Como hacer Lasaña Vegetariana Fácil de frijoles rojos

La primera vez que probé la lasaña vegetariana Fácil de frijoles rojos  no fue elaborada por mí ,sino por un amigo cocinero. Me invitó a comer a su casa y me sirvió esta lasaña rellena vegetariana. como el dice, que está elaborada con verduras y tomate como ingredientes principales.

Me sorprendió su sabor y textura,  parecida a la carne picada, algo que para un carnivoro como yo es mucho decir.

No hace falta ser vegetariano para preparar esta lasaña, ni tampoco para disfrutarla. Quizás os apetezca probarla un día por curiosidad o porque os habéis propuesto reducir el consumo de carne y poneros a dieta saludable, es una buena receta para ello.

Sea como fuere os recomiendo que probéis esta receta porque la lasaña vegetariana facil de frijoles rojos es tremendamente jugosa. Es una opción deliciosa para tu menú semanal, o del finde semana.

A muchos les gusta más que la tradicional de carne. Pues solo hay una manera de saberlo y es preparando vuestra próxima lasaña con esta receta vegetariana que no puede ser más facil y sencilla. Esta es una propuesta, pero también tenéis la versión de canelones vegetarianos, riquisimos también.

No solo porque la salsa de relleno tarda menos en estar lista que la salsa tradicional boloñesa, sino porque con las láminas de pasta para lasaña precocidas el ahorro de tiempo es considerable si quieres una receta receta rapida , pero yo personalmente prefiero hacer la pasta fresca y cocerla, esto os lo dejo a vuestra eleccion. A disfrutarla!

Ingredientes (Para 4-6 personas):

• Para las capas de lasaña:
  • 9-12 láminas de pasta para lasaña (pueden ser precocidas).
  • 2 tazas de espinacas frescas.
  • 1 calabacín grande (en rodajas finas).
  • 1 berenjena (en rodajas finas).
  • 1 pimiento rojo (en tiras).
  • 1 taza de champiñones laminados.
  • 1 cebolla mediana (finamente picada).
  • 3 dientes de ajo (picados).
  • Aceite de oliva (para saltear).
  • Sal y pimienta al gusto.
• Para la salsa de tomate:
  • 1 bote de tomate triturado (400 g).
  • 1 cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez).
  • 1 cucharadita de orégano seco.
  • 1 cucharadita de albahaca seca.
  • Sal y pimienta al gusto.
• Para la bechamel:
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • 3 cucharadas de harina.
  • 3 tazas de leche (puede ser vegetal para versión vegana).
  • Nuez moscada al gusto.
  • Sal y pimienta al gusto.
• Para el montaje:
  • 200 g de queso rallado (mozzarella, gouda o mezcla).
  • 50 g de queso parmesano (opcional).

Preparación:

1. Preparar las verduras:

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande.
2. Saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Agrega las verduras en el siguiente orden: berenjena, calabacín, pimientos y champiñones. Cocina hasta que estén tiernos pero no deshechos.
4. Añade las espinacas al final, mezclando hasta que reduzcan su tamaño. Salpimienta al gusto y reserva.

2. Hacer la salsa de tomate:

1. En otra sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva.
2. Añade el tomate triturado, el azúcar, el orégano y la albahaca.
3. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Ajusta la sal y la pimienta. Reserva.

3. Preparar la bechamel:

1. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Incorpora la harina poco a poco, mezclando constantemente para formar un roux (una mezcla espesa y sin grumos).
3. Vierte la leche gradualmente mientras remueves, hasta obtener una textura cremosa.
4. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Reserva.

4. Montar la lasaña:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una fuente apta para horno, esparce una fina capa de salsa de tomate en el fondo.
3. Coloca una capa de láminas de lasaña.
4. Agrega una capa de verduras salteadas, seguida de salsa de tomate y un poco de bechamel. Repite el proceso hasta completar tres capas (o más si lo prefieres), terminando con bechamel en la parte superior.
5. Espolvorea el queso rallado y el parmesano.

5. Hornear:

1. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
2. Deja reposar 10 minutos antes de servir.

Consejos:

• Puedes añadir otras verduras como brócoli o zanahoria.
• Para una versión vegana, utiliza pasta sin huevo, leche vegetal y queso vegano.
• Acompaña con una ensalada fresca para un menú completo.

¡Disfruta de esta lasaña vegetariana fácil y llena de sabor! 😋

Consejos para una lasaña  saludable con frijoles rojos perfecta

• Como estamos usando láminas de lasaña de las que se cuecen en el horno es importante que la salsa bechamel tenga una consistencia ligera y tirando a líquida para que no queden duras y secas. Servirá para hidratar la pasta, y al tomate del relleno.
• Los frijoles rojos son judias y adquiere su sabor del caldo en que se hidrata y los condimentos que se añaden. Hay que ser generoso con la cantidad y variedad de hierbas y especias que usemos en la lasaña.
• Si la lasaña no queda lo suficientemente dorada, podemos darle un golpe de grill de unos cinco minutos antes de sacarla del horno y despues dejarla reposar unos 10 minutos.