Pasta Integral con Verduras

Si buscas una opción nutritiva y deliciosa para tus comidas, la pasta integral con verduras es perfecta. Esta receta es ideal para quienes desean disfrutar de una comida ligera, rica en fibra y vitaminas, y que a la vez sea fácil y rápida de preparar. Sigue los pasos para hacer una pasta saludable que encantará a toda la familia.

Ingredientes:

• 200 gramos de pasta integral (espaguetis, penne, fusilli, lo que prefieras)
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 150 gramos de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco
• Queso rallado (opcional)

Preparación:

1.Cocer la pasta: En una olla grande con agua hirviendo, añade una pizca de sal y cuece la pasta integral según las instrucciones del paquete (aproximadamente 8-10 minutos). Una vez lista, escúrrela y reserva.

 2.Preparar las verduras: Mientras la pasta se cocina, lava y corta las verduras. Pela la cebolla y córtala en                   tiras, corta el calabacín y la zanahoria en rodajas finas, y el pimiento en tiras. Limpia los champiñones y                         córtalos en láminas.

3.Saltear las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade los ajos picados. Una vez que el ajo comience a dorarse, añade la cebolla y el pimiento. Cocina durante 5 minutos a fuego medio hasta que estén suaves.

4.Añadir el resto de las verduras: Incorpora el calabacín, la zanahoria y los champiñones a la sartén. Cocina por 10 minutos más, removiendo de vez en cuando. Sazona con sal, pimienta y orégano seco para darles más sabor.

5.Mezclar la pasta con las verduras: Una vez que las verduras estén tiernas, añade la pasta integral cocida a la sartén. Remueve bien para que la pasta absorba todos los sabores de las verduras. Cocina por 2-3 minutos más para que todo quede bien integrado.

6.Servir: Sirve la pasta en platos hondos y, si lo deseas, añade un poco de queso rallado por encima. ¡Tu pasta integral con verduras está lista para disfrutar!

Consejos para una Pasta Integral Perfecta:

• Si quieres agregar un toque de frescura, puedes añadir albahaca fresca picada justo antes de servir.
• Para darle un toque más completo a tu plato, añade proteínas como pollo a la plancha, tofu o garbanzos cocidos.