🍆 Berenjenas rellenas de la abuela receta Tradicional
Hoy te traigo una de esas recetas que saben a casa, a cocina de siempre, a cuchara y mantel: berenjenas rellenas de la abuela. Un plato que nunca falla, jugoso, sabroso y con ese toque que solo da el cariño de la cocina casera. Si buscas una receta fácil, reconfortante y perfecta para toda la familia, esta es la tuya Carrilleras de cerdo receta de la abuela en olla Express.
¿Qué hay más reconfortante que disfrutar de un plato casero como esta lasaña de verduras, preparado con amor y siguiendo las enseñanzas culinarias transmitidas por generaciones? Las berenjenas rellenas son el resultado perfecto de combinar la versatilidad y sabor único de esta hortaliza con un relleno jugoso y sabroso.
La abuela siempre ha sabido hacer las mejores berenjenas rellenas aparte de otras recetas como la de Solomillo en Salsa de la Abuela. Es una de sus especialidades y todos los que la probamos quedamos encantados. La receta lleva berenjenas, carne picada, tomate frito, huevo, arroz y queso. Se rellena la berenjena con todos estos ingredientes y se cocina al horno. ¡Quedan deliciosas!
¡Prepárate para sorprender a tu familia con este manjar digno del recetario familiar! Así que sin más preámbulos, vamos a descubrir cómo hacer estas deliciosas berenjenas rellenas al estilo de la abuela. ¡Comencemos!
⏱️ Tiempos de Preparación
| Etapa | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 20 minutos |
| Cocinado | 40 minutos |
| Total | 1 hora |
🛒 Ingredientes para las Berenjenas Rellenas de la Abuela (4 personas)
- 2 berenjenas grandes
- 350 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro o 4 cucharadas de tomate triturado
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado para gratinar
Para la bechamel:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 500 ml de leche
- Nuez moscada, sal y pimienta al gusto
👨🍳 Cómo Hacer Berenjenas Rellenas de la Abuela Paso a Paso
1. Preparar las berenjenas
Corta las berenjenas a lo largo y hazles unos cortes en la pulpa en forma de cruz. Rocía con un poco de aceite y hornéalas a 180 °C durante 25-30 minutos. Sácalas, deja que enfríen un poco y extrae la carne con una cuchara. Reserva la pulpa.
2. Hacer el sofrito del relleno
En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Añade la carne picada, salpimienta y cocina hasta que esté bien hecha. Incorpora el tomate triturado, el vino blanco y la pulpa de las berenjenas. Cocina a fuego medio unos 10-15 minutos hasta que reduzca.
3. Preparar la bechamel
En un cazo, derrite la mantequilla, añade la harina y remueve bien. Vierte la leche poco a poco, removiendo con varillas hasta que espese. Salpimienta y añade una pizca de nuez moscada.
4. Rellenar las berenjenas
Coloca las mitades vacías de berenjena en una fuente para horno. Rellena con la mezcla de carne, cubre con bechamel y espolvorea con queso rallado.
5. Gratinado final
Mete al horno a 200 °C con grill durante 10 minutos o hasta que estén doradas por encima. Y ya tienes listas tus berenjenas rellenas de la abuela, bien calientes y listas para disfrutar.
📊 Información Nutricional por Ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 480 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Grasas | 32 g |
| Carbohidratos | 20 g |
💡 Consejos Caseros para Berenjenas Rellenas de la Abuela
- El queso importa: Usa un queso que funda bien y tenga sabor, como emmental, gouda o mozzarella.
- Haz más y congela: Son ideales para dejar preparadas. Congélalas antes de gratinar y tendrás una comida lista en minutos.
- Enriquecer el relleno: Puedes añadir champiñones, espinacas o un poco de beicon para darles un toque distinto.
❓ Preguntas Frecuentes sobre Berenjenas Rellenas de la Abuela
¿Puedo hacer berenjenas rellenas de la abuela sin bechamel?
Sí, si prefieres una versión más ligera, puedes cubrirlas solo con queso o usar salsa de tomate casera. Pero la bechamel es lo que les da ese sabor tan auténtico.
¿Qué carne es mejor para rellenar berenjenas?
La mezcla de cerdo y ternera es la más tradicional, pero también puedes hacerlas con pollo, pavo o incluso una versión vegetariana con soja texturizada o lentejas.
¿Cómo evitar que las berenjenas estén amargas?
Si quieres quitarles el posible amargor, espolvoréalas con sal y déjalas sudar unos 30 minutos antes de hornear. Luego las enjuagas y listo.
¿Cuánto tiempo se conservan las berenjenas rellenas en la nevera?
