Receta de Tomate Frito Casero

Receta de Tomate Frito Casero

El tomate frito casero es un básico de la cocina mediterránea que aporta un sabor auténtico y natural a cualquier plato. A diferencia de las salsas industriales, esta versión hecha en casa conserva el dulzor natural del tomate y equilibra su acidez de forma saludable.

Su preparación es sencilla y permite múltiples variaciones según el gusto personal y para una manara mas sencilla puedes hacer el tomate frito en Termomix. Ya sea para acompañar pasta, carnes, pescados o como base para otras recetas, este tomate frito elevará tus platos al siguiente nivel.

Tomate Frito Casero

Hoy te traigo una de esas recetas que huelen a cocina de casa, a recuerdos, a cuchara y pan recién cortado para mojar: el tomate frito casero. No tiene comparación con el de bote. Esta versión es fácil, saludable y queda con un sabor espectacular. Además, puedes personalizarla con los ingredientes que tengas por casa. Vamos a prepararla paso a paso, con truquitos incluidos para que te quede de escándalo.

🧄 Ingredientes:

• 2 kg de tomates maduros (tipo pera o rama)
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo en tiras (opcional, pero le da un toque brutal)
• 1 zanahoria rallada (reduce la acidez de forma natural)
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, depende de lo ácidos que estén los tomates)
• Sal y pimienta negra al gusto
• ½ cucharadita de orégano o albahaca (opcional, según el gusto que le quieras dar)

👨‍🍳 Instrucciones paso a paso:

1. Empieza por escaldar los tomates: ponlos en agua hirviendo unos 30 segundos, pásalos a un bol con agua fría y pélalos fácilmente. Quita las semillas y córtalos en trozos pequeños.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén bien tiernos.
3. Añade los tomates troceados, el azúcar (si hace falta), la sal, la pimienta, el ajo picado y la zanahoria rallada. Cocina todo junto durante unos 5 minutos removiendo bien.
4. Ahora baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 45 a 60 minutos. Ve removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
5. Cuando ya tenga esa textura espesa y olor irresistible, prueba y ajusta de sal. Si quieres, añade orégano o albahaca para darle un puntito especial.
6. Deja que enfríe, guárdalo en un frasco hermético y a la nevera (dura unos 7 días) o congélalo si haces bastante cantidad.

⏱️ Tiempos:

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 45-60 minutos
• Total: 1 hora 10 minutos

🍅 Información Nutricional (por 100g):

❓ Preguntas Frecuentes (FAQ):

• ¿Puedo usar tomates enlatados? Sí, aunque el sabor no será tan fresco. Mejor si usas naturales bien maduros.
• ¿Cómo reducir la acidez sin usar azúcar? Rallando una zanahoria o añadiendo una pizca de bicarbonato de sodio.
• ¿Se puede conservar en frascos? Claro, solo asegúrate de esterilizarlos bien y guardarlos en lugar fresco y oscuro.

👨‍🍳 Consejos del Chef:

• Usa tomates bien maduros para que el sabor sea dulce y potente.
• Si te gusta una textura muy fina, pásalo todo por el colador o batidora al final.
• Un toquecito de pimentón dulce en el sofrito le da una profundidad increíble.

🔄 Variantes:

• Con vino: Añade un chorrito (50 ml) de vino tinto al sofrito.
• Picante: Una guindilla o cayena molida le da alegría.
• Con verduras: Prueba con calabacín o berenjena para una textura más rica.

🍽️ Usos del Tomate Frito Casero

Este tomate frito lo puedes usar en todo:

• Pasta y lasañas: Clásico y delicioso.
• Guisos y estofados: La base perfecta para cualquier plato de cuchara.
• Arroces y fideuá: Súmale sabor al sofrito base.
• Pizzas y empanadas: Mejor que cualquier salsa comercial.
• Tostadas y tapas: Con un poco de queso, jamón o simplemente aceite.

Ahora que sabes cómo hacer tomate frito casero, te animo a probarlo y guardarte un buen tarro en la nevera. Es una receta que nunca falla y que mejora cualquier plato. ¡Y si te animas a tunearla con tus ingredientes favoritos, mejor todavía!