🍞 Pan naan indio (perfecto para currys)
El pan naan indio es un clásico de la cocina india: suave, flexible y con ese toque dorado que combina de maravilla con cualquier curry, guiso o salsa especiada. Prepararlo en casa es fácil y el resultado es mucho más esponjoso y sabroso que el que puedes comprar ya hecho.
⏱ Tabla de tiempos de preparación
| Proceso | Tiempo |
|---|---|
| Mezcla y amasado | 20 minutos |
| Primer levado | 1 hora |
| Formado y cocción | 20 minutos |
| Tiempo total | 1 hora 40 minutos |
🥖 Ingredientes para pan naan casero
- 400 g de harina de fuerza
- 150 ml de yogur natural sin azúcar
- 120 ml de agua tibia
- 7 g de levadura seca de panadero
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva suave
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Mantequilla derretida y ajo picado (opcional para pincelar)
👩🍳 Paso a paso para pan naan casero
- 1️⃣ Activa la levadura: mezcla el agua tibia con la levadura y el azúcar, deja reposar 10 minutos hasta que burbujee.
- 2️⃣ Forma la masa: añade la harina, la sal, el yogur y el aceite. Amasa durante 10-15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- 3️⃣ Primer levado: coloca la masa en un bol engrasado, cubre y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- 4️⃣ Forma los panes: divide la masa en 6-8 porciones, estira cada una en forma ovalada con un rodillo.
- 5️⃣ Cocina en sartén o plancha: calienta bien la sartén y cocina cada naan 1-2 minutos por cada lado hasta que aparezcan burbujas doradas.
- 6️⃣ Pincela con mantequilla y ajo: opcional, para dar un sabor extra irresistible.
📊 Información nutricional (por naan)
| Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos |
|---|---|---|---|
| 220 kcal | 7 g | 5 g | 38 g |
💡 Consejos para un pan naan perfecto
- La sartén debe estar muy caliente para que el naan infle y quede dorado.
- No lo cocines demasiado tiempo para que no pierda suavidad.
- El yogur es clave para una textura tierna, no lo omitas.
❓ Preguntas frecuentes sobre pan naan casero
¿Puedo hacerlo sin yogur? Sí, pero perderás parte de la suavidad. Puedes sustituir por leche con unas gotas de limón.
¿Se puede hornear en lugar de sartén? Sí, pero el resultado más auténtico se logra en sartén o plancha muy caliente.
¿Puedo congelar el naan? Sí, guárdalo en bolsas herméticas y recalienta en sartén o microondas.
¿Cómo evitar que se endurezca? Cúbrelo con un paño mientras lo haces para mantener la humedad.
Un pan suave y aromático para todos tus currys
Este pan naan casero es la compañía perfecta para cualquier plato especiado. Su textura tierna y su sabor inigualable harán que no vuelvas a comprarlo ya hecho.
