Conejo al ajillo estilo andaluz

El conejo al ajillo es un plato tradicional de la cocina andaluza que se caracteriza por su delicioso sabor y su fácil preparación. A continuación, te mostraremos cómo hacer esta receta paso a paso.

Ingredientes:

• 1 conejo troceado
• 6 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:

1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva.
2. Añade los trozos de conejo y dóralos por ambos lados.
3. Pela los ajos y córtalos en láminas finas.
4. Agrega los ajos al conejo y remueve bien.
5. Añade el perejil picado, la sal y la pimienta.
6. Cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Sirve el conejo al ajillo caliente y acompáñalo con patatas fritas o una ensalada fresca.

Historia y anécdotas de esta receta

El conejo al ajillo es una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación en Andalucía. Se cree que su origen se remonta a la época de la dominación árabe en la región, cuando el conejo era una de las principales fuentes de carne.

Esta receta se ha mantenido popular a lo largo de los años debido a su sencillez y su exquisito sabor. Muchas familias andaluzas tienen su propia versión de conejo al ajillo, con pequeñas variaciones en los ingredientes o en la forma de preparación.

Dónde comer esta receta típica en Andalucía

Si visitas Andalucía, no puedes perderte la oportunidad de probar el auténtico conejo al ajillo en alguno de los restaurantes tradicionales de la región. Algunos lugares recomendados son:

• Restaurante El Rinconcillo en Sevilla
• Bar Los Diamantes en Granada
• Restaurante Casa Robles en Sevilla

Estos establecimientos son conocidos por su excelente cocina andaluza y su especialidad en platos tradicionales como el conejo al ajillo.

¡No pierdas la oportunidad de disfrutar de esta deliciosa receta durante tu visita a Andalucía!