Pastel de arroz y carne picada - Recetas de cocina casera

Pastel de arroz y carne picada

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Receta de Pastel de arroz y carne picada

Hoy cocinamos esta deliciosa receta de pastel de arroz y carne picada ,facil de preparar y barata de presupuesto. En casa solemos hacer cocina práctica. Necesitamos que nuestra gente disfrute de la comida obteniendo platos saludables, equilibrados y, si es posible, divertidos. La imaginación es importante cuando entras en la cocina. No es lo mismo poner en el plato a tus hijos un poco de Pastel de arroz y carne picada , para preparar la receta de carne que te traemos hoy, pastel de arroz y deliciosa carne picada.

Esta receta es una variación de la clásica receta de carne inglesa. Esta preparación en particular proviene de la gastronomía anglosajona, donde se le llama ‘Dometa Pie’ (pastel rústico). Cuando la carne que se utiliza para su preparación es de ternera, esta carne se llama requesón, pero cuando se utiliza cordero, se llama tarta de pastor o tarta de pastor.

Aunque aquí sustituimos la cabeza de puré de patata por una capa de arroz enriquecida con huevo. También nos recordará a lasaña por su relleno de carne picada acompañada de salsa de verduras. Como verás, es una receta sencilla en la que combinamos ingredientes de una forma diferente a los que usaríamos de otra forma.

Esta receta es, nutricionalmente hablando, equilibrada y saludable. Contiene proteínas, vitaminas, minerales, fibra e hidratos de carbono en un mismo plato. Una simple ensalada sería el acompañamiento perfecto y suficiente para tener una comida completa, nutritiva y equilibrada. El arroz, enriquecido con huevo, le dará consistencia a la receta. Usando arroz redondo  aseguraremos un resultado ideal para esta receta de carne. Podemos conseguir una capa más uniforme y deliciosa que con otros tipos de arroz.

Te animo a que empieces a comerciar con esta receta casera de Pastel de arroz y carne picada, e incluso dejes volar tu imaginación, poniendo tu toque personal haciendo otras posibles combinaciones de verduras, añadiendo algunas especias o combinando otros tipos de carne. El resultado será sin duda exquisito.

Pastel de arroz y carne picada

Pastel de arroz y carne picada

Hoy cocinamos esta deliciosa receta de pastel de arroz y carne picada ,facil de preparar y barata de presupuesto. En casa solemos hacer cocina práctica. Necesitamos que nuestra gente disfrute de la comida obteniendo platos saludables..
Plato Acompañamiento, Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 290 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g. de carne picada de cerdo y ternera (al 50%)
  • 250 g. de arroz redondo
  • 500 ml. de caldo de carne o verduras
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolleta o media cebolla
  • ½ pimiento rojo o cucharada de choricero
  • 200 g. de queso mozzarella
  • 2 huevos Medianos
  • Romero
  • Orégano
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal c/s
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación de la carne para el pastel
  • Lavamos y pelamos las verduras y las cortamos en brunoise, en cubos pequeños. En un cazo calentar un chorrito de aceite de oliva. Agrega las verduras picadas, 1 ajo, zanahoria, cebolla y pimiento rojo. Saltea las verduras hasta que empiecen a ablandarse, unos 10 minutos.
  • Agrega el cerdo y la ternera, sazona y agrega el orégano y el romero. Cocinamos las carnes con las verduras, hasta que estén doradas. Reservamos la mezcla hasta que enfríe.
  • Preparación del arroz para el pastel
  • En un cazo calentamos un chorrito de aceite de oliva. Agregue 1 diente de ajo entero y dore ligeramente durante 1 minuto. Podemos utilizar ajo picado pero con el ajo entero tenemos la opción de retirarlo una vez que añada su esencia al aceite. Agrega el arroz y sofríe durante 2 minutos con el aceite de ajo.
  • Cubrimos con el caldo y lo cocinamos durante 10 minutos. El arroz nos dejará un punto de dureza. Tenemos que dejarlo así, porque terminará de hornearse cuando montemos la tarta. Reservamos el arroz hasta que enfríe.
  • Montaje del pastel de arroz y carne picada
  • Preparamos el arroz para el montaje de la tarta. Para ello, ponga el arroz en un bol y agregue los huevos previamente batidos. Mezclamos bien.
  • Engrasamos una bandeja para hornear del tamaño de la torta. Agrega la mitad del arroz y tritúralo bien hasta obtener un lecho homogéneo y compacto.
  • Espolvoree la mitad de la mozzarella rallada y agregue el relleno de carne. Lo trituramos hasta que quede muy compacto.
  • Cubrimos con el resto del arroz, volvamos a aplanar y compactar. Espolvorea con mozzarella. Y con el horno precalentado a 180 ° C con calor arriba y abajo (sin aire), horneamos el bizcocho en el molde central durante 15-20 minutos.
  • Recuerda que cada horno es diferente así que tienes que ver como se gratina el queso y se calienta el bizcocho por dentro, lo verás seguro a los 15 minutos, dejo un margen de 5 minutos por si acaso.
  • Posteriormente, dejamos que se caliente un poco antes de servir, para poder cortar y servir sin romperse. Un plato de lujo al alcance de todos.
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Consejos para un delicioso pastel de arroz y carne picada

Coloca el molde en el fondo del horno, así se gratinará la parte superior mientras se cuece la parte inferior y el resultado será espectacular.
Si quieres darle más sabor al arroz, puedes agregar 100 g de mantequilla o margarina cuando esté cocido. Y si eres valiente o tus hijos se lo están devorando todo, te recomendamos añadir 100 ml de nata líquida al relleno de carne. Lo hará mucho más rico pero también más pesado.

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