Descubre el Arte de Hacer Cebolla frita Crujiente: Recetas Deliciosas

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Como hacer Cebolla Frita Crujiente

Cebolla Frita Crujiente

Cebolla Frita Crujiente. Sin motivo a dudas esta es una de las recetas que más me ha costado preparar. He probado a freír las cebollas con un montón de recetas distintas y nunca he conseguido que me queden como a mi me gustan.

La cebolla crujiente es un acompañamiento irresistiblemente sabroso que puede elevar cualquier plato. En este artículo, exploraremos diversas formas de preparar cebolla crujiente, desde la clásica cebolla frita hasta opciones más modernas utilizando microondas y freidoras de aire. Además, te proporcionaremos recetas detalladas y consejos prácticos para que puedas dominar el arte de hacer cebolla crujiente en casa.

A posteriori de probar de todo el único método que me ha funcionado es freír las cebollas como lo hacen en la India, allí lo llaman Birista y la preparan tanto con cebolla roja como con chalotas y es el método que yo empleo en esta receta.

Cebolla crujiente

Pero tengo que proponer que ni los Indios se ponen de acuerdo en como hacer la cebolla frita crujiente porque algunos usan muy poco óleo (una décima parte del peso de la cebolla) y otros usan muchísimo óleo (el triple del peso de la cebolla). Algunos empiezan con el aceite en frío y otros con el óleo muy caliente. Algunos bajan el fuego al final y otros lo mantienen robusto todo el tiempo. Vamos un lío.

Yo luego de probar todas las opciones (con muchas de ellas solo se consigue cebolla caramelizada)  me he quedado con la que para mi es más fiable aunque requiere estar más de 20 minutos removiendo sin detener la cebolla y tener que usar aceite(al final de la récipe te exposición qué usos puedes hacer de este óleo).

¿Te animas a preparar cebolla crujiente en casa? Pues ya sabes … a  cocinar!!

Cebolla Frita Crujiente.

Ingredientes para la cebolla frita:

2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
1 taza de harina de todo uso
1 taza de suero de leche
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
Aceite vegetal para freír

 Instrucciones para la cebolla frita:

  1. Preparación de la Cebolla:
    • Corta las cebollas en rodajas finas. Si prefieres aros, separa los anillos.
    • En un tazón grande, sumerge las rodajas de cebolla en suero de leche durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la cebolla tenga una textura más tierna.
  2. Mezcla de Harina:
    • En otro tazón, combina la harina, la sal y la pimienta negra. Asegúrate de que los ingredientes estén bien integrados.
  3. Proceso de Rebozado:
    • Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o en una freidora a una temperatura de aproximadamente 175°C.
    • Saca las rodajas de cebolla del suero de leche y escúrrelas ligeramente.
    • Pasa cada rodaja por la mezcla de harina, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
  4. Freír las Cebollas:
    • Con cuidado, sumerge las rodajas de cebolla en el aceite caliente. Asegúrate de no sobrecargar la sartén para evitar que las cebollas se peguen.
    • Fríe las cebollas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retíralas cuando estén doradas a tu gusto.
  5. Escurrir y Servir:
    • Coloca las cebollas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
    • Sírvelas de inmediato, disfrutando de la textura crujiente y el sabor deliciosamente caramelizado.

Notas de la receta y tablas Nutricionales

Notas de la receta

  • Se puede preparar asimismo con cebollas blancas o chalotas pero no hagas menos de 500 gramos ya que luego se queda en tan solo unos 100 gramos de cebolla frita.

 

  • Puedes usar el aceite que prefieras. Los aceites vegetales de semillas , no enmascaran el sabor de la cebolla. Si usas óleo de oliva mejor que sea suave.

 

Tabla Nutricional (Porción Estimada):

Nutriente Cantidad
Energía Varía según el aceite y la cantidad de cebollas utilizadas
Proteínas Varía según la cantidad de cebollas y harina utilizadas
Grasas totales Varía según la cantidad de aceite utilizado
Grasas saturadas Varía según la cantidad de aceite utilizado
Carbohidratos Varía según la cantidad de harina y cebollas utilizadas
Azúcares Varía según la cantidad de cebollas
Fibra dietética Varía según la cantidad de cebollas
Sodio Varía según la cantidad de sal utilizada

 

Crujiente de cebolla

Crujiente de cebolla

En la receta la técnica es sencilla pero querida y lo peor es que hay que estar muy irresoluto de sacar la cebolla en el momento encajado porque se nos puede mosquear en muy pocos segundos si nos distraemos.

Así que quizás te parezca mucho trabajo si solo necesitas un poco de cebolla crujiente para seguir algún plato de vez en cuando pero la verdad es un capricho poder hacerla en casa y resulta mucho menos pesada (indigesta) que la que venden ya hecha.

Ten en cuenta que Cebollas Fritas como la de Mercadona llevan harina de trigo (gluten) entre sus ingredientes y se fríen en aceite de palma. Ne me extraña que luego caiga tan mal en el estomago y se lleve uno repitiéndolas todo el día.

Con esta receta casera puedes tener tu propia cebolla crujiente sin gluten, sin óleo de palma y mucho más digestiva que la comprada 😉

Eso sí, no hagas menos de 500 gramos de cebollas ya que tras cocinarse y perder todo el agua se queda todo en unos 100 gramos solamente por lo que no te merece la pena preparar menos cantidad.

Cebolla crujiente receta

Cebolla crujiente receta

1. Cebolla Frita Clásica: El Toque Tradicional de la Abuela

  • Pasos sencillos para freír la cebolla en una sartén.
  • Consejos para lograr una cebolla frita crujiente y dorada.
  • Ideas para incorporar cebolla frita en diversas recetas.

2. Innovación en la Cocina: Cebolla Crujiente en el Microondas

  • Métodos para hacer cebolla crujiente utilizando el microondas.
  • Tiempos y potencias recomendadas para obtener resultados perfectos.
  • Platos creativos que puedes preparar con cebolla crujiente de microondas.

3. Cebolla Crujiente con Freidora de Aire: Menos Grasa, Más Sabor

  • Instrucciones detalladas para utilizar una freidora de aire.
  • Beneficios de elegir este método para una opción más saludable.
  • Recetas adicionales para experimentar con la freidora de aire.

4. Cebolla Crunchy para Todos los Gustos: Variedades y Opciones

  • Cómo hacer cebolla crujiente estilo «crispy» y «crunchy».
  • Recetas gourmet con cebolla crujiente para impresionar a tus invitados.
  • Alternativas para aquellos con preferencias dietéticas específicas.

5. Cebolla en el Mundo de las Mascotas: Mitos y Verdades

  • Discusión sobre la toxicidad de la cebolla para los perros.
  • Información sobre la cebolla en la alimentación canina.
  • Consejos para garantizar la seguridad de tus mascotas.

6. Más Allá de la Cocina: Usos Sorprendentes de la Cebolla

  • Aplicaciones inusuales de la cebolla en la vida cotidiana.
  • Trucos prácticos con cebolla para solucionar problemas comunes.
  • Cómo incorporar la cebolla crujiente en tus comidas diarias.

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