Salteado de calabacín con gambas
Prepara un delicioso salteado de calabacín con gambas, una receta saludable y llena de sabor. Con calabacín fresco, gambas jugosas y una mezcla de aromáticas especias, este plato es rápido de hacer y perfecto para una comida nutritiva.
Ingredients
- 2 calabacines medianos, cortados en rodajas finas o en juliana.
- 2 dientes de ajo, picados finamente.
- 200 g de gambas peladas y desvenadas.
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado.
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional).
- Sal y pimienta al gusto.
- Opcional: cilantro fresco picado para decorar.
Instructions
- Enjuaga las rodajas de calabacín y las tiras de pimiento rojo. Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar.
- En un wok o sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega el ajo picado y el jengibre rallado al aceite caliente. Saltea durante unos segundos hasta que se vuelvan fragantes.
- Añade las gambas peladas a la sartén. Cocina las gambas durante 2-3 minutos o hasta que se vuelvan rosadas y estén cocidas. Retira las gambas de la sartén y resérvalas.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade las rodajas de calabacín y las tiras de pimiento rojo. Saltea durante unos 3-4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Vuelve a incorporar las gambas cocidas a la sartén junto con las verduras.
- Agrega la salsa de soja y, si lo deseas, el aceite de sésamo. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen y se impregnen con los sabores.
- Cocina durante otro minuto más para que los sabores se mezclen adecuadamente.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según tus preferencias.
- Retira del fuego y sirve el salteado en platos individuales. Si lo deseas, espolvorea cilantro fresco picado por encima para dar un toque de frescura y color.