Indice de contenidos
- 1 Receta de picaña deliciosa y sabrosa
- 2 Ingredientes para la receta de picaña
- 3 Instrucciones para la receta de picaña
- 4 Cómo elegir la picaña perfecta
- 5 Cómo cocinar la receta de picaña a la perfección
- 6 Cómo preparar el chimichurri para la receta de picaña
- 7 Cómo cortar la picaña
- 8 ¿Qué hace que esta receta sea única?
- 9 ¿Cómo puedo adaptar esta receta a mis gustos?
- 10 ¿Qué acompañamientos puedo servir con esta receta?
- 11 ¿Cómo elegir la picaña perfecta?
- 12 Cómo cocinar la picaña a la perfección
- 13 Cómo preparar el chimichurri
- 14 Cómo cortar la picaña
- 15 ¿Qué acompañamientos puedo servir con esta receta?
Receta de picaña deliciosa y sabrosa
La receta de picaña es un corte de carne de vacuno que se encuentra en la parte trasera de la res, cerca de la cola. Es un corte muy popular en Argentina, donde se conoce como «tapa de cuadril». La picaña es conocida por su sabor intenso y su textura suave y jugosa.
En esta receta de picaña, te enseñaremos a cocinar picaña a la parrilla con chimichurri. El chimichurri es una salsa tradicional argentina hecha con hierbas, ajo y vinagre. Le da a la picaña un sabor único y delicioso.
Ingredientes para la receta de picaña
- 1 picaña de 1,5 kg
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Chimichurri (receta abajo)
Instrucciones para la receta de picaña
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Sazona la picaña con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Coloca la picaña en la parrilla y cocina durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado.
- Deja reposar la picaña durante 5 minutos antes de cortarla.
- Sirve la picaña con chimichurri.
Consejos para la receta de picaña
- Para obtener la mejor textura y sabor, es importante no cocinar demasiado la picaña.
- Si quieres que la picaña tenga un sabor más intenso, puedes marinarla durante unas horas antes de cocinarla.
- Para cortar la picaña, utiliza un cuchillo afilado y corta en rodajas finas.
Cómo elegir la picaña perfecta
La picaña perfecta debe ser de color rojo intenso y tener una capa de grasa uniforme. La grasa ayudará a que la carne se mantenga jugosa durante la cocción.
Cómo cocinar la receta de picaña a la perfección
Para cocinar la receta picaña a la perfección, es importante seguir estos consejos:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Sazona la picaña con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Coloca la picaña en la parrilla y cocina durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado.
- Deja reposar la picaña durante 5 minutos antes de cortarla.
Cómo preparar el chimichurri para la receta de picaña
El chimichurri es una salsa tradicional argentina hecha con hierbas, ajo y vinagre. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de orégano fresco picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar el chimichurri, coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcla hasta que estén bien combinados.
Cómo cortar la picaña
Para cortar la picaña, utiliza un cuchillo afilado y corta en rodajas finas.
Conclusión
La picaña a la parrilla con chimichurri es una receta sencilla pero deliciosa que es perfecta para cualquier ocasión. Con estos consejos, podrás cocinar la picaña perfecta en casa.
¿Qué hace que esta receta sea única?
Esta receta es única por varios motivos. En primer lugar, utiliza un corte de carne de vacuno poco común en otros países, como la picaña. En segundo lugar, la salsa chimichurri es una salsa tradicional argentina que le da un sabor único y delicioso a la carne. En tercer lugar, la receta incluye consejos para cocinar la picaña a la perfección, lo que garantiza que la carne quede jugosa y sabrosa.
¿Cómo puedo adaptar esta receta a mis gustos?
Esta receta de picaña es muy versátil y se puede adaptar a diferentes gustos. Por ejemplo, puedes marinar la picaña durante unas horas antes de cocinarla para darle un sabor más intenso. También puedes modificar la cantidad de ingredientes en la salsa chimichurri para ajustar el sabor a tu gusto.
¿Qué acompañamientos puedo servir con esta receta?
Esta receta se puede servir con una variedad de acompañamientos, como arroz, papas fritas, ensalada o verduras asadas.