Como Freír Pimientos de Padrón - Recetas de cocina casera

Como Freír Pimientos de Padrón

212
Gracias por tu voto

Como Freír Pimientos de Padrón

Como Freír Pimientos de Padrón
Como Freír Pimientos de Padrón

Pimientos de Padrón. Hace tiempo vimos como hacer pimientos fritos y allí explicaba que los pimientos grandes se pueden freír con solo un poquito de óleo o con conveniente cantidad.

freir pimientos de padron

Pero con los Pimientos de Padrón es mucho mejor freírlos con rebosante óleo ya que se preparan super rápidos y siempre salen aceptablemente.

Esta récipe no tiene mucha historia, lo único tener cuidado con las salpicaduras y el óleo caliente, por lo demás no tendrás complicaciones.

Pimientos de Padron
Pimientos de Padrón

Así que aprovechando que todavía estamos en temporada vamos a preparar estos famosos pimientos gallegos para picar tal cual acompañados por una cerveza o un albariño o para servir anejo a platos de la cocina gallega como el Raxo o la Zorza Gallega.

¿Te animas a preparar un platito de Pimientos de Padrón en Casa? Pues ya sabes … a la cocina!!

INGREDIENTES para  2 personas:

  • 250 gramos de pimientos de Padrón (ver nota)
  • óleo de oliva
  • sal gruesa

 PIMIENTOS DE PADRON:

  1. Deshecho los pimientos y escúrrelos muy aceptablemente. Es importante que no entre húmedos a la satín para evitar que salte demasiado el óleo caliente.
  2. Echa óleo en una paila hasta una consideración de unos dos dedos. Pon a calentar a fuego medio-alto.
  3. Cuando el óleo esté caliente echa los pimientos, ojo por si salta el óleo. Si no entran todos hazlo en dos tandas. Tapa la paila y deja un par de minutos o hasta que empiecen a oscurecerse.
  4. Luego dales la envés y que se hagan otros dos minutos por el otro banda. Ojo, que no se pongan pardo ambiguo.
  5. Cuando los pimientos estén fritos sácalos y ponlos en un escurridor o en un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de óleo.
  6. Solo queda servir con un buen pellizco de sal gruesa y diligente … fuera de la cocina y a tomar!!
RECETA DE PIMIENTOS DE PADRÓN
RECETA DE PIMIENTOS DE PADRÓN

pimientos de padrón

  • Si no tienes Pimientos de Padrón puedes usar otros pimientos pequeñitos como los semipicantes que venden en Mercadona o los Pimientos Cornicabra muy típicos en Cádiz y otras zonas de España.
  • Ojo, con 250 gramos sale una buena tapa para dos personas pero yo me puedo tomar el cuarto de kilo solito sin pestañear así que ajusta las cantidades a tu gustillo.

Habrás escuchado muchas veces que los Pimientos del Padrón «unos picas y otros non» (en existencia en gallego es «uns pican e outros non») y esto se debe a que algunos de ellos concentran una sustancia citación capsaicina. Los que están acostumbrados a tratar con estos pimientos suelen aceptar los que más pinta tienen de picar y los suelen retirar. Si compras unos pimientos del Padrón y ves que alguno es mucho más ancho que los otros ten cuidado porque quizás lleve premio 😉

Hay a quién le gusta quitarles el rabo a los pimientos ayer de freír porque dice que aporta amargor a la fritura. Yo creo que en restauración puede que tenga sentido pero en casa por hacer una fritura no vas a notarlo. Adicionalmente me niego a renunciar al placer de coger los pimientos por el rabo, aunque suene triste, jajajaja 🙂

 

 

Un saludo cocina!!

 

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Close
Su texto personalizado © Copyright 2021. Todos los derechos reservados.
Close