Receta de picaña a la parrilla con chimichurri: un sabor único y diferente

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Receta de picaña deliciosa y sabrosa

receta de picaña

La receta de picaña es un corte de carne de vacuno que se encuentra en la parte trasera de la res, cerca de la cola. Es un corte muy popular en Argentina, donde se conoce como «tapa de cuadril». La picaña es conocida por su sabor intenso y su textura suave y jugosa.

En esta receta de picaña, te enseñaremos a cocinar picaña a la parrilla con chimichurri. El chimichurri es una salsa tradicional argentina hecha con hierbas, ajo y vinagre. Le da a la picaña un sabor único y delicioso.

Ingredientes para la receta de picaña

  • 1 picaña de 1,5 kg
    Picaña
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Chimichurri (receta abajo)

Instrucciones para la receta de picaña

  1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
  2. Sazona la picaña con sal, pimienta y aceite de oliva.
  3. Coloca la picaña en la parrilla y cocina durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado.
  4. Deja reposar la picaña durante 5 minutos antes de cortarla.
  5. Sirve la picaña con chimichurri.

Consejos para la receta de picaña

  • Para obtener la mejor textura y sabor, es importante no cocinar demasiado la picaña.
  • Si quieres que la picaña tenga un sabor más intenso, puedes marinarla durante unas horas antes de cocinarla.
  • Para cortar la picaña, utiliza un cuchillo afilado y corta en rodajas finas.

Rodaja de picaña a la parrilla con chimichurri

 Cómo elegir la picaña perfecta

La picaña perfecta debe ser de color rojo intenso y tener una capa de grasa uniforme. La grasa ayudará a que la carne se mantenga jugosa durante la cocción.

 Cómo cocinar la receta de picaña a la perfección

Para cocinar la receta picaña a la perfección, es importante seguir estos consejos:

  • Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
  • Sazona la picaña con sal, pimienta y aceite de oliva.
  • Coloca la picaña en la parrilla y cocina durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado.
  • Deja reposar la picaña durante 5 minutos antes de cortarla.

Cómo preparar el chimichurri para la receta de picaña

El chimichurri es una salsa tradicional argentina hecha con hierbas, ajo y vinagre. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1/2 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1/4 taza de orégano fresco picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar el chimichurri, coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcla hasta que estén bien combinados.

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 Cómo cortar la picaña

Para cortar la picaña, utiliza un cuchillo afilado y corta en rodajas finas.

Conclusión

La picaña a la parrilla con chimichurri es una receta sencilla pero deliciosa que es perfecta para cualquier ocasión. Con estos consejos, podrás cocinar la picaña perfecta en casa.

¿Qué hace que esta receta sea única?

Esta receta es única por varios motivos. En primer lugar, utiliza un corte de carne de vacuno poco común en otros países, como la picaña. En segundo lugar, la salsa chimichurri es una salsa tradicional argentina que le da un sabor único y delicioso a la carne. En tercer lugar, la receta incluye consejos para cocinar la picaña a la perfección, lo que garantiza que la carne quede jugosa y sabrosa.

¿Cómo puedo adaptar esta receta a mis gustos?

Esta receta de picaña es muy versátil y se puede adaptar a diferentes gustos. Por ejemplo, puedes marinar la picaña durante unas horas antes de cocinarla para darle un sabor más intenso. También puedes modificar la cantidad de ingredientes en la salsa chimichurri para ajustar el sabor a tu gusto.

¿Qué acompañamientos puedo servir con esta receta?

Esta receta se puede servir con una variedad de acompañamientos, como arroz, papas fritas, ensalada o verduras asadas.

¿Cómo elegir la picaña perfecta?

La picaña perfecta debe ser de color rojo intenso y tener una capa de grasa uniforme. La grasa ayudará a que la carne se mantenga jugosa durante la cocción. También debes asegurarte de que la picaña esté bien sellada. Para ello, presiona la carne con tu dedo. Si la carne está bien sellada, no deberías dejar un hueco cuando la presiones.

Cómo cocinar la picaña a la perfección

Para cocinar la picaña a la perfección, es importante seguir estos consejos:

  • Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
  • Sazona la picaña con sal, pimienta y aceite de oliva.
  • Coloca la picaña en la parrilla y cocina durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado.
  • Deja reposar la picaña durante 5 minutos antes de cortarla.

El tiempo de cocción dependerá del grosor de la picaña. Para una picaña de 1,5 kg, necesitarás cocinarla durante unos 12 minutos en total, o hasta que alcance el punto de cocción deseado.

Cómo preparar el chimichurri

El chimichurri es una salsa tradicional argentina hecha con hierbas, ajo y vinagre. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1/2 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1/4 taza de orégano fresco picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar el chimichurri, coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcla hasta que estén bien combinados.

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Cómo cortar la picaña

Para cortar la picaña, utiliza un cuchillo afilado y corta en rodajas finas.

Consejos adicionales

  • Si quieres que la picaña tenga un sabor más intenso, puedes marinarla durante unas horas antes de cocinarla. Para ello, mezcla la picaña con una mezcla de aceite de oliva, hierbas, ajo y sal.
  • Para evitar que la picaña se seque, no la cocines demasiado.
  • Deja reposar la picaña durante 5 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan uniformemente por toda la carne.

¿Cómo puedo adaptar esta receta a mis gustos?

Esta receta es muy versátil y se puede adaptar a diferentes gustos. Por ejemplo, puedes:

  • Marinar la picaña durante unas horas antes de cocinarla para darle un sabor más intenso.
  • Modificar la cantidad de ingredientes en la salsa chimichurri para ajustar el sabor a tu gusto.
  • Servir la picaña con diferentes acompañamientos, como arroz, papas fritas, ensalada o verduras asadas.

¿Qué acompañamientos puedo servir con esta receta?

Esta receta se puede servir con una variedad de acompañamientos, como arroz, papas fritas, ensalada o verduras asadas.

Aquí tienes algunas ideas:

  • Arroz con verduras: Cocina arroz blanco y añade tus verduras favoritas, como zanahorias, pimientos y cebollas.
  • Papas fritas: Corta las papas en rodajas finas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
  • Ensalada: Prepara una ensalada con tus verduras favoritas, como lechuga, tomate, pepino y cebolla.
  • Verduras asadas: Asa en el horno tus verduras favoritas, como zanahorias, pimientos y cebollas.

¿Cómo puedo servir esta receta?

Esta receta se puede servir como plato principal o como entrante. Si la sirves como plato principal, puedes acompañarla con uno o dos de los acompañamientos mencionados anteriormente. Si la sirves como entrante, puedes servirla con una pequeña porción de arroz o papas fritas.

Espero que esta información te sea útil.

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