🥣 Receta Auténtica de Šaltibarščiai (Sopa Fría de Remolacha)
El šaltibarščiai es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía lituana. Esta receta auténtica de šaltibarščiai es perfecta para los días de calor, ya que se trata de una sopa fría a base de remolacha, yogur o kéfir, pepino y eneldo, que se sirve bien fresca y acompañada de huevos cocidos.
Además de ser colorida y deliciosa, es muy saludable y fácil de preparar en casa. En este artículo te explico paso a paso cómo hacer šaltibarščiai tradicional, sus beneficios, cómo servirlo y algunos trucos para que te quede con el sabor original de Lituania.
⏱ Tabla de Tiempos de Preparación
| Tiempo de preparación | 15 minutos |
|---|---|
| Tiempo de cocinado | 10 minutos |
| Tiempo de reposo | 30 minutos en la nevera |
| Tiempo total | 55 minutos |
| Raciones | 4 personas |
📝 Ingredientes para la Receta Auténtica de Šaltibarščiai
- 500 g de remolacha cocida
- 500 ml de kéfir o yogur natural
- 200 ml de leche fría
- 1 pepino grande
- 3 huevos cocidos
- Un manojo de eneldo fresco
- 1 cebolleta pequeña
- Sal y pimienta al gusto
👩🍳 Paso a Paso: Cómo Hacer Šaltibarščiai
Vamos a preparar la receta de šaltibarščiai paso a paso para que quede fresca, cremosa y deliciosa:
1️⃣ Picar los ingredientes: Pela la remolacha cocida y córtala en dados pequeños. Pica el pepino en cubitos, la cebolleta muy fina y el eneldo fresco.
2️⃣ Preparar la base: En un bol grande, mezcla el kéfir (o yogur) con la leche fría hasta obtener una textura cremosa y ligera.
3️⃣ Mezclar la sopa: Añade al bol la remolacha, el pepino, la cebolleta y el eneldo. Remueve bien para que el šaltibarščiai adquiera su característico color rosa.
4️⃣ Enfriar: Cubre el bol con film transparente y deja reposar en la nevera al menos 30 minutos para que se enfríe bien y los sabores se integren.
5️⃣ Servir: Sirve en cuencos individuales, añade medio huevo cocido por persona y decora con un poco más de eneldo fresco.
📊 Información Nutricional (por ración)
| Calorías | 190 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 11 g |
| Grasas | 9 g |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra | 4 g |
💡 Consejos para un Šaltibarščiai Perfecto
- Usa kéfir para un sabor más auténtico y ligeramente ácido, como en la receta tradicional lituana.
- Si quieres un color más intenso, añade un poco del agua de cocción de la remolacha.
- Sírvelo muy frío: incluso puedes meter los platos en la nevera antes de emplatar.
- Acompáñalo con patatas cocidas calientes, como se hace en Lituania, ¡la combinación es espectacular!
❓ Preguntas Frecuentes
¿Qué es el šaltibarščiai?
Es una sopa fría típica de Lituania elaborada con remolacha, kéfir, pepino, eneldo y huevo. Es ligera, fresca y muy nutritiva.
¿Puedo sustituir el kéfir?
Sí, puedes usar yogur natural o incluso buttermilk, aunque el kéfir le da el sabor más auténtico.
¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
El šaltibarščiai aguanta bien en la nevera hasta 2 días, aunque lo ideal es consumirlo el mismo día para disfrutar su frescura.
¿Qué otros ingredientes se pueden añadir?
Algunas variantes incluyen patatas cocidas en dados, rábanos o incluso jamón cocido. Puedes personalizarlo según tu gusto.
🇱🇹 Disfruta de la Tradición Lituana
Preparar šaltibarščiai en casa es una manera deliciosa de descubrir la cocina lituana. Su color vibrante, su frescura y su sabor único lo convierten en un plato ideal para el verano. Si te gustan las recetas internacionales, también te recomiendo probar mi gazpacho andaluz, la clásica sopa fría de melón o el salmorejo cordobés. ¡Una forma deliciosa de refrescarte y sorprender a tus invitados!
