🍩 Rosquillas de Anís Caseras y Esponjosas
Las rosquillas de anís son un clásico de la repostería tradicional española, perfectas para acompañar un café o té en la merienda. Con su aroma inconfundible a anís y su textura tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera, estas rosquillas son irresistibles. Te enseño a prepararlas paso a paso en casa para que te queden como las de la abuela.
| ⏱️ Tiempo de Preparación | ⏲️ Tiempo de Cocción | 🍽️ Tiempo Total |
|---|---|---|
| 20 minutos | 20 minutos | 40 minutos |
📝 Ingredientes para preparar Rosquillas de Anís
- 500 g de harina de trigo
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 100 ml de aceite de oliva suave
- 100 ml de anís (licor)
- 1 sobre de levadura química (polvos de hornear)
- La ralladura de 1 limón
- Azúcar extra para rebozar
- Aceite para freír (suave o de girasol)
👨🍳 Cómo hacer Rosquillas de Anís paso a paso
- 1️⃣ En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
- 2️⃣ Añade el aceite de oliva, el anís y la ralladura de limón. Mezcla bien.
- 3️⃣ Incorpora la harina tamizada junto con la levadura, poco a poco, hasta obtener una masa suave y manejable que no se pegue en las manos.
- 4️⃣ Deja reposar la masa unos 15 minutos cubierta con un paño.
- 5️⃣ Forma las rosquillas cogiendo pequeñas porciones de masa, haz un churro y une los extremos.
- 6️⃣ Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe las rosquillas por tandas hasta que estén doradas por ambos lados.
- 7️⃣ Escúrrelas sobre papel absorbente y rebózalas en azúcar mientras aún estén calientes.
🥦 Información nutricional aproximada por ración
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos | Azúcares |
|---|---|---|---|---|
| 210 kcal | 4 g | 9 g | 28 g | 12 g |
💡 Consejos para unas rosquillas de anís perfectas
- No pongas el aceite demasiado fuerte, así evitarás que se doren por fuera y queden crudas por dentro.
- Si prefieres un acabado más ligero, puedes hornearlas a 180 ºC durante 15-18 minutos.
- Guárdalas en una lata o recipiente hermético para que se mantengan tiernas varios días.
❓ Preguntas frecuentes sobre las Rosquillas de Anís
¿Se pueden hacer las rosquillas de anís al horno en lugar de fritas?
Sí, puedes hornearlas a 180 ºC durante unos 15-18 minutos. Quedarán menos aceitosas, aunque con una textura un poco diferente a las fritas.
¿Puedo sustituir el anís por otro ingrediente?
Si no quieres usar licor, puedes sustituirlo por esencia de anís o incluso por un poco de leche aromatizada con anís en grano.
¿Cuánto tiempo se conservan las rosquillas de anís?
Se conservan en buen estado entre 5 y 7 días si las guardas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
¿Por qué mis rosquillas de anís quedan duras?
Puede deberse a exceso de harina o a que el aceite estaba demasiado caliente. Lo ideal es una masa suave y un fuego medio para que se cocinen de manera uniforme.
🌟 Disfruta del sabor de la tradición
Estas rosquillas de anís caseras son un bocado lleno de recuerdos y tradición. Perfectas para acompañar un café, té o chocolate caliente, son fáciles de hacer y conquistan a todos. Anímate a prepararlas en casa y disfruta de un clásico de siempre con sabor a hogar.
