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Cómo hacer costillas de ternera en el horno que se queden blandas y se desprendan del hueso fácilmente
Las costillas de ternera son un plato delicioso y jugoso que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Prepararlas en el horno es una excelente opción, ya que permite que la carne se cocine lentamente, se mantenga tierna y se despegue fácilmente del hueso. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer costillas de ternera en el horno de manera sencilla y con resultados deliciosos.
Origen, anécdotas e historia del costillar de ternera
Antes de sumergirnos en la receta, es interesante conocer un poco más sobre el origen y la historia del costillar de ternera. Este plato tiene sus raíces en la tradición de la cocina americana, especialmente en la región del sur de Estados Unidos, donde las barbacoas y los asados son muy populares.
El costillar de ternera se ha convertido en una de las especialidades más apreciadas en la gastronomía estadounidense. Su origen se remonta a los tiempos de la colonización, cuando los colonos europeos introdujeron el ganado vacuno en América del Norte. A lo largo de los años, esta preparación se ha perfeccionado y ha adquirido variantes regionales, como el estilo Kansas City, Texas o Carolina del Norte, cada una con su propio aderezo y técnicas de cocción.
En cuanto a las anécdotas, el costillar de ternera ha sido protagonista de numerosos concursos y festivales de barbacoa en Estados Unidos, donde los amantes de la carne compiten por preparar la mejor receta. Estos eventos reúnen a expertos parrilleros y entusiastas de todo el país, convirtiéndose en auténticas celebraciones de la cultura de la barbacoa.
Receta para hacer costillas de ternera en el horno
Ahora que conocemos un poco más sobre la historia y el origen del costillar de ternera, es hora de poner manos a la obra y preparar esta deliciosa receta en nuestro propio horno. Sigue los siguientes pasos para lograr unas costillas tiernas y que se desprendan fácilmente del hueso:
Ingredientes:
- 1 costillar de ternera
- Sal y pimienta al gusto
- Especias opcionales: pimentón, comino, ajo en polvo
- Salsa barbacoa (opcional)
Preparación:
- Prepara el costillar de ternera, asegurándote de que esté limpio y sin exceso de grasa.
- Mezcla la sal, la pimienta y las especias opcionales en un recipiente pequeño.
- Esparce la mezcla de especias sobre el costillar, asegurándote de cubrir todos los lados de la carne.
- Envuelve el costillar en papel de aluminio y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o incluso toda la noche, para que los sabores se mezclen.
- Prepara el horno precalentándolo a 150°C.
- Coloca el costillar envuelto en papel de aluminio en una bandeja para horno y hornea durante aproximadamente 3 horas.
- Transcurrido ese tiempo, retira el papel de aluminio y cepilla el costillar con salsa barbacoa, si así lo deseas.
- Aumenta la temperatura del horno a 200°C y hornea por otros 15-20 minutos, o hasta que la carne esté dorada y caramelizada.
- Retira el costillar del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones individuales.
- Sirve las costillas de ternera con tus acompañamientos favoritos y ¡disfruta!
Con esta receta, lograrás unas costillas de ternera en el horno que se quedarán blandas y se despegarán fácilmente del hueso. El tiempo de cocción lento y la marinada de especias le darán un sabor delicioso y jugoso a la carne, que seguramente encantará a todos los comensales.
Recuerda que puedes experimentar con diferentes aderezos y salsas para personalizar aún más tu receta de costillas de ternera. ¡Diviértete en la cocina y disfruta de este plato clásico de la gastronomía americana!