Crema De Marisco

🦐 Receta de esta Cremita Suave al Paladar

La receta de crema de marisco es perfecta para un primer plato suave y elegante que acompañe a un segundo más contundente. Os puedo enseñar distintas alternativas como unas carrilleras, unas albóndigas de pescado, un arroz con marisco, una caldereta o un buen puchero gallego.

En mi casa se suele hacer todos los años por Navidad. No obstante, mi madre le añade unos caldos potentes de marisco, un legado que suele rendir de la cocción de otros crustáceos para darle más alegría.

La receta de esta crema de marisco que os propongo este año es más sencilla, igual de apetitosa y mucho más económica.

Esta nata de marisco va con langostinos, gambas o gambones. De esos agradables, frescos y económicos que se encuentran en muchos hipermercados por estas fechas y que le aportan todo el sabor a mar.

Aunque no me olvido de un toque de verduras y pimentón de la Ribera que la hace aún más apetitosa.

Esta receta seguramente es diferente en cada casa, puede que se acerque a la de vuestras madres, pero probablemente haya mil versiones distintas. Acepta multitud de variaciones y todas están igual de buenas.

Lógicamente, su punto más importante es el cuerpo del langostino, carabinero, gambón o gamba (ya que puedes usar los trucos que hoy día te presento para cualquiera de las cuatro especies).

🍲 Delicia Gastronómica

Unos langostinos tigre son espléndidos para la crema de marisco que os presento hoy. No hay mejor forma de iniciar una receta invernal que con una crema de marisco navideña, calentita de toda la vida.

🦐 Como hacer Crema de Marisco de la Abuela

La crema de marisco de la abuela es una receta clásica llena de sabor y tradición. Es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un plato reconfortante en familia. Con su textura suave y su intenso sabor a marisco, esta crema es un auténtico manjar casero. 🍲✨

En esta receta, utilizamos mariscos frescos combinados con verduras y un toque de brandy para realzar su sabor. El resultado es una crema delicada, cremosa y con un aroma irresistible. ¡Ideal para sorprender a tus invitados! 🦀🥕

🛒 Ingredientes para la Crema de Marisco de la Abuela

• 300 g de gambas
• 200 g de mejillones
• 200 g de almejas
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• 50 ml de brandy
• 500 ml de caldo de pescado
• 200 ml de nata para cocinar
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

👨‍🍳 Instrucciones paso a paso para la Crema de Marisco de la Abuela

1️⃣ Preparar los mariscos:

1. Pela las gambas y reserva las cáscaras y cabezas para el caldo.
2. Limpia los mejillones y las almejas. Cocínalos al vapor hasta que se abran. Reserva los moluscos y cuela el caldo resultante.

2️⃣ Hacer el sofrito:

1. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el puerro, la zanahoria y los ajos picados hasta que estén tiernos.
2. Añade los tomates pelados y picados, y cocina durante 10 minutos.
3. Agrega las cáscaras y cabezas de las gambas y cocina durante 5 minutos más.

3️⃣ Preparar el caldo:

1. Vierte el brandy y flambea con cuidado para evaporar el alcohol.
2. Añade el caldo de pescado y el jugo de los mejillones y almejas. Incorpora la hoja de laurel y cocina durante 20 minutos.

4️⃣ Triturar y colar:

1. Retira la hoja de laurel y tritura todo con una batidora hasta obtener una crema fina.
2. Pasa la crema por un colador fino para eliminar restos sólidos.

5️⃣ Finalizar la crema:

1. Vuelve a calentar la crema, añade las gambas peladas, los mejillones y las almejas.
2. Incorpora la nata y cocina a fuego lento 5 minutos más. Ajusta de sal y pimienta.

6️⃣ Servir:

1. Sirve la crema caliente, decorada con perejil fresco picado.
2. Acompaña con picatostes o pan crujiente si lo deseas.

🔍 Información Nutricional (por ración)

💡 Consejos para una Crema de marisco Perfecta

• ✅ Usa marisco fresco para un sabor más auténtico.
• ✅ Flambea el brandy con precaución para potenciar el aroma.
• ✅ Colar bien la crema asegura una textura suave y sin grumos.
• ✅ Añade nata al final para mantener la cremosidad.

❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)

¡Y listo! Con esta receta de crema de marisco de la abuela, disfrutarás de un plato tradicional y lleno de sabor. Perfecto para reuniones familiares o celebraciones especiales. 🦐🍲

🦐 Explorando los Tesoros del Mar: Receta de Crema de Marisco de la Abuela

En el vasto universo de la gastronomía, hay recetas que trascienden el tiempo y se convierten en auténticos tesoros culinarios. Una de estas joyas es la Crema de Marisco de la Abuela, una receta transmitida de generación en generación que fusiona la frescura del mar con el amor y la sabiduría de la cocina casera.

👵 Un Viaje al Pasado: La Tradición Familiar en Cada Sabor

Esta crema de marisco no es simplemente una mezcla de ingredientes; es un viaje al pasado, un recordatorio de las cocinas de antaño donde las abuelas desplegaban sus habilidades con maestría. Los secretos bien guardados y las técnicas perfeccionadas se han transmitido generación tras generación, asegurando que cada cucharada cuente una historia de tradición y arraigo.

🧂 Los Ingredientes Frescos: El Alma de la Crema

La clave de esta receta radica en la elección cuidadosa de los ingredientes: langostinos jugosos, mejillones frescos y calamares tiernos se mezclan en armonía, creando una sinfonía de sabores del mar. La frescura de estos productos es la esencia misma de la crema, elevándola a un nivel superior de exquisitez.

💫 El Toque Mágico de la Abuela: Un Amor que se Sabe Cocinar

El secreto está en ese toque mágico que solo una abuela sabe dar. Su amor por la cocina se refleja en cada detalle, desde el cuidadoso proceso de preparación hasta el arte de sazonar con precisión. Este gesto convierte cada plato en una experiencia única, impregnada de cariño y dedicación.

⏳ El Ritual de la Preparación: Amor y Paciencia

Preparar esta receta no es solo cocinar, es vivir un ritual. El aroma de los mariscos cocinándose, la paciencia al dejar que los sabores se mezclen a fuego lento y el arte de la presentación son parte del encanto de este plato. Cada paso es una expresión de amor y un tributo a la cocina casera de siempre.

🍽️ Disfrutando el Fruto del Mar: Un Banquete para los Sentidos

Al sentarse a disfrutar de un tazón humeante de crema de marisco al estilo de la abuela, se experimenta un verdadero banquete para los sentidos. Es un homenaje a las raíces y un recordatorio de la importancia de mantener viva la llama de las recetas tradicionales que alimentan el alma.

👩‍🍳 Crema de Marisco en Thermomix

Una opción moderna y práctica es preparar esta crema de marisco en Thermomix. Sorprenderá a tus invitados en cualquier fiesta. La receta incluye mariscos como mejillones y gambas, que se combinan con especias como azafrán, sal, pimienta y ajo para crear una crema suave y llena de sabor.

Una vez elegidos los ingredientes, se comienza preparando un roux y una base marinera. Luego, se incorporan las gambas y se cocina lentamente en la Thermomix, logrando una textura espesa y cremosa.

🎁 Presentación de la Receta

Espero que os guste esta receta de crema de marisco estilo de la abuela y que sea un plato habitual en vuestras celebraciones, eventos o reuniones familiares. En mi casa se hace siempre por Navidad, y nunca falta en la mesa.

Tipo de plato: Específico de Navidad

📜 Un Viaje Culinario a Través del Tiempo

🥄 Tradición Culinaria

Es un plato tradicional de origen incierto, pero que se ha convertido en una receta popular en muchas culturas costeras del mundo. Se cree que nació en comunidades pesqueras que aprovechaban los mariscos frescos para elaborar sopas nutritivas y sabrosas.

🔄 Evolución a lo Largo del Tiempo

Con el tiempo, la receta ha evolucionado y se ha adaptado a las diferentes regiones:

• Tipo de marisco: Langosta, cangrejo, camarones, mejillones o almejas.
• Ingredientes adicionales: Verduras como patatas, zanahorias, apio, y especias como pimentón o perejil.
• Método de cocción: Puede hacerse en olla tradicional, horno o Thermomix.

👵 La Crema de la Abuela

Una receta familiar que se transmite de generación en generación. Cada familia guarda su propia versión, con ingredientes secretos que la hacen única. Lo que no cambia es la cocción lenta, los ingredientes frescos y la textura cremosa.

❤️ Un Sabor de Hogar

Esta crema de marisco casera evoca recuerdos de la infancia, del hogar y de celebraciones familiares. Es un plato lleno de tradición y sabor, que se disfruta con quienes más quieres.

En resumen: Es un plato delicioso, reconfortante y con una historia rica que une generaciones. Una receta que alimenta el cuerpo y el alma, y que merece un lugar en cualquier mesa festiva.