🌶️ Salsa Coreana Gochujang Casera
La salsa coreana gochujang es un condimento esencial en la cocina coreana. Su sabor umami, ligeramente dulce y picante, la hace perfecta para marinados, guisos, bibimbap, carnes a la parrilla y acompañar verduras al vapor. Prepararla en casa te permite ajustar el picante y la textura según tu gusto.
| ⏱️ Tiempo de Preparación | ⏲️ Tiempo de Cocción | 🍽️ Tiempo Total |
|---|---|---|
| 10 minutos | 5 minutos | 15 minutos |
📝 Ingredientes para Salsa Coreana Gochujang
- 100 g de pasta de chile rojo coreano (gochugaru)
- 50 g de pasta de soja fermentada (doenjang o miso suave)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de agua
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
👨🍳 Cómo hacer Salsa Coreana Gochujang paso a paso
- 1️⃣ En un cazo, mezcla la pasta de chile, pasta de soja, azúcar, miel y agua.
- 2️⃣ Cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
- 3️⃣ Añade el ajo picado y el vinagre de arroz. Cocina 1-2 minutos más hasta que la salsa esté homogénea.
- 4️⃣ Retira del fuego y agrega el aceite de sésamo para darle aroma y sabor característico.
- 5️⃣ Deja enfriar y guarda en un frasco hermético en la nevera. Puede durar hasta 1 mes.
🥦 Información nutricional aproximada por cucharada
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos | Sodio |
|---|---|---|---|---|
| 35 kcal | 1 g | 1 g | 6 g | 250 mg |
💡 Consejos para una Gochujang casera perfecta
- Usa miel o azúcar al gusto para ajustar la dulzura según tu preferencia.
- Si deseas una textura más suave, puedes triturar la salsa con un procesador de alimentos después de cocinarla.
- Almacénala en frascos esterilizados para prolongar su vida útil y evitar contaminaciones.
❓ Preguntas frecuentes sobre la Salsa Coreana Gochujang
¿Puedo usar pasta de miso en lugar de pasta de soja coreana?
Sí, el miso suave funciona bien como sustituto. Aportará un sabor umami similar y permitirá obtener la consistencia adecuada.
¿Qué platos puedo acompañar con gochujang?
Es ideal para bibimbap, bulgogi, pollo al estilo coreano, vegetales al vapor, sopas picantes o incluso como aderezo en hamburguesas y tacos.
¿Cuánto dura en la nevera?
Bien almacenada en frascos herméticos, puede durar hasta 1 mes. Su sabor se intensifica con el tiempo.
🔥 Tu toque coreano en casa
Con esta receta casera de salsa coreana gochujang, podrás añadir auténtico sabor coreano a tus platos. Ajusta el picante y dulzura a tu gusto y disfruta de una salsa versátil y deliciosa que transformará tus comidas en toda una experiencia oriental.
