecuada.
  5. Decoración: Además de espolvorear cebollino picado o perejil fresco, también puedes añadir un chorrito de aceite de oliva o crema en la parte superior antes de servir para agregar un toque adicional de sabor y presentación.
  6. Almacenamiento: Puedes guardar las sobras de Vichyssoise en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Antes de servir las sobras, es posible que debas mezclar la sopa, ya que la crema puede separarse durante el almacenamiento. Asegúrate de volver a ajustar el sabor con sal y pimienta si es necesario.
Recuerda que estas son sugerencias generales y puedes adaptar la receta según tus preferencias personales. ¡Disfruta de tu Vichyssoise casera hecha con Thermomix!