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Receta casera de Pastel de zanahoria vegetariano
Cuando probé por primera vez este pastel de zanahoria vegetariano, me quedé impresionado. Tuve que pedir la receta y probarla en casa, las zanahorias del bizcocho me parecían extrañas.
La historia de los postres de zanahoria es curiosa. A mediados de este siglo, la popularidad del pastel de zanahoria había saltado de Gran Bretaña a Estados Unidos.
Se dice que durante la Segunda Guerra Mundial, había demasiadas zanahorias enlatadas en los Estados Unidos, por lo que un empresario llamado George C. Page contrató a un panadero para encontrar usos para las zanahorias enlatadas para crear demanda del producto.
Para mi sorpresa, le da una deliciosa dulzura y un hermoso color. Esta es una receta casera y sencilla, no hace falta un día en casa, me reservaron un desayuno. Si quieres prepararte para una ocasión especial, te sugiero que hagas un glaseado de queso y naranja, que le dará un aspecto de 10 puntos y más sabor.
La solución fue el pastel de zanahoria vegetariano, que luego vendió a través de su empresa «Mission Pak». En 1960, se hizo popular en los restaurantes y cafés estadounidenses. Al principio era solo una novedad, pero a la gente le gustó tanto que rápidamente se convirtió en un clásico.
Los lugareños competían por ser los mejores y atraer la mayor cantidad de clientes. La «Food Network» con sede en Estados Unidos considera el pastel de zanahoria con queso crema o glaseado como uno de los principales alimentos de moda en la década de 1970 y uno de los símbolos de Estados Unidos.
Para aquellos que no han probado este postre casero porque no les gustan las zanahorias, les animo a que lo prueben. Como el pastel de calabaza, es un gran pastel y su sabor es asombroso y sorprendente.
Pastel de zanahoria vegetariano
Ingredientes
- 3 cucharaditas de jugo de limón
- 1 1/4 tazas de leche
- 2/3 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 3/4 taza de azúcar morena compacta
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina integral
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas
- 1/2 taza de nueces picadas
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Unte con mantequilla en un molde de 8 pulgadas. En un tazón pequeño, agregue jugo de limón a la leche. Remover juntos y dejar reposar 5 minutos. Tamizar la harina, la levadura en polvo, canela, clavo y sal juntos y reservar.
- En un bol grande, poner aceite, ralladura de naranja y azúcar morena. Agregar leche agria y vainilla. Agregue la mezcla de harina y bata hasta que quede suave. Revuelva en el las zanahorias ralladas y las nueces picadas.
- Vierta la masa en un molde desmontable de 8 pulgadas u otro molde profundo de 8 pulgadas. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 1 hora, o mete un palillo en el pastel y tiene que salir limpio limpio. Dejar enfriar.
Consejos para el pastel
¿Por qué debería estar frío el relleno de queso? El queso crema es graso y pierde consistencia con el calor, si no está frío, si sube, es difícil que suba como deseamos. La temperatura ideal es de unos 10ºC. Con este pequeño truco preparar la cobertura será muy fácil. Te aseguro que queda perfecto con técnica de frío. Obtendremos una crema suave.
La primera referencia al uso de glaseado de queso crema en este postre apareció en Estados Unidos alrededor de 1960, cuando la torta comenzó a enfriarse.
El pastel de zanahoria vegetariano se puede comer directamente, pero generalmente se glasea o se cubre con queso crema y nueces picadas. Son populares en forma de bizcochos, pero puedes encontrarlos en pasteles redondos rellenos de crema o en cupcakes que son populares ahora.