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Recetas croquetas de jamon casera
Las recetas croquetas de jamon, una delicia culinaria española, son irresistibles bocados caseros que combinan el sabor intenso y salado del jamón con una textura suave y cremosa.
Preparadas con jamon serrano o ibérico finamente picado, una base de bechamel y un rebozado crujiente, estas croquetas son el perfecto aperitivo o plato principal.
El resultado es una combinación perfecta de sabores y texturas: el jamón serrano aporta un sabor intenso y salado, mientras que la bechamel crea una textura cremosa y suave. Cada croqueta es un bocado delicioso que deleitará a tus invitados.
Sorprende a tus invitados con estas exquisitas croquetas de jamón caseras, que capturan la esencia de la cocina española y te transportarán a la mesa de un auténtico bar o taberna. ¡Atrévete a prepararlas y disfruta de su irresistible sabor y textura en cada bocado!
Las croquetas de jamón caseras son un verdadero tesoro culinario. Con su exterior dorado y crujiente y su interior cremoso y lleno de sabor, estas delicias son un favorito indiscutible en la cocina española.
Para prepararlas, se comienza con un sofrito de cebolla y ajo, que se mezcla con el jamón serrano o ibérico finamente picado. Luego, se agrega una suave bechamel hecha con harina y leche, que se cocina a fuego lento hasta obtener una textura espesa y sedosa.
Esta mezcla se deja enfriar y luego se moldea en forma de croquetas, las cuales se pasan por huevo batido y pan rallado antes de freírlas en aceite caliente.
Recetas croquetas de jamon serrano
Las croquetas de jamón serrano son una deliciosa especialidad culinaria que combina el sabor intenso y salado del jamón serrano con una suave y cremosa textura en su interior. Con esta receta casera, podrás disfrutar de estas croquetas irresistibles en la comodidad de tu hogar.
Preparadas con jamón serrano picado finamente, una base de bechamel y un rebozado crujiente, estas croquetas son una excelente opción como aperitivo o plato principal. El jamón serrano, con su característico sabor ahumado y salado, es el ingrediente estrella que añade un toque de exquisitez a cada bocado.
Para preparar estas croquetas, se comienza con un sofrito de cebolla y ajo, que se mezcla con el jamón serrano picado. Luego, se añade una suave bechamel hecha con harina y leche, que se cocina a fuego lento hasta obtener una textura espesa y sedosa. Esta mezcla se deja enfriar y se moldea en forma de croquetas, las cuales se pasan por huevo batido y pan rallado antes de freírlas en aceite caliente.
Croquetas de jamon
Las croquetas de jamón serrano caseras son muy versátiles y se pueden adaptar a diferentes preferencias culinarias. Puedes agregar ingredientes adicionales como queso, hierbas frescas o especias para personalizar el sabor. Además, estas croquetas se pueden congelar antes de freírlas, lo que te permitirá tener un delicioso bocado listo en cualquier momento.
recetas croquetas de jamon
Ingredientes
- 200 gramos de jamón serrano picado finamente.
- 50 gramos de mantequilla.
- 1 cebolla pequeña picada en trozos muy pequeños.
- 2 dientes de ajo picados finamente.
- 100 gramos de harina.
- 500 ml de leche.
- Sal y pimienta al gusto.
- Pan rallado.
- 2 huevos batidos.
- Aceite de oliva suave para freír.
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén tiernos y transparentes.
- Añade el jamón serrano picado y cocínalo por unos minutos para que se integren los sabores.
- Agrega la harina y mezcla bien hasta formar una pasta. Cocina la mezcla durante un minuto para que la harina se cocine ligeramente.
- A fuego bajo, vierte gradualmente la leche mientras remueves constantemente para evitar grumos. Continúa cocinando hasta que la mezcla se espese y adquiera una consistencia de crema espesa. Esto puede tomar alrededor de 10 minutos.
- Retira la sartén del fuego y sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar completamente.
- Una vez que la masa esté fría, forma las croquetas con las manos o con ayuda de dos cucharas. Puedes hacerlas del tamaño que desees.
- Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de cubrirlas completamente.
- Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las croquetas en lotes, volteándolas para que se doren de manera uniforme. Retíralas del aceite cuando estén doradas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve las croquetas de jamón serrano calientes como aperitivo o plato principal. Puedes acompañarlas con una salsa de tu elección o disfrutarlas solas.
Notas
- Jamón serrano: Utiliza jamón serrano de buena calidad y pícalo finamente para que se distribuya de manera uniforme en la masa de las croquetas.
- Bechamel: Cocina la bechamel a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Asegúrate de que la bechamel tenga una consistencia espesa antes de enfriarla.
- Enfriamiento: Es importante enfriar completamente la masa de las croquetas antes de formarlas. Esto ayudará a que sean más fáciles de manejar y a que mantengan su forma durante la fritura.
- Tamaño y forma: Puedes ajustar el tamaño y la forma de las croquetas según tus preferencias. Puedes hacerlas pequeñas para servirlas como aperitivo o un poco más grandes para un plato principal.
- Rebozado: Asegúrate de pasar cada croqueta por huevo batido y pan rallado, asegurándote de cubrirlas completamente. Esto ayudará a que se forme una capa crujiente durante la fritura.
- Freír: Calienta suficiente aceite en la sartén para que las croquetas se sumerjan por completo. Fríelas a fuego medio-alto para obtener un dorado uniforme. No las pongas todas juntas en la sartén para evitar que se peguen entre sí.
- Eliminar el exceso de grasa: Después de freír las croquetas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Acompañamientos: Las croquetas de jamón serrano se pueden servir solas como aperitivo o como plato principal acompañadas de ensalada o salsas como alioli, salsa de tomate o salsa de pimientos.