¿Quieres disfrutar de un auténtico arroz a banda sin complicaciones? Con la Thermomix, preparar este tradicional plato alicantino es más sencillo que nunca. Sigue leyendo y descubre cómo hacer el mejor arroz a banda Thermomix paso a paso.
¿Qué es el Arroz a Banda?
El arroz a banda es un plato típico de la costa mediterránea española, especialmente de la provincia de Alicante. Se caracteriza por cocinar el arroz en un sabroso caldo de pescado, acompañado de alioli. Tradicionalmente, se servía «a banda», es decir, el arroz por un lado y el pescado por otro.
Ingredientes para Arroz a Banda en Thermomix
Para preparar este delicioso arroz a banda con Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el Caldo de Pescado:
- 500 g de morralla (pescado de roca)
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 litros de agua
- Sal al gusto
Para el Arroz:
- 400 g de arroz bomba
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 70 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Hebras de azafrán
- Sal al gusto
Preparación Paso a Paso con Thermomix
Paso 1: Preparar el Caldo de Pescado
- Trocea el puerro, la zanahoria y la cebolla. Coloca en el vaso de la Thermomix junto con los ajos y pica 5 segundos a velocidad 5.
- Añade el aceite y sofríe durante 7 minutos a 120°C en velocidad 1.
- Incorpora la morralla y sofríe 5 minutos más a 120°C en velocidad cuchara.
- Agrega el agua y la sal. Programa 30 minutos a 100°C en velocidad 1.
- Cuela el caldo y resérvalo.
Paso 2: Preparar el Sofrito
- Lava y trocea los tomates y el pimiento. Pica en la Thermomix 5 segundos a velocidad 5.
- Añade el aceite y los ajos. Sofríe durante 10 minutos a 120°C en velocidad 1.
- Incorpora el pimentón y las hebras de azafrán. Mezcla 10 segundos a velocidad 2.
Paso 3: Cocinar el Arroz
- Añade el arroz al sofrito y mezcla durante 2 minutos a 100°C en velocidad 1.
- Agrega 800 ml del caldo de pescado reservado y la sal. Cocina durante 13 minutos a 100°C en velocidad cuchara y giro inverso.
- Deja reposar el arroz dentro del vaso durante 5 minutos antes de servir.
Consejos y Trucos para un Arroz a Banda Perfecto
- Usa arroz bomba para obtener una textura ideal.
- No omitas el azafrán, aporta sabor y color característico.
- Acompaña el arroz con un buen alioli casero.
Preguntas Frecuentes sobre Arroz a Banda Thermomix
¿Puedo usar otro tipo de pescado para el caldo?
Sí, puedes utilizar cabezas y espinas de pescado blanco como merluza o rape.
¿Es necesario usar arroz bomba?
El arroz bomba absorbe mejor el caldo, pero puedes usar arroz redondo si no tienes bomba.
¿Cómo conservar las sobras?
Guarda el arroz en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelo en 1-2 días.
Preparar un exquisito arroz a banda en Thermomix es más fácil de lo que imaginas. ¡Anímate a cocinar este plato tradicional y sorprende a tus comensales con el auténtico sabor mediterráneo!
Con que acompañar este plato en Recetas picuna:
Tarta de Queso Japonesa
Receta Fácil de Arroz con Leche Monsieur Cuisine