Habas con Vaina

🥬 Como Hacer Habas con Vaina estilo de la abuela

Si estás buscando una receta sencilla, sabrosa y con todo el sabor de la cocina de pueblo, las habas con vaina son una opción que no te defraudará. Este plato tradicional, perfecto para la primavera cuando las habas están en su mejor momento, destaca por su sabor auténtico y su valor nutritivo.

Ya sea que las prepares con jamón, con cebolla o simplemente guisadas con un buen sofrito casero, te transportarán al recetario de nuestras abuelas. Además, si te preguntas cómo cocinar habas con vaina frescas, cuánto tiempo cocerlas o qué especias les van bien, aquí tienes la guía completa para que te salgan tiernas y llenas de sabor.

Ideal como primer plato, acompañamiento o incluso como tapa, esta receta se adapta a todos los gustos. ¿Listo para disfrutar de un plato de cuchara de los que reconfortan de verdad?

Esta receta es ideal para cuando tienes habas frescas y quieres usarlas enteras, sin desperdiciar nada. Las vainas, si están tiernas, también se comen y dan un sabor y textura especial al guiso. Es un plato humilde, de cuchara, de los que reconfortan. Vamos al lío.

⏱️ Tiempos de Preparación

📝 Ingredientes Habas con Vaina (para 4 personas)

• 1 kg de habas tiernas con vaina
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 100 g de jamón serrano en taquitos (opcional)
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Agua o caldo de verduras

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso Habas con Vaina

1️⃣ Limpiar las habas

Lava bien las habas y corta las puntas de las vainas. Si son muy largas, córtalas en trozos de unos 4 o 5 cm. Si las vainas están muy duras, mejor no usarlas.

2️⃣ Sofrito con sabor

En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, sofríe la cebolla picada y los ajos laminados hasta que estén blanditos. Añade los taquitos de jamón si los usas.

3️⃣ Incorporar las habas

Añade las habas troceadas, la hoja de laurel, el pimentón y saltea un par de minutos. Cubre con agua o caldo justo hasta que las habas queden al ras.

4️⃣ Cocinar a fuego lento

Cocina a fuego medio-bajo durante unos 35-40 minutos, hasta que las vainas estén tiernas y el caldo reducido. Prueba y ajusta de sal y pimienta.

📊 Información Nutricional (aproximada por ración)

💡 Consejos Caseros

• Si las vainas están muy fibrosas, puedes pelarlas y usar solo los granos, pero perderás parte del encanto de esta receta.
• Con un huevo escalfado encima queda de lujo, como plato único.
• También puedes añadir unas patatas troceadas para hacerlo más contundente.

❓ Preguntas Frecuentes

¿Puedo congelar las habas con vaina?

Sí, pero mejor blanquéalas antes (hervir 2-3 minutos y enfriar en agua con hielo) para que mantengan su color y textura.

¿Se puede hacer sin jamón?

Por supuesto, si prefieres una versión vegana, puedes usar pimentón de la Vera ahumado y un chorrito de vino blanco para darle profundidad.

🌿 Un plato sencillo con sabor a huerta

Las habas con vaina son uno de esos platos humildes que sorprenden por su sabor y sencillez. Perfectas para aprovechar el producto de temporada y dar un toque de cocina casera a tu mesa.

Si te ha gustado esta receta, no olvides dejar tu comentario, compartirla y explorar otras recetas de legumbres y platos de cuchara en nuestro recetario. ¡Recupera el sabor auténtico de siempre con cada bocado!

Las habas con vaina son un claro ejemplo de cocina de aprovechamiento y sabor auténtico. No necesitas mucho para hacer algo rico, solo producto fresco y ganas de cocinar con cariño. ¡A disfrutarlo con un buen pan para mojar!