Pollo con champiñones, guiso casero y salseado - Recetas de cocina casera

Pollo con champiñones, guiso casero y salseado

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Pollo con champiñones, guiso casero y salseado

¡Qué versátil es la carne de pollo! Con el pollo podemos preparar infinidad de recetas, desde una jugosa pechuga de pollo a la plancha a recetas más elaboradas como este guiso de pollo con champiñones.

La récipe que vamos a hacer hoy no puede ser más sencilla, este delicioso guiso de pollo lo cocinaremos con mucho mimo para dar como resultado un plato maravilloso y satisfecho de sabor, con una salsa que os va a pedir a gritos una buena mostrador de pan para dejar el plato como una patena de noble.

A pesar de que para la elaboración de esta récipe hemos optado por las partes más jugosas del pollo como son el muslo y los jamoncitos, podemos utilizar cualquier otra parte. Incluso, al ser un plato donde la salsa está muy presente, la pechuga de pollo quedará muy jugosa.

Información de la récipe

    • Tiempo de preparación: 20 minutos

 

    • Tiempo de cocinado: 40 minutos

 

    • Tiempo total: 1 hora

 

    • Raciones: 2

 

    • Categoría: plato principal

 

    • Tipo de cocina: española

 

    • Calorías por ración (kcal): 451

 

Ingredientes del pollo con champiñones para 2 personas

    • 1 muslo de pollo

 

    • 2 jamoncitos de pollo

 

    • 200 g de champiñones

 

    • 1/2 cebolla

 

    • 2 dientes de ajo

 

    • 1 tomate sensato

 

    • 3 cucharadas de óleo de oliva virginal extra

 

    • Sal al placer

 

    • 1 pizca de pimienta negra molida

 

    • 1/2 cucharada de tomillo

 

    • 1/2 cucharada de romero

 

    • 550 ml de caldo de pollo

 

    • Unas hojas de perejil fresco

 

Ingredientes para hacer el pollo con champiñones

Cómo hacer pollo con champiñones

Lo primero que tenemos que hacer es preparar 1 muslo y 2 jamoncitos de pollo. Les retiramos la piel, los deshuesamos y los cortamos en trozos de mordisco. Todavía podemos optar comprar la carne de pollo ya deshuesada en cuyo caso necesitaremos unos 400 gramos.

Aspecto del pollo una vez limpio y troceado

Continuamos con la preparación de los vegetales. Limpiamos 200 gramos de champiñones y los cortamos en cuartos; pelamos 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo y los cortamos grosso modo. Por postrer, cortamos en octavos 1 tomate sensato.

Vegetales troceados para hacer el pollo con champiñones

En una cazuela quebranto, echamos 2 cucharadas de óleo de oliva virginal extra y, cuando esté caliente, añadimos el pollo troceado y lo cocinamos hasta que se dore.

Aspecto del pollo una vez dorado

Incorporamos los champiñones troceados, salpimentamos al placer, añadimos 1/2 cucharada de tomillo y 1/2 cucharada de romero, y cocinamos a fuego medio 3 minutos más. Retiramos el pollo y los champiñones de la cazuela dejando los jugos en esta y los reservamos hasta que nos hagan error.

Adición de los champiñones al pollo

Añadimos a la cazuela 1 cucharada de óleo de oliva virginal extra, la cebolla, el ajo y el tomate troceados. Salpimentamos levemente y sofreímos a fuego medio durante 10 minutos.

Aspecto de los vegetales una vez sofritos

Una vez sofritos los vegetales, los retiramos de la cazuela, los introducimos en el vaso de la licuadora, añadimos 550 ml de caldo de pollo y trituramos todo hasta obtener una salsa sin grumos.

Salsa triturada para el pollo con champiñones

Reincorporamos la salsa a la cazuela y añadimos el pollo con los champiñones que teníamos reservamos. Rectificamos el punto de sal si fuera necesario y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos más. Finalizada la cocción, añadimos al guiso un poco de perejil fresco picado.

Aspecto del pollo con champiñones recién hecho

En el momento de presentar el plato en la mesa lo decoramos con un poquito más de perejil fresco picado.

Emplatado del pollo con champiñones

Esquema posible de preparación

    1. Quita la piel y los huesos a las piezas de pollo y córtalos en trozos de mordisco

 

    1. Limpia y corta en cuartos los champiñones; pela y trocea la cebolla y los dientes de ajo, y corta en octavos el tomate sensato

 

    1. Dora el pollo en una cazuela con un poco de óleo

 

    1. Incorpora los champiñones, salpimenta, condimenta con tomillo y romero, y rehoga 3 minutos más. Retira el pollo y los champiñones y deja los jugos

 

    1. En la misma cazuela con un poco de óleo, añade los vegetales troceados, salpimenta y sofríe durante 10 minutos

 

    1. Tritura los vegetales con el caldo de pollo hasta obtener una salsa sin grumos

 

    1. Reincorpora la salsa, el pollo y los champiñones a la cazuela, rectifica el punto de sal y cocina a fuego medio durante 20 minutos

 

    1. Decora con perejil fresco en el momento de emplatar

 

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