Arroz Caldoso con Carabineros - Recetas de cocina casera

Arroz Caldoso con Carabineros

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Receta casera de Arroz Caldoso con Carabineros

El resultado final de esta receta casera de Arroz Caldoso con Carabineros ,refleja el entusiasmo y la emoción que usamos para preparar este plato casero y rico. Cuando cocino, uno de mis requisitos previos es cocinar con «muchas ganas y pasion».

Pero a veces el amor debe ser dedicación, especialmente cuando caen en nuestras manos productos de primera, y estos mismos productos ya pueden formar un sabor delicado.

Tratarlo con el amor y el respeto que se merece producirá un plato extraordinario. Este es el caso cuando tenemos la receta en la mano, es decir, carabineros tommy, que está casi al mismo nivel que el arroz con bogavante.

Si tenemos la suerte de poder comer camarones frescos, entonces esta receta aumentará el precio y la calidad en la misma cantidad.

Unos carabineros frescos capturados directamente en la costa de huelva son uno de los mariscos más deliciosos que podemos encontrar..

Si solo podemos conseguir camarones congelados, no es que tengamos que sufrir, pero un marisco congelado de alta calidad nos garantizará una comida deliciosa elaborada con toda la esencia del mar, llena de sabor y color.

La realidad es que este camarón rojo seco es un plato imprescindible. Los ingredientes son pocos, pero la calidad es alta.

Si solo podemos conseguir camarones congelados, no es que tengamos que sufrir, pero un marisco congelado de alta calidad nos garantizará una comida deliciosa elaborada con toda la esencia del mar, llena de sabor y color.

La realidad es que este camarón rojo seco es un plato imprescindible. Los ingredientes son pocos, pero la calidad es alta. Los carabineros y el arroz glutinoso especial son la combinación perfecta para elaborar esta receta de Arroz Caldoso con Carabineros.

Para obtener una comida de primera, necesitamos obtener toda la esencia de este increíble marisco. A DISFRUTARLO!

arroz caldoso con carabineros

Arroz Caldoso con Carabineros

El resultado final de esta receta casera de Arroz Caldoso con Carabineros ,refleja el entusiasmo y la emoción que usamos para preparar los platos.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 45 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 Personas
Calorías 245 kcal

Ingredientes
  

  • 4 Carabineros
  • 250 gr de guisantes 
  • 4 alcachofas 
  • 125 gramos de sepia o calamar 
  • 100 gramos de tomate 
  • 2 dientes de ajo 
  • 1/2 decilitro de aceite de oliva 
  • 200 gr de arroz 
  • 1 y 1/4 de litro de caldo de pescado 
  • Azafrán, sal y pimentón 

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y escurrir los carabineros. Limpiar y trocear la sepia. 
  • Limpiar las alcachofas, las hojas duras y cortando las puntas. 
  • Ponerlas en agua con zumo de limón, pelar y picar los ajos y los tomates. 
  • Calentar el aceite en la cazuela y soltera de los carabineros, sacarlos y reservar. 
  • Torre mismo aceite, poner la sepia o calamares luego los ajos y el tomate y por último media cucharada de pimentón. 
  • Enseguida añadir el caldo de pescado, un poco de sal y unas hebras de azafrán. 
  • Cuando hierva, añadir las alcachofas y los guisantes, cocer durante 20 minutos. 
  • Probar el punto de sal y rectificar si es necesario. 
  • Pasado ese tiempo incorporar los carabineros y cuando rompa a hervir, el arroz, revolver y cocerlo destapado, a fuego medio de 16 a 18 minutos. 
  • Retirar del fuego y servir inmediatamente, dejándolo reposar un poco en los platos.
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Trucos y consejos para un arroz caldoso con carabineros perfecto

El caldo es la clave para esteta receta de Arroz Caldoso con Carabineros , si el caldo no es bueno, el arroz nunca se cocinará bien.

Al hacer caldos de pescado, también puede usar las conchas de ciertos camarones o langostinos (y sus cabezas). Aportarás más intensidad y más sabor  al arroz. Te lo explicaré en caldo o sopa de gambas.

El caldo le dará a tu arroz el sabor de mayúsculas, si es un caldo de buena calidad, será diferente. Siempre te digo que la cantidad de caldo que se hace en casa es grande ,porque no podemos tirar este caldo (que se puede congelar) y hacer muchas recetas, no solo al arroz.

Cuando hablamos del volumen líquido del arroz, debemos considerar el tipo de preparación. Cada tipo de arroz seco suele ser 2 caldos y media. Para un arroz cremoso, agregue 3 caldos a cada tazón de arroz.

Sopa de arroz, 4 o 5 porciones por sopa de arroz. La capacidad de absorción del arroz es de 2 a 3 veces mayor que la del arroz, que sigue siendo suficiente sopa para hacer este tipo de receta casera de Arroz Caldoso con Carabineros.

La sopa de Tommy es mucho más que una sopa de arroz cremosa, y la sopa de arroz cremosa es solo un poco más que una sopa de arroz seco. Para evitar el pánico, evite la sopa demasiado espesa, de lo contrario la sopa o caldo se pegará al fondo.

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