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Cordero en salsa tradicional receta
Este plato se llama «cordero en salsa tradicional» y está hecho con una sabrosa mezcla de especias, tomates y cebollas.
El cordero se cocina a fuego lento durante un período de tiempo prolongado, generalmente varias horas, para que la carne se vuelva tierna y jugosa, y los sabores se mezclen. Durante la cocción, es posible que sea necesario añadir líquido adicional si la salsa se reduce demasiado.
El cordero en salsa tradicional se sirve caliente y se puede acompañar con una guarnición de arroz, puré de patatas o verduras al vapor. La salsa rica y sabrosa se vierte sobre la carne, realzando su sabor y haciendo que cada bocado sea una delicia.
En esta publicación de blog, exploraremos una receta tradicional de cordero de Marruecos que seguramente complacerá su paladar. Si está buscando una forma deliciosa y auténtica de cocinar cordero, ¡no busque más!
Cordero en salsa
El cordero en salsa tradicional es un plato clásico que combina la suculenta carne de cordero con una rica salsa de hierbas y especias. Esta receta ha sido parte de la cocina tradicional en muchas culturas y se aprecia por su sabor robusto y delicioso.
Para preparar el cordero en salsa, se comienza cortando la carne de cordero en trozos medianos o en cubos. La parte más comúnmente utilizada es el hombro de cordero, que es jugoso y tierno. Se sazona la carne con sal y pimienta al gusto.
El cordero a menudo se considera una carne para ocasiones especiales debido a su rico sabor y textura tierna. Cuando se cocina adecuadamente, el cordero puede ser una adición increíblemente deliciosa e impresionante a cualquier comida. Ya sea que esté buscando hacer un plato tradicional o algo nuevo y emocionante, el cordero siempre es una excelente opción.
Hay muchas maneras diferentes de cocinar el cordero. Algunos de los métodos más populares incluyen asar a la parrilla, asar y estofar.
Al asar cordero, es importante marinar primero la carne en una mezcla sabrosa. Esto ayudará a ablandar la carne y le dará sabor. Una vez marinado el cordero, se puede asar a la parrilla a fuego directo hasta que alcance el punto de cocción deseado.
Recetas de cordero en salsa
El asado es otra forma popular de cocinar el cordero. Este método consiste en cocinar la carne en un horno a alta temperatura. El cordero asado a menudo da como resultado un plato jugoso y sabroso.
El estofado es un método de cocción más lento que consiste en hervir a fuego lento la carne en un líquido. Esto se puede hacer en la estufa o en un horno. El estofado ayuda a ablandar el cordero e infundirle el sabor de los otros ingredientes en el líquido para estofar.
Salsa de cordero
Hay muchos tipos diferentes de salsas que se pueden usar en el cordero, pero no todas son iguales. La mejor salsa para cordero es aquella que es a la vez sabrosa y complementaria al sabor natural de la carne.
Una gran opción para una salsa de cordero es una salsa de yogur con menta. Este tipo de salsa es a la vez refrescante y sabrosa, y va bien con el rico sabor del cordero.
Otra buena opción para una salsa de cordero es una salsa a base de tomate. Este tipo de salsa puede ser dulce o salada, según sus preferencias, y combina muy bien con el abundante sabor del cordero.
Independientemente del tipo de salsa que elija, asegúrese de que complemente los sabores de su plato y realce el sabor natural de la carne. Con tantas opciones deliciosas disponibles, no hay razón para no probar algunas salsas diferentes hasta que encuentre la combinación perfecta.
Esta receta clásica de cordero en salsa es apreciada por su sabor auténtico y su textura tierna. El cordero cocinado lentamente con hierbas y especias crea un plato reconfortante y satisfactorio que es perfecto para ocasiones especiales o para disfrutar en una comida familiar.
Receta de cordero en salsa
La carne de cordero es una de las más sabrosas y versátiles que existen. Esta receta de cordero en salsa es un ejemplo de ello, ya que se puede adaptar fácilmente a tus gustos o a los ingredientes que tengas a mano.
