El Pudin de limon, riquísimo rosco rápido y realizable de hacer, provechoso y con un sabor potente citrico ,una de mis recetas preferidas para el desayuno o la merienda. Siempre lo preparo un día para comerlo durante los siguientes porque este pudín apetito en consistencia y sabor de un día para otro, siempre que lo tengamos proporcionadamente conservado en un recipiente hermético. El pudín de citrón es muy sencillo de preparar y para su elaboración, necesitamos ingredientes que siempre tenemos por casa, ¿nos ponemos manos a la masa?

Información de la receta

• • Tiempo de preparación: 15 minutos

 

• • Tiempo de cocinado: 1 hora

 

• • Tiempo total: 1 hora y 15 minutos

 

• • Raciones: 12

 

• • Categoría: repostería

 

• • Tipo de cocina: internacional

 

• • Calorías por ración (kcal): 507

 

Ingredientes del pudín de limón para 12 personas:

 

• • 350 g de mantequilla sin sal a temperatura animación

 

• • 350 g de azúcar blanco

 

• • 4 huevos M

 

• • 350 g de harina de trigo

 

• • 2 cucharaditas de fermento química (tipo Royal)

 

• • Media cucharadita de sal

 

• • 150 g de cuajo entera

 

• • Ralladura de 3 limones

 

Para el glaseado:

• • 150 g de azúcar glas

 

• • 2-4 cucharadas de zumo de citrón

 

Utensilios necesarios

• • Molde de plum cake de 25×10 cm

 

Cómo hacer pudín de limon

Para preparar el pudín de limón, precalentamos el horno a 180 ºC con calor hacia lo alto y debajo. Batimos 350 gramos de mantequilla sin sal a temperatura animación adyacente con 350 gramos de azúcar blanco. Batiremos a velocidad media hasta que uno y otro ingredientes se hayan integrado y la mezcla haya blanqueado y esté esponjosa.

Agregamos 4 huevos M uno a uno. Es afirmar, no añadiremos el subsiguiente hasta que el antecedente se haya integrado por completo.

Tamizamos 350 gramos de harina de trigo adyacente con 2 cucharaditas de fermento química y media cucharadita de sal. Integramos en la mezcla hasta que no haya restos de harina. Esto lo haremos a la velocidad más disminución que nos permita la mezcladora.

Añadimos 150 gramos de cuajo entera y la integramos en la masa.

Por final, vertemos la ralladura de 3 limones y mezclamos proporcionadamente con toda la masa. Nos aseguramos que la masa está completamente homogénea dándole una última revés con una espátula de silicona y así integrar cualquier resto de masa que no esté perfectamente integrada.

Engrasamos y forramos con papel vegetal un molde de unos 25×10 cm.

Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie. Horneamos durante 1 hora a 180 ºC con calor hacia lo alto y debajo. Si a medio de la cocción vemos que la superficie se dora demasiado, podemos cubrir el pudín con papel de aluminio. Retiramos del horno cuando al pinchar con un palillo salga libre.

Sacamos el pudín del horno y lo dejamos suavizar durante 15 minutos en el molde. A continuación desmoldamos, retiramos el papel vegetal y lo dejamos suavizar por completo sobre una rejilla.

Cuando se haya enfriado completamente, preparamos el glaseado, mezclando 150 gramos de azúcar glas con 2-4 cucharadas de zumo de citrón y mezclamos hasta conseguir la consistencia deseada para glasear nuestro pudín.

Glaseamos el pudín de citrón con la mezcla preparada en el paso antecedente.

Dejamos marchitar por completo el glaseado antiguamente de consumir nuestro delicioso pudín de citrón.

Preparación:

1. 1. Precalentamos el horno a 180 ºC con calor hacia lo alto y debajo. Batimos la mantequilla y el azúcar blanco

 

1. 1. Agregamos los huevos, uno a uno

 

1. 1. Tamizamos la harina, la fermento química y la sal

 

1. 1. Añadimos la cuajo

 

1. 1. Integramos la ralladura de citrón

 

1. 1. Engrasamos y forramos el molde

 

1. 1. Horneamos durante 1 hora a 180 ºC con calor hacia lo alto y debajo

 

1. 1. Desmoldamos el pudín pasados 15 minutos y lo dejamos suavizar por completo

 

1. 1. Preparamos el glaseado mezclando los ingredientes de este

 

1. 1. Glaseamos el pudín

 

1. 1. Dejamos marchitar el glaseado antiguamente de consumir el pudín de citrón y, ¡a disfrutar!