COMO HACER CREMA DE PATATA AHUMADA

La crema de patata ahumada es un plato de origen culinario que consiste en una sopa o crema espesa elaborada a base de patatas y con un sabor distintivo de ahumado. Se trata de una preparación reconfortante y sabrosa que combina la suavidad y cremosidad de las patatas con el toque ahumado que se le añade.

Para su preparación, se utilizan patatas peladas y cortadas en trozos, las cuales se cocinan junto con cebolla y ajo en una olla con un poco de aceite de oliva. Esta mezcla se cocina hasta que los ingredientes estén dorados y fragantes, lo que ayuda a potenciar los sabores. Posteriormente, se agrega caldo de verduras o pollo, que aporta profundidad de sabor y contribuye a obtener una textura suave y homogénea.

CREMA DE PATATA

La crema de patata es una sopa espesa y cremosa elaborada a partir de patatas como ingrediente principal. Es un plato muy popular en diversas culturas culinarias debido a su textura suave y su sabor reconfortante. Se puede consumir caliente o fría, dependiendo de las preferencias y la ocasión.

La preparación de la crema de patata generalmente implica cocinar las patatas en un líquido, como caldo de verduras o pollo, junto con otros ingredientes aromáticos como cebolla, ajo y especias. Las patatas se pelan, se cortan en trozos y se cocinan hasta que estén tiernas y se puedan deshacer fácilmente con un tenedor.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

.250 gramos de patatas con piel

.150 gramos de beicon  ahumado.
      
.250 gramos de nata liquida

.1 decilitro de caldo

.1 trufa de verano

Elaboración paso a paso:

1.Cocer las patatas en agua con sal hasta que resulten tiernas.
2.Escurrir bien, pelarlas y pasar por el chino o el pasa pure hasta que quede un puré de patatas fino.

3.Por otro lado poner el beicon troceado con la nata al fuego y dejar reducir para que se   infusione la crema de leche y su sabor a ahumado sea mas concentrado.

4.Mezclar el caldo con el puré de patatas y añadirle la nata sin el beicon, así se le puede dar   el espesor que se desee.

5.Poner a punto de sal y servir la crema bien fría o caliente acompañada con laminas de trufa.

6.En este caso vamos a elaborar un crujiente de beicon, cortando finas tiras en la maquina   de  cortar o con un buen cuchillo afilado, colocar en un papel de pastelería o en una lamina   de silicona e introducir en el horno a 100 grados durante unos 15 minutos.


 Nivel: fácil.


Nota: acompañar los crujientes de beicon por encima de la crema de patata trufada.

Puedes acompañar de segundo plato esta receta de cordero.