Se conservan perfectamente 3 o 4 días en un recipiente hermético en la nevera. Puedes calentarlas al horno o al microondas.
🍆 Una Receta de Toda la Vida que Nunca Falla
Estas berenjenas rellenas de la abuela son una de esas recetas que siempre apetece repetir. Fáciles, sabrosas y con ese sabor de la cocina de siempre que tanto reconforta. Ya sea para un día especial o para comer bien entre semana, no fallan nunca.
Las berenjenas rellenas de la abuela son un plato clásico y reconfortante que nos transporta a los sabores de antaño. Esta receta tradicional es muy fácil de hacer y utiliza ingredientes simples pero deliciosos. ¿Quieres aprender cómo hacerlas? ¡No te preocupes, aquí te lo explico paso a paso!
Para comenzar, necesitarás algunas berenjenas frescas y firmes. Lávalas bien y córtalas por la mitad longitudinalmente. Con ayuda de una cuchara, vacía el interior de las berenjenas cuidadosamente para crear un espacio donde colocaremos el relleno.
En cuanto al relleno, puedes utilizar carne picada o incluso vegetales como champiñones o zanahorias ralladas. En una sartén grande, añade un poco de aceite y saltea la carne o los vegetales hasta que estén bien cocidos. Agrega especias al gusto como pimentón dulce, comino o tomillo para darle aún más sabor.
Una vez que tengamos el relleno listo, vamos a mezclarlo con pan rallado en un recipiente aparte para conseguir una textura más compacta. A continuación, llenaremos cada mitad de berenjena con esta mezcla hasta llegar casi al borde.
Por último, coloca las berenjenas rellenas en una bandeja apta para horno previamente engrasada con aceite y hornéalas durante aproximadamente 30 minutos a temperatura media-alta. El objetivo es lograr que las berenjenas estén tiernas pero no deshechas.
¡Y eso es todo! Ahora solo queda disfrutar estas deliciosas berenjenas rellenas de la abuela. Puedes servirlas como plato principal o como acompañamiento de tu comida. ¡Esperamos que te haya gustado esta receta!
La berenjena, una hortaliza de la familia de las solanáceas
La berenjena, también conocida como «aubergine» o «eggplant«, es una hortaliza que pertenece a la familia de las solanáceas. Esta deliciosa y versátil planta se caracteriza por su forma alargada y su piel de color morado oscuro, aunque también puede encontrarse en otras variedades de colores como blanco, verde e incluso rayadas.
Originaria del sur de Asia, la berenjena ha sido cultivada desde hace miles de años y ha ganado popularidad en todo el mundo debido a sus numerosos beneficios para la salud. Es baja en calorías y grasas, pero rica en fibra, lo que la convierte en un excelente aliado para mantener el peso bajo control y mejorar la digestión.
Además de ser una fuente importante de nutrientes como vitamina C, potasio y antioxidantes, la berenjena también contiene compuestos vegetales llamados fitonutrientes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.
En cuanto a su sabor y textura, las berenjenas tienen un sabor ligeramente amargo cuando se consumen crudas, pero al cocinarlas adquieren una consistencia tierna y cremosa. Esto las hace perfectas para preparaciones culinarias como las famosas berenjenas rellenas.
Así que no dudes en incluir esta maravillosa hortaliza en tu dieta diaria. Ya sea asadas al horno con especias aromáticas o utilizadas como base para platos más elaborados como moussaka o parmesana; las posibilidades culinarias con las berenjenas son infinitas.
Cómo cocinar las berenjenas rellenas de la abuela
Las berenjenas rellenas de la abuela son una delicia casera que vale la pena probar. Con su combinación perfecta de sabores y texturas, estas berenjenas se convierten en un plato principal lleno de amor y tradición.
Para cocinarlas, simplemente sigue los pasos mencionados anteriormente: corta las berenjenas por la mitad, retira parte de su pulpa, prepara el relleno con ingredientes frescos y variados como carne picada o verduras al gusto, vuelve a rellenar las berenjenas y hornéalas hasta que estén doradas y tiernas.
El resultado final será unas berenjenas jugosas y llenas de sabor que pueden ser servidas como plato principal acompañadas de una ensalada fresca o arroz blanco. ¡Te aseguro que no te decepcionarás!
Así que anímate a seguir esta receta familiar de las berenjenas rellenas de la abuela y sorprende a tus seres queridos con este exquisito plato. ¡Buen provecho!
Berenjenas rellenas de carne
La berenjena es una de las verduras más populares en todo el mundo, y por buen motivo. Es deliciosa, versátil y muy fácil de cocinar. Y cuando se trata de berenjenas rellenas, nadie lo hace mejor que la abuela.
