Ternera con salsa de ostras estilo chino

La ternera con salsa de ostras es un plato emblemático de la gastronomía china, apreciado por su combinación de sabores intensos y la jugosidad de la carne. Aprende cómo prepararlo paso a paso, junto con su historia, curiosidades, y variaciones para adaptarlo a tus gustos.

Historia y Curiosidades de la Ternera en Salsa de Ostras

Este plato tiene su origen en la cocina cantonesa, una de las tradiciones culinarias más importantes de China. La salsa de ostras, ingrediente clave, fue creada por accidente a finales del siglo XIX cuando un cocinero dejó reducir demasiado una sopa de ostras. El resultado fue una salsa espesa y sabrosa que rápidamente se convirtió en un elemento básico de la cocina asiática.

Curiosamente, la ternera en salsa de ostras ha evolucionado con el tiempo, incorporando ingredientes y técnicas modernas. Hoy en día, es un plato popular no solo en China, sino también en todo el mundo.

🥩 Ternera con Salsa de Ostras – Receta Asiática Fácil

Si te gusta la comida asiática, esta receta de ternera con salsa de ostras te encantará. Es un plato jugoso, lleno de sabor y muy fácil de hacer en casa. Sigue este paso a paso y disfruta de un bocado digno de un restaurante chino. ¡Vamos a ello! 🍜

📝 Ingredientes

• 400 g de ternera (preferiblemente solomillo o entrecot)
• 3 cucharadas de salsa de ostras
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de aceite de sésamo o girasol
• 1/2 pimiento rojo en tiras
• 1/2 pimiento verde en tiras
• 1 cebolla en juliana
• 1 puñado de cebollino o cebolla china picada
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz blanco cocido (para acompañar)

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Corta y marina la ternera

Corta la ternera en tiras finas y mézclala con la salsa de soja, el azúcar y la maicena disuelta. Deja reposar 15 minutos.

2️⃣ Saltea la carne

En una sartén o wok con aceite caliente, saltea la ternera a fuego alto hasta que se dore. Retira y reserva.

3️⃣ Cocina las verduras

En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea el ajo, el jengibre, los pimientos y la cebolla durante 3-4 minutos.

4️⃣ Incorpora la salsa

Agrega la salsa de ostras y un chorrito de agua si es necesario. Remueve bien y deja cocinar 2 minutos.

5️⃣ Mezcla todo y sirve

Vuelve a añadir la ternera a la sartén, mezcla bien y deja cocinar un par de minutos más. Sirve caliente con arroz blanco y espolvorea cebollino por encima.

📊 Información Nutricional (por porción)

💡 Consejos para una Ternera Perfecta

• Corte fino: Para que la carne quede tierna, córtala en tiras finas y en contra del grano.
• Marinado esencial: Deja marinar la ternera al menos 15 minutos para absorber los sabores.
• Fuego alto: Cocina a fuego alto para sellar la carne y evitar que suelte jugos.
• Acompañamiento: Sírvela con arroz jazmín o fideos salteados para una experiencia auténtica.

❓ Preguntas Frecuentes sobre la Ternera con Salsa de Ostras

¿Puedo sustituir la salsa de ostras?

Sí, puedes usar una mezcla de salsa de soja con un poco de miel o azúcar para un sabor similar.

¿Qué otros vegetales puedo añadir?

Brócoli, zanahoria y champiñones combinan muy bien con esta receta.

¿Puedo hacerla con otra carne?

¡Claro! También puedes hacer esta receta con pollo o cerdo en lugar de ternera.

🍽️ ¡A disfrutar!

La Ternera con Salsa de Ostras es un plato lleno de sabor y súper fácil de hacer en casa. Si la preparas, cuéntame en los comentarios qué te ha parecido. ¡Buen provecho! 🥩🍜

Variantes de la Receta de ternera con salsa de ostras chino

• Con pollo: Sustituye la ternera por pechuga de pollo en tiras para una opción más ligera.
• Vegetariana: Usa tofu o setas shiitake en lugar de carne y una salsa de ostras vegana.
• Con picante: Añade chile fresco o aceite de guindilla para un toque más atrevido.

Consejos y Trucos del Chef Ternera salsa de ostras

1. Selección de la carne: Opta por cortes tiernos como el solomillo o la babilla.
2. Marinado efectivo: Deja marinar la carne al menos 30 minutos para intensificar el sabor.
3. Salsa casera: Si no tienes salsa de ostras, puedes prepararla mezclando soja, azúcar y caldo de pescado reducido.
4. Textura perfecta: Cocina a fuego alto para sellar la carne rápidamente y mantenerla jugosa.
5. Verduras crujientes: No sobrecocines las verduras para conservar su textura y frescura.

La ternera con salsa de ostras estilo chino es un plato que nunca falla. Anímate a probarlo y sorprende a tus invitados con un auténtico sabor oriental que conquistará sus paladares.