Indice de contenidos
Receta Mojo picon Canario
Hoy os traigo una salsa popular de canarias, Receta casera de Como hacer mojo picon Canario.
El mojo picón es una salsa de pimiento rojo básico de las Islas Canarias, se elabora con pimiento rojo, aceite, vinagre y condimentos, se suele acompañar con patatas arrugadas y otros aperitivos.
Esta es una receta hecha en casa. Amigos míos, nos vamos a las Islas Canarias a experimentar una salsa maravillosa, debéis añadirla a vuestra colección. Se llama Mojo Picón, y creo que te gustará.
¿QUE ES EL MOJO PICÓN?
La Receta casera de Como hacer mojo picon Canario ,es una salsa picante de pimientos rojos de las Islas Canarias, elaborada con pimientos de la tierra, aceite de oliva, vinagre, ajo y condimentos, y espesada con pan.
Es un alimento básico de la cocina canaria y suele acompañarse de entrantes y platos pequeños, como las famosas Papas Arrugadas o «patatas arrugadas».
Las Islas Canarias, o las «Islas Canarias» como se le conoce localmente, es un archipiélago español frente a la costa de Marruecos. «Mojo» es el término general para las salsas, hay varias, entre ellas Mojo Rojo (salsa roja),
La salsa es muy similar a la salsa romesco española, utiliza pimientos y tomates frescos asados, pan y almendras como espesante.
Un amante de la comida picante llamado Luis de la zona me recordó estas maravillosas salsas canarias, e incluso regaló su marca local favorita, así como algunos pimientos secos locales «Pimiento Palmera» (también hay Carolina Grim Reaper en su jardín, gracias ti luis!), tradicionalmente utilizado para hacer la Receta casera de Como hacer mojo picon Canario , que os quiero compartir contigo hoy.
Es delicioso, es excelente con papas y otras verduras, pero puedes disfrutarlo como aderezo o aderezo para comida a la parrilla.
Discutamos cómo hacer mojo picon, ¿de acuerdo?
Como hacer mojo picon Canario
Además, una de sus ventajas es la cocina, que ofrece una cocina muy sencilla.
Aunque esto no quita mérito a las diversas recetas, productos y platos que no elaboramos en la península por las diferencias climáticas.
Tienen recetas muy famosas y habituales, pero varían según la isla en la que te encuentres.
Lo más importante es que se ha prestado atención a las contribuciones y las influencias culturales de las personas interesadas, los viajeros de otros países, los inmigrantes que regresan (hay muchos en todo el mundo), la cocina venezolana y la cocina africana desconocida.
mojo picon rojo
Veremos que desde el conejo de Salmorejo hasta el pulpo de la Canaria, me gustan las recetas picantes. Quiero usar la receta de mi amiga Laura para aportar mi granito de arena.
Esta es una de sus recetas de salsa más famosas: mojo picón canario. No solo es perfecta para tus arrugas o papas arrugadas, sino también para carnes y pescados Clase o parrilla de verduras.
Receta casera Mojo picon Canario
Me gusta preparar salsas en casa, sobre todo si está hecho con ingredientes naturales, y si es una receta tradicional como la de hoy, sería aún mejor.
La verdad es que me gusta controlar las salsas que como, y lo más importante, son las que me gustan, porque en esta receta el grado de picante varía de un gusto a otro, puedes intentar dejarlo solo al hacer las tuyas.
Es perfecto para ti, pero no es una receta cerrada, al igual que la magia roja, también tiene magia verde, magia de almendras, magia de tomate seco e incluso he oído hablar de la magia del plátano.
Estoy seguro de que están riquísimos, y tengo muchas ganas de prepararlos y utilizarlos para acompañar una variedad de patatas y verduras, así como acompañamientos de carnes e incluso pescados.
Una de las ventajas de esta salsa es que puedes preparar una gran cantidad porque se puede guardar en un recipiente hermético durante varios meses, por lo que puedes usarla en cualquier momento.
mojo picon receta
Puedes cambiar la receta casera de Como hacer mojo picon Canario ,con otros ingredientes.
Algunas sugerencias incluyen vainilla fresca o seca, azúcar morena, otro tipo de vinagre, jugo de limón, pimientos morrones frescos o asados y vainas de frijoles secos.
También es muy adecuado con tomates. Chile en polvo. También puede usar chile en polvo en lugar de pimientos secos para hacer esta receta.
Reemplace las vainas rehidratadas con 3-4 cucharadas de su chile en polvo favorito. Un buen pimentón ahumado es genial aquí, o use una combinación.
Mojo picon Canario
Ingredientes
- 2 guindillas o pimientos de cayena
- Aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino en grano
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharada de pimiento chorizero
- sal
Elaboración paso a paso
- Lo primero que haremos será pelar los ajos. No tendremos que picarlos, porque los pasaremos directo al mortero para triturarlos.
- Enseguida llevaremos al mortero el pimentón, con las guindillas o pimientos de cayena (limpios) y los ajos y el pimiento chorizero. Empezaremos a moler hasta que estos vegetales se vuelvan una especie de pasta.
- agregaremos una pizca de sal, la cucharada de comino y el pimiento dulce, y seguiremos triturando para que todo se vaya mezclando.
- Para integrar bien los ingredientes: iremos agregando un hilo de aceite. Continuaremos haciendo esto en el mortero, mientras seguimos machacando. Con el aceite, la salsa irá tomando una consistencia más líquida, pero tampoco hay que abusar de la cantidad de este ingrediente: usaremos un máximo de 130 mililitros .
- Para terminar de obtener una consistencia líquida, agregaremos un chorrito de vinagre (máximo 20 mililitros). Mezclaremos bien todo al interior del mortero y nos aseguraremos de machacar cualquier trozos restante que tenga cierto volumen, sea de verduras o de comino.
- Una vez que tengamos una consistencia homogénea, probaremos el mojo para verificar la sazón. Si hace falta, la corregiremos con un poquito más de sal.
PIMIENTO PALMERA
Pimiento Palmera, proviene de La Palma en las Islas Canarias. Las vainas son populares en muchos platos canarios y son conocidas por su sabor y factores calóricos.
Las vainas miden entre 40,000 y 50,000 calorías Scoville en la escala Scoville, lo que las hace a la par con los chiles serranos, o de 8 a 10 veces más picantes que los jalapeños normales.
Eso es, amigos míos. Espero que disfrutes esta Receta casera de Como hacer mojo picon Canario. Tan delicioso. Avísame si lo logras. Me encantaría saber cómo te resultó. ¡Mantenlo picante!