Cómo hacer el mejor guacamole - Recetas de cocina casera .

Cómo hacer el mejor guacamole

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Receta del mejor guacamole

El mejor guacamole lo mantiene simple: solo aguacates maduros, sal, un chorrito de limón, cebolla, chiles, cilantro y un poco de tomate picado.

 Sírvelo como salsa en tu próxima fiesta o colócalo encima de los tacos para mejorar la cena fácilmente.

 ¿Sabías que Estados Unidos consume más de 2 mil millones de libras de aguacates cada año? (Vaya a Google para verificar). Esto es más de 3 kilos por persona. Supongo que a la mayoría de los aguacates se les agrega el condimento más popular de Estados Unidos: guacamole.

Guacamole: un platillo mexicano clásico

La palabra «guacamole» y salsa para mojar se originaron en México, donde los aguacates se han cultivado durante miles de años. El nombre proviene de dos palabras aztecas náhuatl: ahuacatl (aguacate) y molli (salsa).

Ingredientes para un guacamole facil

 

Solo se necesita aguacate maduro y sal para hacer guacamole. Posteriormente, un poco de jugo de lima o limón y un poco de acidez ayudarán a equilibrar la riqueza del aguacate. Si es necesario, agregue cilantro picado, pimientos, cebollas y / o tomates.

Cómo elegir aguacates perfectamente maduros

 

El truco para hacer el guacamole perfecto es usar aguacates con la cantidad justa de madurez.

No está lo suficientemente maduro y el aguacate se endurecerá y no tendrá sabor. Si está demasiado maduro, se perderá el sabor.

Presione suavemente el exterior del aguacate para verificar que esté maduro. Si no hay rendimiento, el aguacate aún no está maduro.

Si produce un poco, el aguacate está maduro. Si le da demasiado, el aguacate puede estar demasiado maduro y no sabroso. En este caso, pruebe antes de usar.

Cómo cortar un aguacate

 

Para abrir un aguacate, use un cuchillo afilado para cortarlo por la mitad a lo largo y gírelo.

Habrá agujeros en un lado. Para quitarlo, puede golpear el hueso con un cuchillo de chef y girarlo para quitarlo (proteja sus manos con una toalla), o puede cortar el aguacate en cuartos y quitar el corazón con los dedos o una cuchara

 

Otras formas de usar guacamole

Además de las salsas para fiestas, el guacamole también juega un papel en la cocina.

Es excelente para los nachos y también se puede usar como un excelente aderezo o decoración para enchiladas, tacos, salmón a la parrilla o pollo a la parrilla.

El guacamole también es excelente en la comida. Intente agregar un poco al sándwich de atún.

Cómo almacenar guacamole

Es mejor comer guacamole tan pronto como esté preparado.

Al igual que las manzanas, los aguacates comienzan a oxidarse y se vuelven marrones una vez que se cortan. Dicho esto, el ácido del jugo de lima agregado al guacamole puede ayudar a ralentizar el proceso.

Si guardas el guacamole correctamente, si vas a ir a una fiesta, puedes hacerlo fácilmente con unas horas de anticipación.

¡El truco para mantenerlo verde es asegurarse de que el aire no lo toque! Transfiera a un recipiente, cúbralo con una película adhesiva y luego presione la película adhesiva para exprimir las burbujas de aire.

Asegúrese de que cualquier superficie expuesta del guacamole toque el empaque de plástico, no el aire. Esto mantendrá la variable de tostado al mínimo.

Puede almacenar guacamole en el refrigerador de esta manera hasta por tres días. Si el guacamole cambia de color, puede raspar la parte marrón y desecharlo, o mezclarlo con el resto del guacamole antes de comerlo.

 

Variaciones de guacamole

 

Una vez que tenga el guacamole básico, siéntase libre de probar varias variaciones, agregando fresas, duraznos, piña, mango o incluso sandía.

El clásico guacamole mexicano contiene semillas de granada y trozos de durazno ¡Puedes ser creativo con guacamole casero!

  • Guacamole simple: la versión más simple de guacamole es simplemente aguacate triturado con sal. No dejes que la falta de otros ingredientes te impida hacer guacamole.
  • Guacamole rápido: Para un guacamole muy rápido, solo tome 1/4 taza de salsa y mézclelo con su puré de aguacates.
  • ¿No tienes suficientes aguacates? Para extender un suministro limitado de aguacates, agregue crema agria o requesón a su salsa de guacamole. Los puristas pueden estar horrorizados, pero ¿y qué? Todavía sabe muy bien.
Cómo hacer el mejor guacamole

Cómo hacer el mejor guacamole

El mejor guacamole lo mantiene simple: solo aguacates maduros, sal, un chorrito de limón, cebolla, chiles, cilantro y un poco de tomate picado. Sírvelo como salsa en tu próxima fiesta o colócalo encima de los tacos para mejorar la cena fácilmente.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 1 min
Tiempo total 20 min
Plato Aperitivo
Cocina Mediterránea, Mexican
Raciones 4 porciones
Calorías 325 kcal

Ingredientes
  

  • 2 aguacates maduros
  • 1/4 cucharadita de sal , y más al gusto
  • 1 cucharada de jugo de lima o limón fresco
  • 2-4 cucharadas de cebolla morada picada o cebolla verde en rodajas finas
  • 1-2 chiles serranos (o jalapeños) , sin tallos ni semillas, picados
  • 2 cucharadas de cilantro (hojas y tallos tiernos), finamente picado
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • 1/2 tomate maduro , picado (opcional)
  • Rodajas de rábano rojo o jícama para decorar (opcional)
  • Chips de tortilla , para servir

Elaboración paso a paso
 

  • Corta los aguacates por la mitad. Retire el hueso. Marque el interior del aguacate con un cuchillo sin filo y saque la pulpa con una cuchara. (Vea Cómo cortar y pelar un aguacate ). Colóquelo en un tazón.
  • Triturar la pulpa del aguacate:
    Con un tenedor, machaca el aguacate. (¡No exageres! El guacamole debe quedar un poco grueso).
  • Agregue los ingredientes restantes al gusto:
    Espolvorea con sal y jugo de lima (o limón). El ácido en el jugo de lima proporcionará cierto equilibrio a la riqueza del aguacate y ayudará a retrasar que los aguacates se pongan marrones.
    Agrega la cebolla picada, el cilantro, la pimienta negra y los chiles. Los chiles varían individualmente en su picante. Entonces, comience con la mitad de un chile y agregue más al guacamole al grado de picante deseado.
    Recuerde que gran parte de esto se hace al gusto debido a la variabilidad en los ingredientes frescos. Empiece con esta receta y ajústela a su gusto.
  • Servir inmediatamente:
    Si lo hace con unas horas de anticipación, coloque una envoltura de plástico sobre la superficie del guacamole y presione hacia abajo para cubrirlo y evitar que le llegue aire. (El oxígeno en el aire causa oxidación que hará que el guacamole se vuelva marrón).
    Adorne con rodajas de rábano rojo o tiras de jigama. Sirva con su elección de chips de tortilla comprados en la tienda o haga sus propios chips de tortilla caseros .
    Refrigere el guacamole sobrante hasta por 3 días.
    Nota: enfriar los tomates daña su sabor. Entonces, si desea agregar tomate picado a su guacamole, agréguelo justo antes de servir.
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