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Como hacer Paella de Mariscos
La paella de mariscos es un plato icónico de la gastronomía española, con raíces en la hermosa región de Valencia. Este plato es una celebración de los sabores del mar y es perfecto para impresionar en cualquier reunión.
La combinación de arroz, mariscos frescos y un toque de azafrán no solo crea un festín para el paladar, sino también para los ojos. Además, esta receta es versátil y se puede ajustar según tus preferencias o los ingredientes disponibles.
Ingredientes Paella de Mariscos:
1. 400g de arroz de grano corto (ideal para paella)
2. 200g de camarones, pelados y desvenados
3. 200g de calamares, cortados en anillos
4. muslos de pollo, cortados en trozos
5. 1 litro de caldo de pescado o de pollo
6. 200g de mejillones, limpios
7. 100g de guisantes frescos o congelados
8. 1 pimiento rojo, cortado en tiras
9. 2 tomates maduros, rallados
10. 1 cebolla mediana, finamente picada
11. 3 dientes de ajo, picados
12. Hebras de azafrán
13. 1 cucharadita de pimentón dulce
14. Aceite de oliva virgen extra
15. Sal y pimienta al gusto
16. Limón para servir
**Instrucciones: para la Paella de Mariscos**
1. **Preparación del sofrito**:
En una paellera grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el pimiento rojo y cocina por unos minutos más. Incorpora el tomate rallado y cocina hasta que el sofrito reduzca y se concentre.
2. **Cocinar el pollo**: Añade los trozos de pollo y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Esto agregará sabor al plato.
3. **Agregar el arroz y especias**: Incorpora el arroz y revuélvelo bien para que se impregne de los sabores del sofrito. Añade el pimentón dulce y las hebras de azafrán, mezcla bien.
4. **Añadir el caldo**: Vierte el caldo de pescado o de pollo caliente. La proporción general es de aproximadamente 2 a 1 de caldo por cada parte de arroz. Ajusta el fuego para que la paella hierva suavemente. Esta etapa es crucial, ya que el arroz debe cocinarse uniformemente.
5. **Incorporar los mariscos**: Cuando el arroz esté a medio cocer, añade los camarones, calamares y mejillones. Distribúyelos de manera uniforme.
6. **Cocción final**: Deja que la paella cocine sin remover. Esto permitirá que se forme la socarrat (la capa de arroz tostado en el fondo). Si ves que se está secando demasiado, puedes añadir un poco más de caldo.
7. **Reposo**: Una vez que el arroz esté cocido y los mariscos hechos, retira del fuego y deja reposar la paella cubierta con un paño limpio durante unos minutos.
8. **Servir**: Sirve la paella de mariscos caliente, decorada con rodajas de limón. El limón añade un toque fresco y ayuda a realzar los sabores.
**Consejos y trucos:**
– La clave de una buena paella es usar ingredientes de calidad y no revolver demasiado el arroz. – El azafrán es esencial para darle a la paella su color y sabor característico. – La paella es perfecta para adaptarse a tus gustos, puedes agregar o sustituir mariscos según tus preferencias
. **Tiempo de preparación:** 20 minutos
**Tiempo de cocción:** 40 minutos
**Dificultad:** Media
Espero que disfrutes de esta maravillosa receta de paella de mariscos. ¡Buen provecho!