Cómo hacer las mejores croquetas de cocido con una receta fácil y rápida
¿Estás buscando la mejor receta de croquetas de cocido? Entonces has venido al lugar correcto. Esta receta fácil y rápida es la mejor forma de disfrutar de un plato de croquetas en la comodidad de tu hogar.
Con solo unos pocos ingredientes simples y algunas técnicas sencillas, puedes preparar un plato de croquetas deliciosas que harán que tu familia y amigos se sientan satisfechos.
¿Quieres aprender a preparar las mejores croquetas de cocido? Entonces has llegado al lugar correcto.
Te explicaremos paso a paso la receta para que prepares un cocido casero con sus croquetas caseras. Esta receta es muy sencilla de preparar y seguro que tu familia y amigos se quedan con la boca abierta.
🥖 Croquetas de Cocido Caseras y Crujientes
Las croquetas de cocido son ese clásico de cocina de aprovechamiento que convierte las sobras en pura magia. Cremosas por dentro, doradas por fuera y con todo el sabor de un buen puchero, son ideales para picar, para cenar o para llevar como tapa estrella. Te cuento cómo las preparo yo para que siempre salgan perfectas y con ese toque casero que tanto gusta.
| ⏱️ Preparación | ⏲️ Cocción | 🍽️ Total |
|---|---|---|
| 30 minutos (+ reposo) | 20 minutos | 50 minutos + 4 h de reposo |
📝 Ingredientes para preparar Croquetas de Cocido
- 300 g de carne del cocido (pollo, morcillo, jamón, chorizo… lo que tengas)
- 1/2 cebolla picada
- 70 g de mantequilla
- 90 g de harina de trigo
- 750 ml de leche entera caliente
- Nuez moscada, sal y pimienta al gusto
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva suave para freír
👨🍳 Cómo hacer Croquetas de Cocido paso a paso
- 1️⃣ Pica bien fina la carne del cocido a cuchillo o con un robot de cocina. Reserva.
- 2️⃣ En una sartén amplia, derrite la mantequilla y pocha la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente.
- 3️⃣ Añade la harina y remueve sin parar durante 2-3 minutos para que pierda el sabor a crudo.
- 4️⃣ Incorpora la leche caliente poco a poco, sin dejar de remover con varillas para que no se formen grumos.
- 5️⃣ Cuando la bechamel empiece a espesar, añade la carne del cocido picada y mezcla muy bien.
- 6️⃣ Sazona con sal, pimienta y un toque de nuez moscada. Cocina a fuego suave unos 10 minutos hasta que la masa se despegue de las paredes.
- 7️⃣ Pasa la masa a una fuente, tapa con film a piel y deja enfriar mínimo 4 horas (mejor de un día para otro).
- 8️⃣ Forma las croquetas con ayuda de dos cucharas o con las manos, pásalas por huevo batido y pan rallado.
- 9️⃣ Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas. Escurre sobre papel absorbente y ¡listas!
🥦 Información nutricional aproximada por unidad
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|
| 85 kcal | 4 g | 5 g | 6 g | 0,3 g |
💡 Consejos para unas croquetas de cocido perfectas
- Usa las carnes que te hayan sobrado: pollo, ternera, jamón… ¡todo vale!
- Si quieres más sabor, añade un poco del caldo del cocido en lugar de parte de la leche.
- Para que no revienten al freírlas, es importante que estén bien frías y empanadas con cuidado.
- Congélalas antes de freír si te sobran: se fríen directamente desde el congelador y quedan igual de crujientes.
❓ Preguntas frecuentes sobre las Croquetas de Cocido
¿Puedo congelar las croquetas de cocido antes de freírlas?
Sí, sin problema. Una vez empanadas, colócalas en una bandeja sin amontonar y congélalas. Luego puedes guardarlas en bolsas y freírlas directamente sin descongelar.
¿Se pueden hacer sin cebolla?
Claro, si no te gusta la cebolla puedes omitirla, aunque aporta sabor. También puedes triturarla después de pocharla para que no se note nada.
¿Qué textura debe tener la masa de las croquetas?
Debe ser espesa, cremosa y que al enfriar se pueda manejar bien sin deshacerse. Si está demasiado líquida, añade un poco más de harina en la cocción.
¿Con qué acompañar las croquetas de cocido?
Van genial como entrante o tapa con una ensalada verde, un poco de alioli o incluso con salsa de tomate casera. También se pueden servir con pimientos asados o en una tabla de picoteo.
La receta definitiva para hacer croquetas de cocido caseras
¿Estás buscando la receta definitiva para hacer croquetas de cocido caseras? Entonces has venido al lugar correcto. Aquí te mostraremos los pasos exactos para preparar unas croquetas de cocido deliciosas que te encantarán.
🍽️ Croquetas que saben a cocina de siempre
Estas croquetas de cocido son pura cocina de aprovechamiento con sabor tradicional. Una forma deliciosa de dar nueva vida a las sobras y disfrutar de un bocado que nunca falla. Anímate a prepararlas y verás cómo desaparecen de la mesa en segundos.
