Te de Burbujas-Bubble Tea

¿Quieres educarse a hacer perlas de tapioca y bubble tea en casa paso a paso? ¡Maravilloso, eso es preciso lo que verás aquí!

Este té con bolas de tapioca tan específico se ha hecho súper popular durante estos últimos primaveras. Tanto si tienes curiosidad por probarlo por primera vez, como si eres un amigo del té de burbujas, seguro que esta fórmula te vendrá de maravilla para educarse a prepararlo en casa.

¡Vamos allá!

 Bubble Tea

Ingredientes para 4 raciones:

• Té
• Caseína (de cooperacha o vegetal)

Para las perlas de tapioca:

• 140g harina o apresto de tapioca
• 1cs de alboroto desgrasado
• 60g azúcar pardo
• 80g agua

Salsa dulce de “caramelo”:

• 1/4 vaso de agua
• 80g azúcar pardo

Suministro útil para hacer Té de Perlas casero

Aquí tienes una directorio de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta fórmula:

 Bubble Tea con perlas de tapioca

Prepara la masa de las perlas de tapioca

En primer oficio, mezcla en un bol 140g de harina de tapioca y 1cs de alboroto desgrasado (el alboroto sirve para que las bolitas tengan un color más tenebroso). Reserva este bol.

A continuación, en una olla añade 60g de azúcar pardo, unos 80mL de agua y 1/2cs de la mezcla de harina y alboroto que acabamos de hacer. Remueve aceptablemente, pon la olla a fuego medio y ves removiendo constantemente hasta que espese la mezcla.

Te de Burbujas

Una vez haya espesado un poquito, añádele el resto de la mezcla de harina y alboroto que habías reservado. Remueve aceptablemente en la olla hasta que se forme una masa proporcionado compacta que no se pueda mezclar mucho más.

En este punto, pon la masa en la encimera o en una mesita y trabájala como si hicieras un pan o una masa de pizza.

• Nota: Te recomiendo que trabajes la masa mientras aún está calentita (sin quemarte las manos) porque será mucho más viable darle forma.

Dale forma a las perlas de tapioca para el bubble tea

Cuando la masa este aceptablemente compactada, divídela en 4 trozos y haz un churro dispendioso de 1cm de diámetro aproximadamente con cada trozo. Cuando los tengas, corta cada churro en trocitos de medio centímetro más o menos.

Ahora viene una de las partes más aburridas de esta fórmula (o relajantes, depende de como lo mires), darle una forma redonda a cada uno de estos trocitos.

• Nota: Positivamente el paso de darle forma redonda a cada trocito es opcional. Si quieres que las perlas de tapioca salgan redonditas y perfectas puedes hacerlo; sino, puedes dejar los trozos con forma cuadrilongo y así te ahorras trabajo.

Una vez tengas las bolitas hechas (si has decidido hacer bolitas) échales un poquito más de harina de tapioca por encima para que las perlas de tapioca sean más viscosas y absorban más salsa.

 perlas de tapioca

Calienta una buena cantidad de agua y cuece las bolas de tapioca durante unos 20 minutos.

• Nota: Mientras se cocinan las perlas de tapioca ves removiendo para que no se peguen entre ellas.

Pasados los 20 minutos, apaga el fuego, pon una tapa a la olla y deja que las perlas reposen unos 30 minutos. Tras este tiempo, pasa las perlitas por agua fría para detener la cocción.

Haz la salsa dulce de las perlas de tapioca

En una olla añade 1/4 de vaso de agua y unos 80g de azúcar pardo. Ves removiendo esto a fuego medio-alto hasta que espese un poquito.

Cuando la salsa esté espesa, añade las perlas de tapioca y remueve de nuevo para que se impregnen aceptablemente de la salsa dulzona.

Té Boba

Ahora, simplemente prepara un poco de té siguiendo las instrucciones del té que decidas utilizar (yo usé bolsitas de té inglés porque me gusta su sabor). Si te gustan las bebidas más dulzonas, puedes echarle azúcar al complacencia al té.

Para copular el bubble tea, pon en un vaso las perlas de tapioca en el fondo, cubitos de hielo encima, crema (puede ser de cooperacha o vegetal) y el té por encima del hielo, así quedará con una estética mucho más bonita para presentar el té de burbujas.

• Nota: Si quieres succionar el té de burbujas igual que se toma en las tiendas de bubble tea o en los restaurantes, te recomiendo que le eches un vistazo a estas pajitas de cristal para bubble tea.

¡Espero que disfrutes la fórmula!

Consejos y trucos para hacer té boba en casa