Estas berenjenas están llenas de carne molida, arroz, tomate frito y queso, todo envuelto en una deliciosa salsa de tomate.
Son perfectos para un almuerzo o cena ligero, pero también son lo suficientemente satisfactorios como para servir como plato principal. Si no eres fanático del arroz, también puedes rellenar las berenjenas con puré de patatas o incluso pasta. No importa lo que decidas, ¡seguro que disfrutarás de estas increíbles berenjenas rellenas!
Berenjenas rellenas de carne arguiñano
La receta de berenjenas rellenas de carne arguiñano es una receta tradicional española. Esta receta se hace con berenjenas, carne picada, tomate frito, arroz, huevo y queso gratinado.
La carne picada se mezcla con el tomate frito y el arroz. Luego, se rellenan las berenjenas con esta mezcla. Los huevos cocidos se cortan en rodajas y se colocan encima de las berenjenas.
Finalmente, se cubre con queso gratinado. Se puede servir como plato principal o como acompañamiento de una ensalada.
Berenjenas rellenas de carne en freidora de aire
Las berenjenas rellenas de carne en freidora de aire son uno de los platos típicos de la cocina española faciles de preparar como estas 10 Recetas de Berenjenas Faciles y Rápidas para Sorprender en la Cena. Se trata de una receta muy sencilla en la que se rellenan las berenjenas con carne picada y se fríen en una freidora de aire. El resultado es un plato delicioso y muy saciante.
La carne picada que se utiliza para rellenar las berenjenas suele ser ternera o cerdo, aunque también se puede utilizar pollo. En cuanto al tipo de berenjena, lo ideal es utilizar berenjenas pequeñas o medianas, ya que las grandes suelen quedar demasiado cocidas por fuera y crudas por dentro.
Para hacer esta receta, lo primero que debemos hacer es lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad a lo largo. A continuación, removemos la pulpa con cuidado para no romperlas y reservamos. En una sartén, sofreímos la cebolla y añadimos la carne picada. Salpimentamos al gusto
La berenjena es una hortaliza que se cultiva en climas cálidos. Se come cocida de diversas maneras y tiene un sabor amargo. Las berenjenas rellenas de la abuela son una receta tradicional que se ha hecho durante muchos años. Se sirven como plato principal o acompañamiento.
Las berenjenas tienen un tiempo de cocion antes de rellenarlas. Se pueden cocer al horno, a la parrilla o en una sartén con aceite caliente.
Cocer las berenjenas demasiado puede resultar en un puré, así que asegúrese de no pasarse con el tiempo de cocción. La mayoría de las recetas indican entre 10 y 20 minutos, pero esto depende del tamaño y la variedad de las berenjenas.
Si las berenjenas están muy grandes, es posible que necesiten un poco más de tiempo para cocerlas por dentro.
Una vez que las berenjenas estén listas, retírelas del fuego y déjelas enfriar.
La berenjena, una verdura de temporada
La berenjena es una verdura de temporada que se puede encontrar en el mercado durante los meses de verano e inicio de otoño.
Se trata de una hortaliza perteneciente a la familia de las Solanáceas, al igual que las patatas, los tomates o los pimientos. La berenjena tiene un sabor neutro y su carne es esponjosa, por lo que se presta muy bien a ser rellena de otros ingredientes.
En esta receta de berenjenas rellenas de la abuela, la berenjena se cocina al horno y se rellena con una mezcla de carne picada, arroz, huevo y queso. Es un plato tradicional y muy completo que seguro que te encantará.
La berenjena es una verdura versátil que se presta a muchas preparaciones. Se puede cocinar de muchas maneras, desde cocida a la parrilla hasta frita o asada. Y se puede rellenar con una variedad de ingredientes, desde carne picada hasta queso fresco.
La berenjena es un alimento saludable y nutritivo, rico en vitamina C, potasio y fibra dietética. Es baja en calorías y carbohidratos, por lo que es ideal para personas que siguen una dieta baja en carbohidratos o Carb Cycling. También es alta en antioxidantes, lo que ayuda a proteger el cuerpo contra el daño causado por los radicales libres.
Berenjenas rellenas de la abuela, una receta tradicional
La receta de berenjenas rellenas de la abuela es una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación. Se trata de un plato típico de la cocina mediterránea, y es muy popular en España.
La berenjena es una verdura muy versátil, y se puede cocinar de muchas maneras diferentes. En esta receta, se rellenan con una mezcla de carne picada, arroz, tomate frito y queso, y se sirven calientes, acompañadas de un poco de salsa romesco o alioli. ¡Pruébalas y cuéntame qué te han parecido!