Por ejemplo, si no te gusta el cilantro, puedes usar otra hierba fresca como la menta o el perejil. También puedes variar el tipo de salsa que utilices; en lugar de la salsa roja utilizada aquí, podrías probar con una salsa verde o incluso una salsa picante.
Otro elemento que puedes cambiar es el tipo de carne que uses. Si quieres hacer esta receta más económica, puedes usar trozos de cordero más baratos como los costillares o las piernas. De todas formas, si quieres darle un toque más elegante a tu plato, puedes usar filetes de cordero o cordero a la parrilla.
Por este motivo, te recomiendo que pruebes diferentes maneras de hacer esta receta y usar aquellas que más te gusten.
La carne de cordero es una de las más versátiles que existen. Se puede cocinar de una infiniteidad de maneras, todas ellas deliciosas. A continuación, te presentamos algunas variaciones de la receta para que puedas sorprender a tus invitados.
-Cordero en salsa de vino tinto: Para esta variante, se utiliza cordero asado o guisado. Se añade una buena cantidad de vino tinto a la salsa, lo que le da un sabor intenso y delicioso.
–Cordero en salsa de menta: Esta es una opción ideal para los amantes del sabor fresco y herbáceo de la menta. La salsa se prepara con jugo de limón, aceite, menta fresca y hierbas aromáticas. Es perfecta para acompañar platos de carne asada o guisados.
-Cordero en salsa picante: Si te gustan los platillos con un toque picante, esta es la variante perfecta para ti. La salsa se Prepara con chili en polvo, comino molido, ajo en polvo y cilantro
Cordero en salsa tradicional
Ingredientes
- 1.5 kg de carne de cordero (preferiblemente hombro), cortada en trozos
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne
- 2 cucharadas de harina (opcional, para espesar la salsa)
Elaboración paso a paso
- Sazona los trozos de cordero con sal y pimienta al gusto.
- En una olla grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de cordero y dora por todos los lados hasta que estén dorados. Retira el cordero de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén tiernas y translúcidas. Agrega el ajo picado y cocina por unos minutos más.
- Regresa el cordero a la olla. Agrega las ramitas de romero, las hojas de laurel, el vino tinto y el caldo de carne. Asegúrate de que los líquidos cubran parcialmente la carne. Si es necesario, agrega más caldo o agua.
- Lleva la olla a fuego medio-alto hasta que hierva. Luego, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor. Revuelve ocasionalmente y verifica que haya suficiente líquido durante la cocción.
- Si deseas espesar la salsa, mezcla la harina con un poco de agua fría en un recipiente aparte para hacer una pasta. Agrega la pasta de harina a la olla y revuelve bien. Cocina a fuego medio durante unos minutos más hasta que la salsa espese.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
- Retira las ramitas de romero y las hojas de laurel antes de servir.
Notas
- Elección de la carne: Opta por cortes de carne de cordero tiernos y jugosos, como el hombro o la pierna. Estos cortes son ideales para guisar ya que se vuelven tiernos y se deshacen fácilmente durante la cocción lenta.
- Tiempo de cocción: La clave para lograr un cordero tierno y sabroso es la paciencia y una cocción lenta. Permite que la carne se cocine durante el tiempo indicado en la receta, hasta que esté tierna y se deshaga fácilmente.
- Desglasar la olla: Después de dorar la carne, puedes agregar un poco de líquido, como vino tinto, caldo o agua, para desglasar la olla. Esto ayudará a desprender los sabores y jugos caramelizados de la carne y agregará profundidad al sabor de la salsa.
- Ajustar los sabores: Prueba la salsa durante el proceso de cocción y ajusta los condimentos según tus preferencias. Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar más hierbas, especias o incluso un toque de salsa Worcestershire o salsa de soja para realzar el sabor umami.
- Guarniciones: El cordero en salsa tradicional se puede acompañar con una variedad de guarniciones, como puré de patatas, arroz, verduras asadas o una ensalada fresca. Elige las guarniciones que complementen el sabor de la salsa y equilibren el plato.